第73章 再次受到歡迎

二兩左右的面劑子，包裹上一兩半的豆沙餡。

再把上面多餘出來的麵糰去掉。

放在屜布上按扁。

這就是一塊炸糕的雛形了。

兩位阿姨看著李瑞嫻熟的操作，不禁讚歎道：

“小夥子手法還挺熟練啊。”

“看著挺簡單的，我這麼多年也沒學會。”

倆阿姨說話很好聽。

李瑞笑著將炸糕放進了油鍋。

炸糕剛進油鍋時的溫度，需要控制在150度左右，讓炸糕定型。

等炸個兩分鐘，炸糕從鍋底下浮起來。

再把油溫控制在180度左右，繼續將炸糕炸透、炸熟。

餐車上的長方形油鍋比家用的深，而且底下有箅子，炸東西很方便。

李瑞不時將炸糕翻面，神情專注。

由於他的油鍋放在餐車上，比地面高出來一些距離，再加上兩位阿姨個子也不高。

想看看油鍋裡的炸糕，還得踮起腳來。

劉阿姨眼睛盯著油鍋裡的炸糕，笑道：

“你看這小顏色，多漂亮。”

陳阿姨沒回話，她皺著眉，小聲對同伴說：“他這油顏色怎麼這麼深呢？”

離得這麼近，李瑞當然也聽到了。

他解釋道：

“阿姨，這可不是地溝油啊，我用得是花生油、豆油、香油混合起來的三合油，所以顏色深一點，放心吃就行。”

劉阿姨點點頭，隨後吐槽著老閨蜜。

“你啥也不懂。”

等到炸糕外皮金黃，炸糕就熟透了。

李瑞將炸糕撈出控油。

接著把兩位阿姨要的三塊，用夾子分別裝進了兩邊開口的紙袋裡，遞給了她們。

然後自己也拿出來一塊。

他提醒道：

“捏著袋子邊，小心燙。”

“哎，謝謝小夥子。”

外表金黃，蓬鬆酥脆的炸糕剛剛出鍋，實在太過誘人。

阿姨們接過炸糕，立刻就品嚐起來，絲毫沒有把李瑞的話放在心上。

“嚯，燙燙燙。”

“呼，呼”

李瑞帶著稍厚的食品級手套，並不怕燙。

他將炸糕直接拿在手上。

先是輕輕捏了兩下。

炸糕的外皮立馬發出“咔嚓咔嚓”的脆響。

隨後，李瑞伸手將炸糕從中間斷開。

金黃外殼下露出暗紅粘稠的豆沙餡。

顏色非常誘人。

李瑞吹了吹，隨後便咬了上去。

酥脆的外殼，隨著牙齒的上下咀嚼，在嘴中“咔咔”作響。

江米麵則是十分軟糯。

裡面的豆沙還有些燙嘴，但吃起來香甜綿密，非常美味。

另一邊，兩位阿姨也吃得很享受。

旁邊的人問道：“你們倆吃得這麼香啊。”

“剛出鍋，好吃極了，伱趕緊嚐嚐。”

有她們做廣告，公園附近的人也很快圍了過來。

“小夥子，給我來兩塊炸糕。”

“呦，還有木糖醇的吶，我要這個木糖醇的，來一塊。”

也有人聞著香味，詢問起烤紅薯：

“紅薯啥時候烤好啊？”

“烤紅薯得等會兒，您老彆著急。”

烤紅薯需要讓紅薯裡面的澱粉慢慢分解成糖分，所以要控制鐵皮桶裡的溫度，慢慢升高，給紅薯留出更多的時間糖化。