她將切好的豆腐塊整齊碼在竹篩上，抬頭看了看日頭。
初夏的陽光已經有些灼人，她不由得眯起眼睛，額頭上滲出細密的汗珠。
“王大哥，咱們得抓緊時間。這豆腐得先曬兩個時辰，等表面水分收幹些才好醃製。”姜清梨擦了擦手，聲音裡帶著幾分急切。
王大狗抱來一捆新割的稻草，粗糙的手指上還沾著草屑。
他望著那些白嫩的豆腐塊，欲言又止，剛剛他也是一時衝動才答應了這沈家媳婦的方法。
但現在細細一想，這壞豆腐要是吃死人，自己豈不是吃不了兜著走，到時候他自己下大獄不要緊，要是連累了小軍……
姜清梨聽出他話裡的擔憂，心裡暗暗嘆了口氣。
這個老實巴交的豆腐匠，已經被生活壓彎了脊樑。
她接過稻草，利索地鋪在陰涼處，動作嫻熟得彷彿做過千百遍。
“您就放心吧！”她故意提高聲音，想讓自己的話聽起來更有底氣，
“我在孃家時見我姥姥做過。這菌絲長得均勻，正是做毛豆腐的好材料。”
其實原主的姥姥根本不會做豆腐，姜清梨在心裡默默道歉。
但為了讓王大狗信服，她也只能這麼說了。
她拿起一塊豆腐在鼻尖輕嗅，濃郁的豆香中已經隱約透出一絲髮酵的獨特氣味。
“您聞聞，這黴香多正。”她將豆腐遞到王大狗面前，看著他小心翼翼地嗅了嗅，眉頭漸漸舒展。
正忙著，一個瘦小的身影從屋裡探出頭來。王軍揉著惺忪的睡眼，怯生生地問：“爹，咱家今天不做豆腐了？”
王大狗連忙招手：“軍子快來，幫這位姐姐鋪稻草。咱們今天做新吃食。”
三人忙活到日頭西斜。
姜清梨將曬好的豆腐塊一層層碼進陶缸，每放一層就撒上鹽巴、辣椒麵和少許燒酒。
最後封口時，她特意留了個小縫：“得透點氣，不然發酵不好。”
這可是她在這個時代立足的第一張牌，必須打得漂亮。
王大狗正照著姜清梨的樣子將豆腐放好，突然，他猛地一拍大腿：“哎呀，於主任說要下午送去……”
“不急。”
姜清梨擦了擦手繼續道：：“這要醃足時辰才夠味。一會兒你先將這個樣品送過去一罐，就說新品需要醃製，請他再等兩天。”
其實現在做出來的毛豆腐已經可以吃了，只不過不夠入味，口感上肯定差許多。
但最起碼能證明自己沒有說謊，這個東西能吃，等三天後，這個東西醃入味了，到時候絕對讓人眼前一亮。
這個時代的人們最常吃的就是玉米糊糊和地瓜粥，這要是配上一疊“毛豆腐”那豈不是很下飯！
正說著，院門外傳來熟悉的腳踏車鈴聲。
於衛東推著腳踏車走進了院子，臉上還帶著一層慍色：“老王，不是說好下午……”
“於主任！”
姜清梨趕緊迎上去：“您來得正好。新品剛試做出來，您快來嚐嚐。”
於衛東將信將疑地接過豆腐塊，小心地咬了一口，他的眉頭先是緊皺，隨後漸漸舒展，又細細品了品：“咦？這味道……”
“怎麼樣？”王大狗緊張得手心冒汗，聲音都有些發顫。
“有意思！”