第28章 紅燒肉、冬瓜釀肉、蘿蔔燉雞

羅桐遲疑，心裡有很多沒說出口的疑問，這些菜哪能夠？他覺得沈惜嬌是在逞強。

見他不理解，沈惜嬌也沒解釋這個時辰，就算去也買不到新鮮食材了，只讓羅桐幫忙殺一隻雞。

“小人這就去！”羅桐二話不說就去了。

殺一隻雞而已，區區小事何足掛齒？

沈惜嬌立刻開始準備起來，洗菜、切菜，井然有序。

她剛才的話並不是隨口用來安撫羅桐的，山珍海味有山珍海味地做法，清粥小菜也未嘗不可一試。

一個好廚子，首先必備的素質就是要習慣於各種艱苦的環境，即使只是一個蘋果，也要雕出朵花來。

而沈惜嬌早在方才沉思時就已經挑好了今日的菜譜。

蘿蔔可以拿來清燉、豚肉份量足，可以做紅燒肉、冬瓜釀肉、剩下的還能用來熬湯……

她有的是力氣和手段！

沈惜嬌首先將豚肉分出來一部分，且成均勻小塊，隨後將肉塊冷水下鍋焯水，煮好後撇去浮沫、把肉塊撈起。

煮了一小會兒的肉塊還未全熟，用溫水沖洗過後，熱油下鍋，先下糖炒出糖色，緊接著就是倒入肉塊、反覆翻炒上色，煸出油。

最後一步加香料。

好在那個人沒有喪心病狂地把廚房裡的香料也給拿走，不然就完不成這一步了。

沈惜嬌依次下入薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮，幹辣椒。先唐就有了香葉和桂皮，只不過這時候香葉還叫“月桂葉”，桂皮是“肉桂”。

肉桂還是上品，一般人家用不了，沈惜嬌看到慕府里居然有，毫不猶豫就用上了。

有些缺的香料，她讓阿柳快速跑了一趟，回府裡取來。

加完香料後基本上大功告成，只需要小火燉煮半個時辰，直到肉塊呈晶瑩剔透狀，筷子一插到底即可。

紅燒肉是其中最麻煩的一道，剩下幾道菜都沒那麼複雜，豚肉只需要簡單處理、冬瓜和蘿蔔也只需要去皮切塊。

不一會兒，廚房裡就被香味充斥，尤其是紅燒肉，開蓋時簡直香飄十里。

後廚裡忙的熱火朝天的。

外面自然不可能聽不見，那個廚子自持沈惜嬌比不上他，但是聽到動靜又心癢癢，便在肉食正在炙烤時跑到門口偷看。

彼時沈惜嬌還在忙著切菜，她手起刀落，唰唰唰幾下就利落將肉切好。

廚子當即臉色一變，眼底的訝色怎麼都掩蓋不住。

俗話說得好，外行看熱鬧，內行看門道，他也是廚子，自然知道對於一個廚子來說，好刀工有多麼重要。

而好刀工講究的是快且利落，沈惜嬌無疑二者皆有之。

他就這麼在門口偷看著，越看臉色越難看，等到最後沈惜嬌端菜出鍋的時候，他的表情已經不是複雜能形容的了。

“師傅，您怎麼了？”徒弟不解看著他。

從門口離開的廚子苦澀地扯了扯唇，在他腦門上摸了一把，嘆氣，“沒事，你師傅只是突然發現，人外有人，天外有天罷了。”

他以為小小使個計謀，就能讓沈惜嬌知難而退，沒想到人家非但沒有，還用那幾樣他根本看不上的食材，做出了這幾道佳餚。

是他輸了啊……

回想起剛才他看到的那碗紅燒肉，方方正正的肉塊，整齊擺放在碗裡、醬汁澆蓋在上面，從頂層往下滴。

廚子更苦澀了，這麼多年他除了練了一手好刀工，還有眼力，光是看著，他都能想象那肉塊是何等的好滋味。至少他絕對做不出來。

難怪老夫人會專門請她過門來做席面……