“嗯,沒錯,可以做麻辣兔肉。要是賣的好了,還可以找萬掌櫃商量商量。以後,就不愁兔子賣不掉了。”
蘇樂言想好了,便叫來了安義,她想先在安義的店裡試試這道新菜。
“麻辣兔肉?我還是頭一回聽說呢,到底是個什麼做法,言娘能說說嗎?”
安義盯著蘇樂言看,透過這些日子的接觸,他相信蘇樂言的眼光,她說可以那就一定可以。
“麻辣兔頭,最重要的就是調料。不過你放心,這些調料我家裡都有,能不能成,我還說不好,就看這調料能調成什麼樣了。”
蘇樂言從家裡拿來了調料,她要親自教安義做一遍才行。
“言娘,是把這些調料全部放進去碾碎嗎?”
安義看著五花八門的調料,這些調料可比他在北境當學徒時見到的還要全。
“嗯,但是你一次不要放太多,每樣放一點就好,放多了就很難碾碎了。”
蘇樂言坐在一旁親自指導著。
制好了調料,安義又去後院把兩隻兔子放血了,皮毛被他完整的剝下來,他想著讓媳婦綁條圍脖送給言娘。
從他們來到安坪村,言娘可沒少幫他們,就是他這裡的菜都是言娘便宜賣給他的。
送她一條圍脖算是感謝她長時間的照顧。
“言娘,這兔子已經處理乾淨了,你看看現在要怎麼做。”
安義從來沒做過什麼麻辣兔肉,他是一點主意也沒有。
蘇樂言接過了處理乾淨的兔肉,先用生薑,黃酒去了一下腥味,之後再焯水,洗去兔肉裡的血水,這樣做出的麻辣兔肉還會沒有土腥味。
想起麻辣兔肉,蘇樂言忍不住的要流口水。
蘇樂言拿來了香料丁香,八角,花椒,香葉等調料,目前能想到的就只有這些了,這是他第一次做麻辣兔肉,也不知道能不能成功。
她將焯好水的兔肉全部倒進了大鐵鍋裡,之後放入調料,再用大火燒煮一會兒熄火,將這些東西泡在鍋裡五個時辰,這樣才能更好的入味。
“言娘,這,這聞著就好香啊。”
安義雖沒吃過什麼山珍海味,但一般的美食沒少吃,光聞著這個味道就覺得很香,他努力的嚥了咽口水,看著鍋裡鮮香的麻辣兔肉,瞬間就忍不住了。
“現在還不能,還得再過幾個時辰,再煮一遍才可以吃。”
麻辣兔頭的做法十分煩瑣,主要是需要的時間很長,這又是她第一次製作,所以需要的時間可能更長些。
美味的麻辣兔肉雖然不能立馬入口,但安義相信,只要這道菜一出鍋,肯定爆火。
“言娘,我們安坪村全靠你了。有你才是我們安坪村的福氣。”
安義忙碌了半輩子,什麼也沒得到,而蘇樂言才二十來歲竟有了這樣的成就,真是一個令人敬佩的女人。
“安大哥,看你說的。安坪村能有今天也不是我一個人的功勞,主要還是咱們村裡人肯努力,再加上祈蒙山這座金山。安坪村要發展起來是早晚的事。”
蘇樂言看著遠處的茫茫雪山,她又想起了自己剛來安坪村的時候。
那時的她才到方家,家裡沒有吃的,沒有喝的,還有兩個骨瘦如柴的小孩。一開始她拼命的想要逃離這裡,她想著哪怕隨便找個地方,也能聊此一生。
但是,因為原主的一絲殘念被迫她再次回到了方家。
那時的方家簡直就是一個火坑,丈夫是個賭鬼,還有兩個拖油瓶。
她沒辦法只能帶著兩個孩子到處挖老鼠洞才能活下來。
本以為這輩子就這樣了,將就著活,將就著過。
沒想到一步步走來,她也有了今天,有了自己的生意,有了自己的家庭,還有了自己的孩子。
蘇樂言摸著肚子,幸福的笑著。
交代了安義幾句話,她便扶著肚子回家去了。
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