待蝦成紅色時把大蔥，蒜未，姜，辣椒段倒入鍋中繼續翻炒。
加料酒去腥，倒入生抽調味，倒入紅燒醬油調色，略翻炒一下，這一步驟很重要，時間長點蝦就會變成黑色的了。
放鹽調味，再放白糖增鮮，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。
估計時間差不多了，顧瀾揭開鍋蓋，看到湯汁變得濃稠了，顧瀾馬上起鍋裝盤，一道色澤紅亮，味道鮮美的油燜大蝦就做成了。
眾人看著顧瀾盤中的那道色澤紅亮，味道誘人的油燜大蝦，不由得嚥了咽口水。
這看著就好吃，要是能嚐嚐就好了。
掌櫃的也是同樣的心理，剛才看著這小丫頭有條不紊地加各種調味品時，他就知道這事兒砸不了。
這小丫頭明顯做了很多遍這道菜了，要不然怎麼會這麼熟練？
顧瀾看著掌櫃，把盤子遞到他面前，笑道，“嚐嚐，我不收錢的。”
掌櫃的忙把廚師遞過來的筷子接過來，夾了一隻蝦就往嘴裡送，待蝦進了嘴裡，嘴巴砸吧了幾下，就不動了。
眾人都看著掌櫃的，這怎麼回事？你到是吃啊！好吃不好吃？吃完吱個聲啊！
就在眾人焦急的等待之中，掌櫃嘴巴動了，把蝦嚥下去，滿臉激動道，“好吃，太好吃了！這味道，我還真形容不出來，反正就兩個字，“好吃！”說完又把筷子伸向盤子夾了一隻蝦就往嘴裡送。
眾人一聽說好吃，也拿起筷子就往盤子裡伸，吃了一隻還想吃第二隻，倒有些哄搶的意味了。
連廚房裡的廚師們也都不客氣地加入了哄搶的行列。
轉眼間，就只剩下一個空盤子端在顧瀾手中，要不是顧瀾手握得緊，這盤子怕早就掉地上了，那哄搶吃食的場面顧瀾還是第一次見到。到讓她開了一回眼界。
顧瀾把空盤子遞到掌櫃面前，“掌櫃的，我的蝦……。”貌似這傢伙吃得最多，近水樓臺先得月，這傢伙挨顧瀾近，大半蝦都進了他的肥肚子裡。
掌櫃的看著顧瀾遞過來的空盤子，不好意思地笑道，“不好意思啊！小姑娘，這蝦太好吃了！你看，這麼多人搶著吃，都是酒樓的客人，我也不好意思攔著，是不是？要不小姑娘再做一盤，我不收錢，你看怎麼樣？。”
顧瀾一聽不收錢，眼睛一亮，對掌櫃的道，“那我們今天的飯菜錢……。”
掌櫃無奈道，“今天你們的飯菜就免費了。”
這小丫頭太狡猾了！
“好嘞！那我多做一份！送給掌櫃的吃。”顧瀾眨巴著大眼睛道。
“這敢情好！你快去做吧！我都饞了。”一聽說有自己的份，掌櫃也不再心疼那桌菜錢了。
不到半盞茶的功夫，顧瀾又做了兩份油燜大蝦出來了。
守在廚房還沒離去的食客一見顧瀾出來，就把虎視眈眈的目光看向顧瀾手中的兩盤油燜大蝦上，大有立刻上來搶的趨勢。
顧瀾心中一個冷顫，好傢伙，這古代吃貨也是很可怕的！
要是他們一窩蜂上來搶，自己還真招架不住。
一盤遞給掌櫃，自己端著另一盤趕緊朝二樓雅間走去，再走慢點，自己就要被那些目光給撕碎了。
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