第285章 黃金板栗雞，好飯別怕晚

小店生意繼續，

廚房才是李瑞的主戰場。

網路評選的事情，交給顧客朋友們，他十分放心。

“老闆，你就安心做菜，剩下的事情交給我們。”

“小小的網路評選還是不在話下的。”

“雖然不能經常來小店吃飯，但投票網路投票還是沒什麼問題的，支援一波。”

稍微晚一些的時候，店裡來了一位看上去很失落的男子。

他在一樓佔了個位置坐下，但遲遲沒有點單。

馬金戈瞧著他眼熟，

湊到李瑞身邊提示道：

“老闆，這個人我在那個薛老闆店裡見過，好像是他們店裡的人。”

李瑞點點頭，“看看他什麼意思。”

來的顧客正是薛海超，他今天在店裡親口承認，是用預製菜濫竽充數的。

得知真相的顧客們群情激憤，差點和他打起來。

生意肯定是做不成了。

於是薛海超人生中第一次創業，以羞愧難當、心灰意冷，作為結束。

所以他現在的心情很失落，就想出來兒。

坐在李老闆的小店中，薛海超感觸很深。

眼前的小店，只有老闆和兩個店員，他們都在有條不紊的忙碌著，閒暇時偶爾也會和一些熟客互動幾句。

店裡的顧客們，則是熱切地相互交談，或是靜靜地品味著美食。

一切都是那麼的溫馨而舒適。

薛海超當初創業的初衷，也只是覺得這種氛圍很好，想自己嘗試一下。

沒想到最後結果嚴重偏離了他的預期。

而那位創業導師，卻至今再也沒有聯絡上。

倒是曾會長打了電話過來，還想拜託他再買點人參，說是吃著感覺不錯。

少了大忽悠在耳旁灌迷魂湯，薛海超再人傻錢多，也知道那個曾學建是什麼意思了。

錢，他肯定是不會再給的，甚至想找他把之前的東西要回來。

廚房裡的老闆，注意到他很久了。

看顧客一個人在那坐了很長時間，李瑞還是忍不住問道：

“晚上過來，是想吃點夜宵，還是找我有什麼事情？”

薛海超回過神來，“吃點夜宵。”隨後想起了他店裡預製菜包中的一道菜，又問道：“額，黃金板栗雞有沒有？”

“你說的是黃燜栗子雞？”

“感覺差不多一個意思，可以做嗎？”

在李瑞眼中，來了就是顧客，

不過這道菜小店沒有提前準備，於是便提醒他：

“可以做，但是得等一段時間了。”

“行，我再坐會兒。”

黃燜栗子雞，

店裡正好有處理好的雞肉，

改刀切成小塊後，已經用鹽水浸泡過，除去了裡面的血水；

以及蔡大媽託蕭寒帶過來的老家的栗子，

生的熟的都有，得益於產地土壤豐富的礦物質，甜味高，且帶有獨特的果香氣。

兩樣食材都有，就是時間稍微長一點。

首先是熬製糖色，

黃燜栗子雞，要做出顧客點單時提到的黃金板栗雞的效果，糖色顏色不能太深。

金黃透亮最好。

所以也不需要像滷肉那樣，熬出棗紅色來。

在糖液泛起大泡，顏色剛剛變深的時候，把水加進去，停止糖的繼續焦化。