這一聲驚歎之後，蔥燒海參也到了最關鍵的部分。
籠布將海參一包，花椒油乾料墊底，剛出鍋的清湯倒出一半，1克左右的鹽調製底味，小火慢煨。
三人同時將砂鍋坐上，開始熱油，炸蔥，又差不多同時關火，將蔥控出，開始炒糖色，制蔥汁，定口，蒸蔥。
饒是舞臺上早裝了通風設施，到了這一步，四處溢散的蔥香還是見縫插針往觀眾席上鑽，勾的觀眾席的觀眾微微躁動。
而臺上三人到了爭分奪秒的時間，將煨入味的海參取出，開始拉油。
蔥油熱到六成，在接觸到油的筷子即將泛起大氣泡時將海參舀起，連勺一起下入油鍋，迅速舀入一勺油，在海參表面噼裡啪啦滋個幾秒，又馬上將海參連油倒入漏勺。
再之後熱淋澆淋，隨著海參肚子不斷被滋出小氣泡，數著秒數停手。
最後是燒汁。
起出的蔥汁最後定口，倒入鍋中，放入海參燒製入味。
三分鐘，汁水收縮一半，一點味精，一勺芡汁，小半勺花椒油淋入，關火，擺盤，出鍋。
胖子最先出鍋，趙曉婧第二，餘意遠第三。
從開始到完成，一上午時間已然不知覺過去。
南榮全為首的評委照例在第一時間走向桌臺，趁熱開始品嚐。
賀西也跟著走入比賽區，在六位評委嘗完三道海參之後，拿著話筒開始採訪。
南榮全笑了笑，實事求是，“我們這個比賽，比得是蔥燒海參的復刻，時間短，蔥燒海參又是一道相當需要功夫與經驗錘鍊的菜，三個選手呢，很有潛力，我認為做到這個地步已經不錯了。但你問我好不好吃，那實話實說，不可能好吃。”
“南老師說的是大實話，不過有些謙虛過頭。我這樣說吧，全世界，你都未必能找出南老師這樣無私的師傅，能將這麼寶貴的菜譜傾囊相授，也未必能找齊三個人在五天時間內就能做出如此地步的蔥燒海參。雖然不好吃，但我們比的是復刻的完成度，而且現在不好吃，不代表未來不好吃，我可以預見，假以時日，這三位廚師必成大器。”
南榮全大實話的頭一開，旁邊幾位本來準備了一肚子絢麗辭藻，欲大誇特誇好吃的評委正不知如何是好，旁邊高情商黨詠歌就打了樣，於是口風一轉，不誇蔥燒海參本身的味道，紛紛誇起選手們的潛力和光明璀璨未來，以及南榮全的無私教學精神。
好一陣彩虹屁過去之後，賀西又請南榮全詳細解說了蔥燒海參的難點，以及三位選手的完成度後，才請評委回到了評委席，開始最終打分。
最終打分，仍舊是平均分的形式，六位評委一陣苦思冥想埋頭給分後，最終分數終於出爐。
賀西帶著金主爸爸的醬油瓶站上了舞臺中央。
“讓我們一同恭喜全國總決賽取得第三名的選手，ta就是……”
“趙鐸！”
掌聲雷動，胖子咧嘴一笑，站上舞臺。
後方的趙曉婧捏緊了拳頭，緊張不已。
一番領獎致辭和再一次慨慷激昂的總結後，賀西再次充滿儀式感的拿起醬油瓶，開啟下面壓著的卡紙。
“現在，讓我們一同以熱烈的掌聲恭喜全國總決賽取得第二名的選手……”
“餘意遠！”
又一陣強烈的歡呼和掌聲。
餘意遠扭頭衝趙曉婧釋放一個充滿敬佩的微笑，也站上舞臺。
趙曉婧恍惚的回以一笑，時間又像是快又像是慢，興奮，焦灼，幸福，不知所措，千頭萬緒，只覺眼前不真實的如同幻影，一切掌聲與澎湃的背景音都成了模糊的畫面，只剩下自己心跳聲如擂鼓，提醒著自己這一刻的真實存在。
“第一名……趙曉婧！”
賀西向著趙曉婧微笑做出請的手勢，塵埃落定。
趙曉婧緩緩微笑，走上舞臺。