第87章 白嫩可愛的雪衣豆沙

下午兩點半，李瑞準時出現在了工人新村社群。

今天的生意依舊很好。

他新推出了的小吃——雪衣豆沙（又名雪綿豆沙），

同樣也受到了食客的追捧。

這時候，輪到了一位小姑娘點單：

她好奇地詢問著：“老闆，前面的小姐姐點的什麼呀？”

李瑞回答：“雪衣豆沙，三塊錢一個。”

“白白胖胖的，看起來好可愛，我也要買兩個嚐嚐。”

“好的，請稍等一下。”李瑞回覆道。

剛才製作出來的雪衣已經用光了，所以還要再做一盆出來，要稍稍等上一會兒才行。

雪衣豆沙和炸糕有著異曲同工之妙。

兩者的內餡都是豆沙。

區別在於，炸糕的紅豆餡，口感稍微粗糙一些，還能看到些許紅豆的形狀。

雪衣豆沙裡面用的是紅豆泥。

口感更為細膩，更貼合這道甜品的整體感覺。

而且兩者所用的外皮，也有所不同。

炸糕外面是江米麵，十分軟糯。

雪衣則是由蛋清攪出來的蛋泡，成熟時間短，不需要炸很長時間。

李瑞開始製作雪衣豆沙。

他取來提前備好的蛋清放入盆中，將盆子稍稍傾斜。

接著又拿出了來兩雙筷子，開始攪拌起來。

排在後面的顧客，對李瑞的操作有些好奇。

有些人是知道這道甜品的做法的。

“這不用打蛋器嗎？”

“用筷子攪拌，得好長時間吧。”這位老大爺排隊等了一會兒了，他甚至掏出手錶看了下時間。

不過李瑞的操作，很快打消了人們的疑慮。

握住筷子的手，順著時針轉動的方向，在蛋液中飛速旋轉。

竟如同裝上了電動馬達一般。

隨著清脆悅耳的，筷子敲擊到盆子的“噠噠”聲，

有節奏地在人們的耳畔響起。

蛋液也從液體的狀態，迅速蓬鬆發泡。

體積從盆底小小的一灘，直至充滿了整個不鏽鋼盆。

人們對這位老闆的手藝，越來越歎服：

“手藝不錯啊。”

“好快！”

站在最前面的那個小姑娘，嘴巴漸漸張成o形：“我，我已經看不清這個老闆的手了。”

很快，蛋清攪發完成。

李瑞將筷子戳到進蛋泡，幾根筷子幾乎紋絲不動的，立在了裡面。

之前看手錶的那位老大爺，又伸出手腕看了一下時間。

同樣是順時針旋轉。

秒針不過才轉了兩圈。

秒針沉默了，老大爺，也沉默了。

這時候，那位小姑娘的身後。

一個拿著手機拍攝的小哥，往隊伍外走了兩步。

看這身拍攝裝備，倒像是個專業的美食博主。

小哥央求道：

“老闆，你太厲害了，能不能繼續展示一下，我想拍下來，發到網上可不可以。”

李瑞笑著點了點頭。

他當然明白這位小哥的意思。

李瑞拿起盆子，舉到半空。

幾乎是在人們的驚愕之中，一下子將面盆翻轉過來。

“臥槽，這老闆要幹啥，做的好好的不要了嗎？”

“這是想倒掉？”

然而，人們想象中的那種情況，並沒有發生。

雪衣沒有滑下來。

而幾根筷子，也仍然牢牢的戳在雪衣裡面。

沒有一根掉落下來。