次日一早，大公雞就成了謝安海的盤中餐。
舅婆天還沒亮就起床，燒水殺雞，一半用紅曲米酒燜燉，一半與雞雜同炒，頓時滿屋飄香。
謝安海啃完大雞腿，靠在門邊剔牙，看到大舅和舅公一起從廂房裡抬出兩張竹䈄。
他立馬上前幫忙，邊問道：“舅公、大舅，要曬魚乾嗎？”
“不是，要曬蝦米，金鉤蝦米。”舅公答道。
謝安海疑惑道：
“舅公，蝦米不是9月到11月曬的嗎？‘九月䈄頭黃，蝦米抵金條’呀！”
舅公聞言笑道：
“阿海你對我們漁民節令也有研究呀，那你有沒有聽過‘臘月黃魚醃透骨，三月蝦米醉透缸’？”
“這個確實沒聽過。”謝安海搖頭。
舅公解釋道：
“我們秋冬曬的蝦米，會留一部分窖藏到次年3月，陳蝦米更香醇。今春天氣回暖得早，我擔心蝦米會受潮，就趁太陽好搬出來曬曬。”
這時大舅搬來一個陶缸，謝安海連忙接過，開啟封蓋倒在竹䈄上，頓時鹹鮮撲面而來。
舅公捏起一枚蝦米，送到謝安海嘴邊：
“你嚐嚐，窖藏過東的蝦米比剛曬的好吃多了，下午你們走時多帶點回去。”
謝安海接過細細咀嚼，果然鹹香醇厚。
這時林世明插話道：
“阿海，其實筍乾也有類似工藝，窖藏一段時間後更香更好吃，我小時候吃過。”
謝安海聞言立馬掏出筆記本，寫下兩行字，然後抬頭追問：
“舅，那外婆知道怎麼做嗎？”
林世明搖頭：
“你外婆沒做過，我記得是要加點什麼來發酵，你可以問問村裡老人，可能有記得的。”
謝安海點點頭，低頭書寫。
前世在杭城賣特產時也賣過筍乾，大都追求當年新曬的，陳貨賣不上價。
沒想到還有窖藏發酵的做法，倒是可以挖掘下製作工藝，作為以後深加工的一個方向。
記完之後，他轉頭問舅公：
“舅公，家裡有啥可以賣的鮮貨、乾貨嗎？”
“有的，乾貨除了這些蝦米，上個星期剛曬好一批馬鮫魚鯗、烏賊鯗。鮮貨的話你表叔今天出海打魚了，最近鯧魚、馬鮫、烏賊都很多。”
舅公說到這裡，忽然拍拍腦門，笑道：
“我差點忘了，阿海，你舅婆昨夜就裝好了一布袋魚鯗，你和阿明別忘了帶走，上次阿湖那個棺材仔死活不肯拿！”
“舅公，每次來熾溪吃你的住你的，走時又大袋小袋地拿，我們怎麼好意思？”
“你跟我客氣啥？要不是你們住太遠不方便，我還想讓你們挑一擔鮮貨回去，阿姐她小時候最喜歡吃鯧魚。”
舅公說到這裡，臉色不禁有些悵然。
謝安海笑道：
“舅公，大舅他前幾天挑了一擔回去，外婆她已經吃上啦，吃了鮮的吃醃的，頓頓都要吃！”
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