宋朝，是一個講究的朝代，當然了，這不是說之前的其他朝代就不講究，只是前朝講究人的數量有限，門閥制度將“講究”二字圈在世家的深宅大院裡，非普通老百姓所能窺視效仿，而宋朝的科舉制度讓大量普通平民有了改變命運的機會，這些平民士大夫竭盡所能地用雅緻之事凸顯自己的身家地位，由此形成了《清明上河圖》中的繁榮之景，最常見的四大雅事，就是掛畫、點茶、燒香、插花，從如今在日本流傳興盛的花道、茶道和香道之中便可見一斑，這些特點也貫徹在了建築特徵上，可以說，一磚一瓦都是在為了這個“雅”字服務。
那麼，人嘛，食色性也，再風雅的時代也不能迴避本能需求，只是宋朝人有辦法把本能需求也包裝得那麼雅緻。
中國自古以來就是一個講究階級地位的國家，有人管這叫“規矩”，有人管這叫“奴性”，左央算是開始學著美國人直呼姓名的新一代，現在聽著老一輩的人講，說是一輩子跟爸爸說話就沒坐過整個凳子，總得欠著身子表現那種戰戰兢兢的尊敬和畏懼，“君臣父子”，放在民國以前那是天大的規矩，事事都要講究個階級地位，連嫖娼也不外乎如此。
為了突出這種等級觀念，宋朝人把青樓的“雅”推向了極致。
“宋朝的青樓那叫一個雅，比大家閨秀的閨房還雅，但它確實是青樓，”左央勾著老闆的肩膀，“《賣油郎獨佔花魁》聽過嗎？”
左央聽這故事的時候還小，聽到賣油郎攢了幾年的錢來買春，到頭來因為花魁喝醉酒，他不願意乘人之危還特地照顧了一晚上，不禁拍著大腿替賣油郎喊冤，但是，等他長大了再重新翻看這個故事，卻明白了花魁鍾情賣油郎的原因，人品啊，不管什麼時候都是第一位，就像現在有些女孩兒談戀愛結婚要找有錢人，卻忘了錢是過眼雲煙，分分鐘說沒就沒，但人品卻是跟著人一輩子的東西。
話扯遠了，還是說建築，這也是左央後來重看《賣油郎獨佔花魁》時發現的新大陸，剛才他念的那段兒，就是《賣油郎獨佔花魁》裡，對花魁工作場所的描述，他當時萬分驚訝，完全沒想到花魁的青樓居然那麼雅緻，乍一看根本想不到是妓女住的地方，這才引出他的興趣，對宋朝的青樓專門研究了一番。
“宋朝的青樓，分三六九等，咱們在電視劇裡看到那種處處透著諂媚脂粉氣的，其實是最低等的，高階的青樓，那不是有錢就能進去的！低檔妓院是客人挑姑娘，高檔妓院是姑娘挑客人，人家費好半天工夫研點抹茶，才不給咱們牛飲！你知道‘閉門羹’吧，這個詞兒就是從妓院裡傳出來的，有個名妓叫史鳳，雅得不能再雅了，碰到她看不上的客人來了，就關了房門，送一碗專門用豬腸子和鴨下水做的羹出來埋汰人，後來居然還有人聽說好吃，專門來討閉門羹吃，聽說安徽有道名菜就是這個。”
聽左央這麼說著，老闆覺得自己彷彿跟他一起走在東京汴梁的街頭，花陣酒池，香山藥海，幽坊小巷，燕館歌樓，舉之萬數，不欲繁碎。
“你看，”左央挑手一指門頭的紅燈籠，“這是庵酒店，說是酒店客棧，其實裡面也有‘妓’，但是不賣皮肉，只陪酒助興，詩詞歌賦樣樣都得精通，‘紅梔子燈上，不以晴雨，必用箬蓋之’，這就是內有暗歡的記號，勉強算中檔的。”
老闆左右顧盼，瞧不見那種搖著手帕站在門口喊“大爺常來玩”的，“那電視劇裡那種呢？”
“那是花茶坊，《夢梁錄》裡專門寫過，宋朝的文人雅士是瞧不上那種地方的，說是‘非君子駐足之地’。”
老闆好像生怕錯過似的，急問道：“拿什麼顏色的燈籠做標誌？”
“不用燈籠，看建築就能看出來。”
在左央看來，一家商鋪是做什麼行當，不用看牌匾，建築本身的特徵其實就是答案，各種行業在建築上有著不同需求，茶樓酒肆如此，青樓妓館也不例外，比如這花茶坊，講究的是價格實惠平易近人，特點在建築上也要有所體現——二樓多有探出來的美人靠，都是鏤空的，工作者們沒事兒就在上面依欄顰笑，方便過往的客人一目瞭然，包括建築裝飾，都能體現出來裡面的價位。
“再有就是看煙囪！”
食色性也，有酒色，當然還要有美食，宋朝的不少妓院裡都是帶餐飲的，這一點倒是和民國有點兒像，聽說民國最講究的飯局都要在青樓裡面請，只不過，民國講究的是“叫外賣”，請各大館子專送，但宋朝是自己開伙，所以好妓院不光要有女性工作者，還得有好廚子，否則，美人在懷、香菸繚繞，偏偏一口菜做的像大排檔，那也促成不了宋朝那麼多綺麗旖旎的詩句。
“再說個有意思的，”左央帶著老闆圍著青樓繞了一圈兒，“瞧瞧，後門也是有講究的，你看一個青樓有沒有後門、後門有沒有拴馬石就能判斷年代，咱們宋朝顯然就沒有捉姦的風俗。而且不光這些，好的妓院還要有戲臺，宋朝的彈唱歌舞講究的也是雅緻！”
左央想起自己在東京國立博物館裡看的一套伎樂面具，是奈良法隆寺的寺寶，展現的就是江南風韻。
“我見過一個宋朝青樓的復原圖，那叫一個講究，戲臺上有落地花罩，花罩上暗藏玄機，有人工在後面操作，紗幔能移動，就像雲騰霧繞的仙境，跟舞臺佈景似的。頤和園裡面有個給慈禧太后看戲的戲臺子，臺子下面有翻板，能演仙人飛天，我看的那個復原圖也差不多，舞臺是能人工控制的，只不過不像頤和園那個還能噴水噴火。不過，宋朝人追求的是韻味，能用建築來配合舞樂表演，你就知道宋朝人有多會玩兒了……”
“行了！你不用說了，咱們就定宋朝了！”老闆反過來摟住左央的肩膀，“我得請你吃飯！必須請！”