“可我這個妙國人也覺得這很離譜啊！”伊沃瞪大了眼睛。
在一旁聽他們三人聊天的賣雞小子雷德臉上露出了無奈的表情。
他才是被坑得最厲害的那個人啊！
沒看到他攤位前排隊的人都越來越少了嗎？遊客都被不遠處披薩大媽那爆炸性的cos給嚇跑了啊！
至於沒嚇跑的……沒嚇跑的那都什麼審美啊，當然直接衝去披薩大媽那裡了！
就這樣，本來對預賽出現充滿自信的賣雞小子雷德，竟是在第一輪便遇到了巨大的危機……
……
“哈哈哈哈哈！”聽完林天祿等人打探回來的敵情，郝賢發出了爽朗的笑聲。
之前聽凌修妍和陳曦講賣雞小子雷德因為披薩大媽倒了血黴時，他已經笑過了，不過這並不妨礙他再笑一次。
雖說這樣有勝之不武的嫌疑，但真的很好笑嘛！
“伸手！”郝賢在潘臻越的攤開的掌心上撒了許多檸檬鹽，“把這些鹽舔了，就不會再覺得那麼辣了。”
“真的嗎！”潘臻越彷彿找到救命稻草般，趕緊伸出舌頭在手心舔舐起來，動作像只貓兒似的倒還挺萌。
郝賢一邊給三人烤血腸，一邊說道：
“辣味是很神奇的，擁有著其他味覺所不具備的特性，如果你吃的是菠蘿咕咾肉，那麼多喝兩口水，便能把口腔中的酸甜味去除，繼續不受影響地品嚐別的菜品了。
“但辣味不行，辣味作為一種痛覺，其感受方式有時間上的差異。吃一口辣時，人們往往會覺得‘我可以’，可是多吃幾口之後，就可能背辣得受不了。”
“確實是這樣，經常是第一口時不覺得有啥，結果越吃越辣，等到撐不住的時候已經晚了！”林天祿點頭道。
“在醫學和心理學領域，這種現象被稱為‘敏化作用’。”郝賢將烤血腸裝進紙袋，統一都撒了檸檬鹽作調味料，“反之，若是在辣味徹底消失之後，再吃上一口辣菜，又會覺得沒問題了，這種現象叫做‘減敏’。問題是，如果在減敏狀態下繼續吃辣，很快又會覺得越來越辣，辣到受不了，這就是辣味的‘刺激性誘發恢復’。”
“不愧是專業的，郝老闆懂好多啊。”林天祿讚歎道。
“前兩年雖然沒怎麼下廚，但看了不少這方面的書。要消除辣味的影響也有不少辦法，最簡單的就是用酸味或者甜味。如果用檸檬酸或者蔗糖溶液漱口，辣味刺激感就會變弱。所以我才給你同學吃鹹味裡帶著點酸味的檸檬鹽。苦味溶液也會有效果，但不如酸味和甜味明顯。
“如果你們去吃印度餐廳，點那種辛辣味的咖哩，那麼餐廳一般會給搭配上印度拉昔（一種酸酸甜甜的優酪乳）作為套餐組合，就是出於這方面的考量。”
“我懂我懂，我被辣到的時候，吃點冰淇淋就會好很多！”林天祿連連點頭。
潘臻越這會兒也終於緩過來點了：“難怪喝可樂時也會覺得沒那麼辣，不過我剛剛實在一口氣喝太多可樂了，再也喝不下了。”
被科普完的三人接過郝賢遞來的烤血腸，潘臻越才咬了一口，就差一點感動得哭了出來：“太好吃了，我今天終於吃到不辣的東西了，郝老闆，我的票全是你的！”
做了點小小的科普，希望能幫助大家更好地品嚐美食
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