第15章 差強人意

“那我就先嚐一口看看！”

徐掌櫃也算得上是一名非常厲害的食客了。

四大菜系裡面的絕大多數菜他都吃過，並且能一口就吃出這道菜地不地道。

即便是譚家菜，徐掌櫃也是很有心得。

這一道清蒸白魚是譚家菜十大招牌菜之一，徐掌櫃自然也是吃過好多次了。

只見徐掌櫃拿起筷子，從那魚背上夾出一片魚肉來。

很輕，幾乎沒有用到什麼力便夾出了魚肉。

這說明何雨柱的火候掌握的相當不錯，十分鐘便將整條白魚給蒸熟，並且還做到了一夾就脫骨的程度。

但魚肉同時又充滿了彈性，不至於筷子稍微一使力便將魚肉夾碎。

跟著，徐掌櫃將魚肉放入嘴中，慢慢的咀嚼了起來。

“！”

這一刻，後廚內幾乎所有的人都瞪大著雙眼看向徐掌櫃。

他們也都很想知道，今兒這何雨柱做的清蒸白魚到底成不成功。

“徐掌櫃，怎麼樣？”

待徐掌櫃將整片魚肉吞入肚子的那一刻，何雨柱急忙上去問道。

面對著何雨柱的詢問，徐掌櫃並沒有在第一時間給出答覆。

他先是放下筷子，正好這個時候馮強走了進來。

“馮師傅，你過來嚐嚐看，這是柱子做的清蒸白魚，譚家菜呢！”

自己一個人的口味兒或許會出現偏差。

倘若連續兩個人都給出一樣的評價的話，那就說明這個評價還是很公平的。

所以徐掌櫃讓馮強也夾上一筷子，然後再聽聽他的看法。

“清蒸白魚啊？”

馮強解開圍裙，接著從徐掌櫃的手中接過一雙已經洗過的筷子：“那我得嚐嚐！”

身為二級廚師，馮強的廚藝已經達到了無限逼近“國廚”的境界。

正所謂，不會吃的廚師不是一個好廚師。

馮強那一張嘴自然也是叼的不行。

只見馮強挑了魚的另外一背面，接著夾起一片魚肉來。

“這火候掌握的不錯！”

能如此輕鬆便夾起魚肉，馮強慣性的給出了自己的評價。

“謝謝師父！”何雨柱微微一笑，接著頷首致謝道。

“先不要謝，這才剛開始呢！”

馮強擺了擺手，接著將魚肉放入嘴裡，然後慢慢咀嚼。

這個過程相比較徐掌櫃倒是快了不少。

一會兒的功夫，馮強便放下了筷子。

“！”此刻，眾人跟先前一樣，都齊刷刷的扭頭看向了馮強。

所有人都想知道，何雨柱這道菜到底做的怎麼樣。

“徐掌櫃，您說呢？”馮強知道徐掌櫃讓自己試菜也是為了聽聽自己的看法，不過馮強還是想先聽聽徐掌櫃的看法。

“柱子，你這道清蒸白魚，首先火候還算掌握的不錯。”

既然馮強主動讓自己開口，徐掌櫃也就不再墨跡：“不過醃製的時間似乎不太夠，經過蒸煮之後並沒有完全去腥，吃上去差點意思。”

“這樣啊……”

何雨柱雖然早就知道，以自己“七級廚師”的技術，還無法熟練做出譚家菜。

不過何雨柱也沒有想到，自己居然會在“醃製”這個過程中出了差錯。

“柱子，你也不用灰心，你不過只是一個八級廚師，就已經能做到這個份兒上了，可以說非常不錯了！”

馮強將那一盤清蒸白魚遞在了何雨柱跟前，隨後接著說道：“你今兒晚上就把這道菜拿回去，再讓你爸評價一下，相信你能獲得很多指點。”