第20章 燒烤備料

每個人都覺得自己的醃法正宗，不知道於姑姑偏好什麼口，蕭念織就按著自己的喜好來了。

蕭念織醃肉不喜歡先放鹽，因為鹽容易把羊肉中的水分給殺出來，這樣烤出來的羊肉不夠軟嫩，還容易乾柴。

當然了，如果把控好量，其實也可以是軟嫩好吃的。

燒烤，不僅僅只是一個醃製的過程，還有後續的火候以及撒調料的時機。

不過，胡椒粉肯定是要放的，蕭念織放的是白胡椒粉。

灑好胡椒粉的時候，蕭念織想著，調料的事情，刻不容緩！

必須得想辦法把調料搞齊了，不然她都沒辦法對外解釋，這些調料是怎麼回事了！

將肉醃好，蕭念織又去看了看別的食材。

如今已經是六月底，很多青菜都陸續的下來了。

蕭念織跟郭嫂子碰了一下，又去園子裡挑了挑。

挑了三個個頭不太大的茄子，又摘了幾根黃瓜，然後重新回去。

今天還有別的剩餘食材，蕭念織挑挑揀揀了一些。

忙完這一切，蕭念織又帶著郭嫂子，把孜然粒給磨成了粉，方便後續灑到烤串上。

磨成粉，灑上去，會更容易入味兒一些。

剛才磨了一些醃肉，但是數量不夠用。

之後又將白芝麻，小火慢烘出香味兒，再把茱萸也磨成粉。

磨茱萸的時候，蕭念織又忍不住想，玉米和土豆都有了，辣椒和番茄應該也快了吧？

沒有番茄，總感覺少了很多靈魂啊。

對於她來說，糖醋里脊的靈魂就是番茄醬啊，但是……

沒有番茄呢。

用糖和醋也能調汁，但是少了番茄的那一股子自然果香，就差了一點感覺。

兩個人在廚房忙了大半天，等到暮色降臨，終於忙完。

燒烤嘛，不在晚上烤，總覺得差了點意思。

郭嫂子其實也不太懂，為什麼要點著燭火吃飯。

不過，她全程配合著蕭念織，而且如今已經開始有蚊子了，特別是莊子這邊，草木多，蚊蟲更盛。

所以，為了方便主子們吃飯，郭嫂子還特意點了一圈的艾草，驅了一下蚊子。

於姑姑等了半天不見飯，好奇過來瞧了瞧。

這一看，廚房這邊陣仗還挺大的，她忍不住笑了：“這是做什麼？”

想著蕭念織之前說的，於姑姑挑挑眉問：“燒烤？”

蕭念織大大方方應下：“對，姑姑先坐一會兒，我要開烤啦！”

蕭念織說話間就已經帶著一應備料去了泥爐那裡。

臨時的泥爐已經幹好了，雖然說時間短，乾的不徹底，但是臨時用一用，不成問題。

等到她跟於姑姑回了書院，這東西肯定是要拆的。

看著小姑娘忙碌的身影，再看看泥爐那邊，升騰起來的煙霧，於姑姑覺得，從前在她眼中，清冷的人間，似乎也慢慢的沾染了真正的紅塵煙火氣，越發的熱鬧喧囂起來。

她不討厭這種感覺，反而透著幾分隱秘的期待。

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