第96章 可以跟粑粑一塊去美食節了

想著還有些時間，得從長計議，好好計劃一下，免得到時亂了陣腳，被人看了笑話。

“老闆客氣了，不辛苦，不辛苦……”

“浩子，素琴姐，你們要是收拾完了，就先回去吧……”

說完，黃濤又看向一旁的林雨涵，囑咐道：“雨涵，你先準備準備，一會我教你做螃蟹炒糕。”

“好的，黃老闆，我這就去準備……”林雨涵接過丁素琴遞過來的圍裙，邊套圍裙，邊向著廚房而去。

許浩眼眸溫柔地看向一旁的沈秋墨，笑著說：“秋墨，我送你回學校吧……”

“好啊！”沈秋墨溫婉一笑。

二人和黃濤他們說了聲“明天見”，就走出了店門。

聽著身後傳來萱萱奶聲奶氣的“浩子蜀黍，秋墨姐姐，拜拜，明天見”之聲。

許浩在心裡，無奈地嘆了口氣。

叫她姐姐，叫我叔叔，這輩分有點亂啊……

可還能怎麼辦呢？

只能原諒萱萱小可愛了……

另一邊，林雨涵拿著小本本翻看。

這本子上記錄了她一下午觀摩黃濤做螃蟹炒糕的成果。

裡面記錄了做這道菜時，糖要幾克，醬油等調味料倒多少，油炸的時候，油溫要多少度，以及翻炒的時候，要翻炒多長時間等等。

幾乎是全部量化的。

這也是黃濤沒辦法的辦法，她一個廚藝小白，教複雜了，她也不會是吧。

所以他只能把每一樣都給儘量去量化，讓林雨涵能夠有一個直觀的感受。

這會，溫故而知新的她，合上了本子，準備開始實戰。

她將一隻張牙舞爪的梭子蟹放入水池，接下來就是她最發愁的處理環節了。

她帶上橡膠手套，一手拿著毛刷，眼疾手快地捏起一隻梭子蟹的肚臍，放在嘩嘩水流之中刷洗乾淨。

將洗淨的梭子蟹，放在案板上。

拿起菜刀，揮舞幾下，卻遲遲下敢下刀。

“你一定要配合我哦……這樣我就能給你利落的一刀，讓你死得痛快些……”

她舉起菜刀，對著螃蟹說了幾句。

“嗯，你握緊刀，不要舉得那麼高……”黃濤雙手抱胸，站到門口，腳尖更是微微往門口斜。

這模樣，明顯是怕被禍及到啊……

“好的，黃老闆……”

林雨涵一邊瞄了瞄，將菜刀對準案板上梭子蟹，一邊默哀，狠狠心地一刀剁了下去。

梭子蟹瞬間一分為二。

又將梭子蟹剁成了小塊。

但頑強的生命力，讓已然四分五裂的梭子蟹依然揮舞著爪子。

她側頭看向黃濤，求助道：“老闆，這些螃蟹的蟹腳還亂舞著，它們很痛怎麼辦？”

“你把它煮熟了，它就不痛了。”黃濤淡定道。

“好吧！”

她開始操作。

用鹽，白酒將梭子蟹蟹塊醃製上。

然後開始切年糕條。

雖切得有點慢，但好在粗細切得還算均勻。

馬馬虎虎過得去！

“這螃蟹，在炒之前，一定要裹上一層玉米澱粉，在油炸的過程中，澱粉會鎖住蟹肉的營養成分和鮮味的，所以這蟹肉一定要裹上一層澱粉，但不要太厚，要均勻一些，對，沒錯，就是這樣，好了好了，可以了……”黃濤在一旁協助，指出她的不足。

等所有準備工作都已搞定。

林雨涵還是按照黃濤的教授，在鍋裡倒入油，燒5-6成熱時，將裹粉的蟹肉先下鍋炸。

炸成紅色時，再將蟹鉗和蟹殼一起入鍋炸。

“可以了，現在可以放切好的年糕繼續炸……”

林雨涵趕緊把年糕條倒入油鍋內一起炸。

梭子蟹上的澱粉金黃色時，林雨涵還拿著勺子攪拌。

黃濤趕緊說：“可以了，可以了，先盛出來。”

林雨涵也是趕緊把肉絲先撈出來。

接著用醬油、糖、醋、生薑等入鍋，熬成的汁。

等汁熬好，倒入炸好的梭子蟹和年糕，開始進行大火爆炒。

“蟹和年糕入鍋後，要這樣開始翻炒，記住一定要迅速翻炒均勻，這樣收汁效果好，不能超過時間，不然絕對不行的。”

儘管黃濤在旁邊進行了指點。

但盛出來之後，螃蟹炒糕還是有些老了。

林雨涵哭喪著臉：“真的是就多了那麼幾秒，結果就已經老了，看起來我還是沒有完全掌握啊……”

“別灰心，第一次做成這樣，已經很不錯了，相信明天會越來越好的。”黃濤鼓勵道。

“謝謝，我會繼續努力的。”

“時間不早了，你也早點回去休息吧！回去的路上，自個小心點。”黃濤叮嚀一句。

“好的，黃老闆，我收拾好廚房就回去……”

說著，她便麻溜地清洗起廚具來。

見狀，黃濤也就不說什麼了，就隨她去了。

。