第85章 豬油渣燜蘿蔔，葵菜羹

“嬌姐兒，把這些嫩葵葉切碎就行嗎？”許娘子擼起袖子，氣質分外幹練。

見沈惜嬌點頭後，她就卯起勁來切葵菜。

沈母在處理肉沫、沈安在看爐子裡的火，而沈惜嬌則在準備做豬油渣燜蘿蔔。

這道菜需要用到的是六斤蘿蔔和十三斤豬板油。

豬板油在這個時候還算便宜，十三斤豬板油，也用不了幾個錢。

沈惜嬌把這些豬板油切碎，轉頭問沈安鍋燒的怎麼樣。

“燒好了！一早就燒好了！”

沈安一骨碌從地上爬起來，擦擦臉，不小心把鍋灰蹭到鼻尖上，被阿柳笑話了好一通。

沈惜嬌將切好的豬油碎，倒入鍋中，反覆熬出油，直到碎末金黃熬無可熬，就把那些豬油渣撈起。

鍋裡只需要留一點油就夠用。

多餘的豬油全部撈起，用陶瓷罐裝好封存。

隨後沈惜嬌以最快速度，從阿柳手中拿走洗乾淨的胡蘿蔔，切成滾刀塊，再將切好的蘿蔔快放入盛著少量豬油的鍋裡。

待得蘿蔔塊被炒至微焦，加熱水沒過蘿蔔塊，依次加入一勺蠔油、半勺糖，燜一刻鐘左右。

一刻鐘過去後，大火收汁，完畢了放入先前炸好的豬油渣，撒上蔥花。

豬油渣最後放是因為這樣才能最大程度保證酥脆，蘿蔔也能吸盡脂香。

沈惜嬌做完這道菜，才去看沈母等人那邊。

沈母、林娘子和許娘子固然人多做的快，進度卻遠遠不如，切好的嫩葵葉與豆豉、薑末熬煮成羹，下一步也是最重要的一步，勾芡就不知道該怎麼做了。

於是沈惜嬌接過她們的進度，迅速勾芡好，將汁水調成稠狀。

最後加入肉末，給這道菜提鮮，

大功告成。

五十份盒飯做起來是個辛苦活兒，打包同樣是個辛苦活兒。

好在李大勝是個細心的，料想到沈惜嬌這邊到底都是女流之輩，可能力有不逮，便提前叫了幾個官差跟自己過來。

他們來早了半個時辰。

此時還在下著雨，幾人抖落了蓑衣上的水，瞧著冷冷清清的沈府，屬下們都有些猶豫。

“李大哥，咱們會不會來太早了？”

一個人面露遲疑。

李大勝也停頓了片刻，但想了想，還是決定進去，“來早了就幫忙唄。走，大男人猶猶豫豫什麼！”

門房把幾個人帶去後院。

去的路上，李大勝還在想一會兒要怎麼幫沈惜嬌打下手，想著想著不免苦手。

嘶，沈大人要他能幫則幫，可他不會下廚怎麼辦……

待得李大勝走到庭院中，才知道自己根本就是杞人憂天，白擔心了。

“沈、沈娘子，你們這麼快就做好了？”看到沈惜嬌等人面前擺放的裝了一半的盒飯，李大勝因過於震驚，甚至差點咬到自己的舌頭。

“你們來的正好。”

沈惜嬌眼裡一絲驚訝也沒有，完完全全是抓到了壯丁的喜悅。

於是之後李大勝帶來的那幾個人，包括他自己，都被沈惜嬌叫去幫忙裝盒。

幾人也並沒有怨言就是了。

這本來就是他們來此的目的，沈惜嬌動作快，還減輕了他們不少壓力呢。

沈惜嬌把最後一份盒飯裝好，交給李大勝，“交給你們了。”

“多謝沈娘子。”