洪大守正在稀里嘩啦的吃麵條，不是小麥麵粉的，是蕎麥麵粉的。
說來也很無奈，即使到了十七世紀，李朝的小麥種植也不怎麼成功。隔壁日（遮蔽）本的小麥推廣種植也很艱辛，平安時代，甚至有農民把麥苗割了做馬草。
理由居然是馬上要到種水稻的日子了，想了想還是種水稻安心。
不過像鐵山這個地方，小麥沒有，倒是蕎麥種的不少，據說李朝末期的高宗大王平時緩解苦悶的食物就是蕎麥冷麵。
當然，這大春天的，就四月了（農曆四月，實際上馬上公曆五月。）要，可還是不到吃冷麵的季節。
洪大守吃的是紅豆麵【注1】，就是紅豆大火煮四個小時，煮的豆子都化了，然後用這個豆沙湯做底。蕎麥磨粉揉麵，和隔壁一樣不是抻出來的麵條，而是擀一張大面皮，迭起來切吧切吧，做的切面。
放到豆沙湯裡煮一滾，撈出來又熱又燙的吃。甜的麵條，大家可以想象一下，反正洪大守餓了，不會挑食。
“夠了嗎？還有面，再下一碗罷？”洪氏站在廊下，兩隻手揣在圍裙裡，就站在那裡看著。
不是洪大守不孝順，不讓洪氏坐下來一起吃。而是由於如今殘酷的男尊女卑封建體統，女性不許上桌，不許在男性前面先吃。【注2】
即使洪氏是洪大守的母親也一樣，洪大守是一家之主，她在吃飯的時候，只能站在旁邊，或者離開去別屋，那到可以坐下來了。
誰叫這世道上上下下都尊崇朱子學，前有閔廷爀考問洪大守。一切皆以《四書章句集註》為準。後有洪氏，雖為人母，卻侍奉兒子吃飯。
在家從父，出嫁從夫，夫死從子。
所謂三從是也，李朝這狗屁玩意兒，好東西沒學過去，黨爭學了個一流。這種婦女不上桌的陋習又學了個像模像樣，你叫人怎麼說呢？
“再來一碗罷。”洪大守剛剛還耍了一遍花樣棍法，又走了半天路，確實很餓。
麵條雖然管飽，但這個紅豆湯意外的沒有太膩的滋味。一點兒糖也沒加，入口到真的沒有那種膩人的甜，吃著還成。
現揉的面，怎麼說呢，可能是心理因素，也可能是別的什麼。吃起來的感覺，確實是不同。
當然最大的可能是所謂的“媽媽的味道”，這個東西是有什麼科學說法的。涉及到什麼感官、神經、心理之類的東西。
大概的意思就是同樣的食物，哪怕是米其林三星大廚做的，在不提前透露的情況下，幾乎百分之百的人會選擇自己母親做的，會認為自己母親做的東西最好吃。
洪大守雖然是穿越的，但這個身體明顯還是保持著以前的感官與部分習慣。
很快洪氏又端了一碗紅豆麵過來，很是慈愛的看著洪大守吃麵。
“娘，你先去下面吧，等我吃完，你也能吃了。”洪大守看洪氏還站著，有點不好意思。
“也好。”洪氏打量了幾眼洪大守，揣著手又進了廚房。
洪大守把麵湯喝完，回憶了起來。這個家裡除了洪母以外，沒有別的女性了。家裡也沒有什麼奴婢之類的，說是兩班，也就比普通良民稍微寬裕一些。
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