羊頭，從選料、清洗到煮制，都非常講究。
在煮羊頭的過程中，不能新增任何作料，要用純淨的清水，這樣，只有羊肉的香氣而沒有雜味兒。肉煮好晾涼後，用一把牛耳刀片（切）肉。
這種刀的刀刃在靠近刀把兒的部分是平的，而刀刃向前延伸的部位呈弧形向上翹著，與刀背相交處形成刀尖兒，非常鋒利。羊頭肉片（切）好後，再撒上裝在一個牛角中的特製的五香椒鹽。
除了羊頭馬的白水羊頭肉最著名外，舊時還有走街串巷賣羊頭肉的。
其中也有賣醬羊頭肉的。賣主兒手拿一個支架，單肩挎一橢圓形木箱，裡面盛放著羊頭肉。上面蓋的箱蓋兒翻轉過來就是切肉的案板。有人買時，木箱往支架上一擱，現切現賣。
夜裡賣時，還有一長方形玻璃油燈在幽深的衚衕裡，在冬季天兒的陣陣寒風中，時常聽到那悽婉的吆喝聲:“哎——羊頭肉嘞哎...！”
..........................
何雨柱和於海棠是在外面是吃喝玩樂，開心不已，不過，這何雨柱和於海棠在外面玩的快活的時候，夏金花，周長利，周小鷗這母子三人可就無語了，三人在四合院等了足足快三個小時，愣是沒有等到人。
期間夏金花不停的哭訴，說於海棠怎麼怎麼害自己的女兒，於海棠和何雨柱是一對那啥那啥，只是不管夏金花如何的哭訴，卻根本引不起四合院眾人的共鳴。
幾乎沒有四合院的人和夏金花一起咒罵何雨柱和於海棠。
這就是四合院中人的冷漠，當然了，這個四合院中的冷漠可能刻意的放大了，這裡沒有多少的溫情，有的就是一些不和諧的現象。
就比如用水吧，幾十口子上百口子一個水龍頭，淘米洗菜洗衣服，涮鍋洗碗涮墩布；誰都離不開這股手指頭粗的水。
流量流速有限，脾氣急的不願等，有急事的等不及，不自覺的想偷奸耍滑，排隊加塞的現象便時有發生。
還有的占上水龍頭就不管別人的死活，大木盆往下邊一放，不把成抱的髒衣服髒床單洗完不讓位。這就有了爭吵，有了市井風味的挖苦和對罵。抹著大紅嘴唇的家庭主婦們罵出的語言，比她們的嘴唇還要鮮豔。
罵不解氣，就抓撓，你抓破了她的臉皮，她揪下了你的頭髮，打個平手，各自收兵回營。
若有一方敗績，主男將跳將出來為老婆拔份。趕上另一方的主男榮譽感也很強，就難免發展成家庭間的惡鬥。
若連著陰上幾日，天一放晴，院裡的人便會搶緊俏商品一樣搶那幾根曬衣繩。
百年老屋，地潮牆溼，穿的蓋的都長了黴斑，生了白毛。手腳麻利的，自家的衣物得見天日。動作慢了半拍，眼睜睜看著繩上掛滿了“萬國旗”，而自家的“旗”無縫存身。心有不甘，就想挪挪別人的擠進自己的，這就如同點燃了戰爭的導火索，唇槍舌劍是輕，動動拳腳或動動冷兵器也不是沒有可能。
誰怕誰呀，要是老忍著老讓著，你一輩子就別打算在院裡晾東西啦！
如此種種，可能是因為這個四合院上樑不正，所以下面就歪了起來，而這一歪，倒是讓夏金花一行三人感覺到了無力，不管夏金花怎麼努力的擺弄是非，但是四合院的那些老太太，大媳婦們都不接茬。
為什麼...因為這和自己沒有關係，何雨柱和於海棠並沒有和自己的利益有什麼衝突，那自己上前做什麼？
所以夏金花不停的講著，大家就吃瓜的看著，可是卻不發表意見，最後夏金花母子三人，是於海棠和何雨柱沒有見到，跟著還沒有得到一個人的支援，只能灰溜溜的走了，不過，走之前，夏金花放話了，明天一早來堵何雨柱和於海棠，一定不能讓兩人在一起。
那樣子可瘋狂了。
...........................