第27章 皇家供應商

“加餐？”

鍾繇聽到這個詞以後，兩眼發亮，吃慣了王進家的美味佳餚，回到家的時候鍾繇就覺得有些難以下嚥。

整得鍾繇的夫人，一度以為鍾繇在外面‘偷吃’，直到鍾繇帶她去王進家吃了一次以後，也明白了鍾繇真的在外面偷偷的吃飯。

王進擼起袖子，開始準備食材。

“今天做什麼？”

鍾繇揹著手來到廚房，以前他對廚房嗤之以鼻，現在他很喜歡來王進的廚房。

裡面不但有新奇玩意，還是各種美食製造地。

“來個拆燴魚頭、醃篤鮮、響油鱔糊吧。”

王進已經開始處理食材了。

鰱魚，取頭。

用刀從中間剖開，一分為二。

再放入水中煮，這一步極為考驗功夫，需要把握好火候。

隨後用笊籬撈出來，開始用手拆魚骨。

按照後世的標準，魚頭拆完以後，魚頭的形狀還是完整的。

這是一道功夫菜。

鍾繇在一旁看得是目瞪口呆。

“獻芝兄的刀法一流，手法更是無人能及啊！”

鍾繇看到王進這一套流程下來，行雲流水，十分的順暢。

隨後王進暫時將拆好的魚頭擱置在一旁，開始處理鱔魚。

煮一鍋開水，在裡面放鹽、花椒、醋和蔥蒜。

再將鱔魚一股腦倒進去。

煮一會，再悶一會兒。

隨後撈出煮好的鱔魚，放入冷水中。

取出一根鱔魚，再用竹籤劃破腹部，取出內臟，去血後劃成條。

然後王進再燒開一鍋水，放入料酒，加點醬油，再加鱔魚進去，煮一會兒，入一個底味。

緊接著王進拿來一個鐵鍋，加入豬油，加入大量的大蒜，爆香以後，再加入鱔魚，隨後便烹入料酒，加入適量的清水，再加醬油。

煮一會兒以後，加入胡椒粉。

最後開始調澱粉水勾芡。

待湯汁逐漸變濃，最後稠成糊狀的時候，出鍋。

盛出來以後，鍾繇迫不及待的想要夾一筷子。

“等等，還沒好。”

王進又在上面撒了一把蒜末。

“現在可以了嗎？”

鍾繇聞著味兒已經開始流口水了。

“沒有，等潑油就好了。”

王進拿來一個乾淨的鐵勺，在鐵勺里加一些香油，放在火上烤熱。

待油溫上升以後，王進將熱香油潑在蒜末上。

刺啦一聲。

一股香味瞬間彌散開來。

“準備吃飯吧。”

王進轉身開始燒魚頭。

魚頭燒好的時候，響油鱔糊被鍾繇吃得見底了。

“喝點湯，吃點魚肉吧。”

王進也盛了一碗飯坐在鍾繇的對面，開始吃飯。

“這湯裡是什麼？”

鍾繇夾起一塊扇形的米黃色塊快，有點不敢進嘴。

“筍。”

王進也撈了一塊塞進嘴裡，吃得不亦樂乎。

醃篤鮮，就是鹹肉加上筍塊，再加點鮮肉燉煮而成。

吃的是食材的鮮味。

鍾繇也試探著吃了一塊筍塊。

鹹、鮮、嫩、脆。

這口感瞬間就征服了他。