一陣陣濃郁的香氣從飯桌上飄來,每一道菜餚看起來都是那麼的引人垂涎。
尤其是一道主菜魚,說是大師水準都不為過!
那盤底用潔白的洋蔥片做底襯,炸的金黃的大黃魚上有著翠綠欲滴的芥藍心貼身,而又撒了小蔥和香菜做點綴,使得白、金、綠三色相互映襯,光是菜色就讓人眼前一亮!
“這,這真是你做的?”黎雅琴呆呆的問。
“當然,”陳小楓笑著分給了她一雙筷子:“黎老師,待會兒先嚐嘗這條魚,我專門為你做的,希望你喜歡。”
專門為我做的?
黎雅琴臉一紅,心裡也說不出什麼滋味兒,油然而生一種被人照顧和呵護的感覺。
自從她搬到這裡來,一直都是一個人住,身邊冷冷清清的,連個愛惜她的人都沒有。
可如今陳小楓的話語,卻讓她第一次有了種被男生寵溺著的感覺。
他為什麼這麼好呢?
黎雅琴的心裡又有些異樣,強作鎮定的接過筷子,緩緩的夾了一塊魚,送入口中。
就在這時,她忽然嬌軀一顫,不可思議的盯著盤中的黃魚。
這真的是……太好吃啦!!
魚肉入口即化,沒有一絲魚腥味,肥嫩無比,而那混合在魚肉中的鮮美魚湯,更是味美醇厚,鮮香的味道衝擊味蕾,回味無窮!
黎雅琴都無法形容這樣的味道了!
好一會兒,黎雅琴才戀戀不捨的把那片魚肉嚥下去,睜開美眸望著陳小楓問道:“小楓,你這道菜叫什麼名字?”
“灌湯黃魚,怎麼樣,味道還行麼?”陳小楓笑眯眯的問。
豈止是還行,簡直是好吃到極致了!
黎雅琴又輕舀了一小勺魚湯放進嘴裡,閉上溫潤的眸子,細細品嚐,果然味道更加的鮮香爽口。
陳小楓看著她,見她這認真品嚐的樣子,粉頰泛紅,嬌豔欲滴,端的是讓人心動。
“這道菜你是怎麼做的?”黎雅琴又忍不住的問陳小楓道。
“你想學?”陳小楓微笑道:“其實也不難,做好這道菜,只需要記住三點就行了!”
“第一,是整魚的脫骨!”
“在魚的嘴腮處劃小口,將魚的腹中物取出,然後掀起鰓蓋,把頭和脊骨連線的部位斬斷,再用平刃刀從鰓中伸進魚體內,緊貼魚刺慢慢向魚尾推進,使魚刺和魚肉分開。最後從魚尾處將尾骨敲斷,透過腮部取出魚刺。”
“第二是湯汁燒製!”
“本來如果用燕窩、魚翅、裙邊、鮑魚、海參這些上好的佐料,再加上隔夜的清雞湯熬成,效果最好,但因為太麻煩,老師你家裡也沒這些食材,我就只能用香菇汁暫且代替了。”
“最關鍵的是第三步,灌湯煎炸燒!”
“要將清湯從魚口灌入,封口後兩面輕煎,烹入白酒,加蓋稍燜。添些沸水,放入蔥姜,改小火燜至八成熟後,就轉旺火煮至全熟就行了。”
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