過了半個時辰左右，餛飩皮已經全部擀好，並切成大小均勻的四方形片狀。
之後，姜沅把餛飩皮都疊到了食盒內，準備明早帶去鋪子用。
......
翌日，天光微亮。
姜沅早早起床，給姜世安留了幾個包子，然後就去了市集。
時下，普通人家一日還只吃兩餐，一餐在辰時，另一餐在申時。
所以她只需卯時起床去買菜，然後回鋪子準備餡料即可。
卯正時分，市集已經聚滿了人。
姜沅先去肉攤買了幾斤上好的新鮮豬肉，然後在旁邊逛了一圈，買了點鮮活的河蝦，脆嫩的薺菜，和熱騰騰的豆腐。
回去路上，她又到乾貨鋪子取了紫菜，蝦皮和榨菜。
至此，所有食材才算準備好。
姜沅先起一口大鍋，把新買的半隻雞切塊焯水，然後放入鍋中讓它慢慢燉煮，直至熬成湯底。
趁著這空檔，她動手把豬肉洗淨，然後碎成肉餡放到一旁備用。
接著把河蝦去殼，蝦肉用薑片和一點點料酒醃製去除腥味，然後把薺菜焯水剁碎。
最後，姜沅拿出四個大碗開始調製餡料。
她開業的急，有些種類還來不及準備，所以今天暫且先做四種。
鮮肉的，蝦仁鮮肉的，薺菜鮮肉以及豆腐鮮肉的，至於什麼皮蛋的，香菇的就等著以後慢慢新增吧。
餡料準備好後，姜沅又拿出昨晚準備好的餛飩皮，以及碎油渣，辣子和葷油這些配料。
此時，已近辰時三刻。
姜沅準備好一切後，便開啟大門，掛上牌子。
至此，“姜記餛飩鋪”就正式開業了！
青石鎮是方圓幾十裡最繁華的一個鎮子，南來北往的客商很多，市集也常年開著，所以街上人流不少，即便是街尾，也不愁沒客源。
況且，如今戰亂已平，新帝又減稅鼓勵農商，百姓的日子過得一日比一日好，到街上吃點朝食也是尋常之事。
因此姜沅的牌子才掛上去一會兒，就有人好奇地湊了上來。
“縐紗餛飩？那是什麼？”
來人皺著眉頭，滿臉不解地看著牌子。
姜沅笑盈盈地跟他解釋了一遍，並把餡料也介紹給他。
但來人在看到底下寫著“十文一碗”時，頓時搖了搖頭：
“太貴了，外面的胡記餛飩才六文，我還是去那兒吃吧。”
說完便毫不猶豫地走了。
雖說出師不利，但姜沅卻並不在意。
做生意嘛，總不會來一個就成交一個，習慣就好。
姜沅氣定神閒地坐在門口的大桌板上，一邊包著餛飩，一邊等著客人上門。
而這時候，旁邊忽然又走出一個人，來到姜沅的鋪子面前，抬起頭問道：
“姑娘，你這什麼餛飩呀，居然要賣十文錢。你可知道，這餃子在街上也才賣十二文。你這樣，是不是太黑心了一些？”
對方年約五十，長得膀大腰圓，臉上滿是橫肉，看起來就不太好惹。
而且她雖是帶著笑說這話，但眼底卻並無一絲笑意，反而帶著幾分譏諷和厭惡。
姜沅神色淡然地掃了她一眼，便知此人不懷好意。
不過沒關係，她可不是什麼不經世事的小姑娘。
想鬧事？
奉陪便是！