“還剩什麼沒做？”
“我看下……”謝清歡探頭到釘選單的木板前看了眼，“只剩一份回鍋肉蓋飯。”
師公寫的字過於簡化，她起初看不太明白，經過這幾日的適應和積累，起碼菜名都能看懂了。
吳銘邊刷鍋邊說：“備三份料，把你師公的午飯一併做了。”
蓋飯的菜量只有單點的一半，三份料相當於一份半。
又問：“要不也給你做一份？”
“弟子不餓。”
吳銘打趣道：“可是桃子吃多了？”
謝清歡雙頰生燙，立時埋頭備料，避而不答。
她確實沒少吃，零零碎碎加起來得有三四個，卻不知能換得幾年壽數？
吳記川飯的六位已經吃了兩個半小時，下酒已經行至第七盞，眼下正是酒足菜飽、食慾漸消、頻頻出恭的時候。
說起來，麥秸巷裡的“公共廁所”還是狀元樓出資建的，距離吳記川飯很近，走過去只須兩三分鐘。
雖說狀元樓並未對其使用做出限制，但除了該樓的食客和員工，罕有人會把自家的肥水拉在他人的茅廁。
林希等人曾在狀元樓用膳，自是熟門熟路，不必贅述。
“走菜！”
吳銘將回鍋肉炒出裝盤，稍稍鬆一口氣。
川味飯館這邊已經搞定，最後還剩吳記川飯的兩道菜：清炒菠菜和鯽魚豆腐羹。
宋時的羹可以加米也可以不加米，前者叫糝羹，比如蘇東坡父子做的玉糝羹；後者叫羹湯，最出名的當屬南宋初期的宋五嫂魚羹，有謠傳說是現代西湖醋魚的前身。
這自然是後人牽強附會，一道湯菜和一道燒菜，二者並無關聯。不過宋人喜食酸甜口，確實有可能會愛上西湖醋魚（前提是做得好），以後倒不妨做來試試。
把煎香熬白的鯽魚豆腐羹倒湯煲裡保溫，菠菜不急著下鍋。
先吃幾塊西瓜涼快涼快。
待最後一個客人離店，父子倆和謝清歡聚在後廚將剩下的冰西瓜分而食之，當然也沒忘了給李二郎留幾牙。
吃得正嗨，李二郎忽然推門而入：“掌櫃的，最後一盞！”
吳建軍招呼道：“來來來，吃塊西瓜再走。”
吳銘將手裡的西瓜三兩口啃完，猛火灶，啟動！
店堂裡，七盞酒過後，六人已有七八分飽。
林希將碟中最後一片蔥爆羊肉吃下，慨然嘆道：“此時方信子瞻所言不虛！“
蘇軾不解其意：“子中兄何出此言？”
“庖丁鼓刀，易牙烹熬——吳掌櫃之技藝，誠不負此八字！”
“善哉斯言！”
王汾等人皆頷首稱是。
四人本疑二蘇僻處蜀地，未曾嘗過珍饈，故多溢美之辭。
然這十四道下酒，非但有荔枝腰子這等青出於藍的名餚，更兼諸多獨創新菜，竟是道道不凡，任取其一，便可作正店的招牌！
林希心裡暗忖：吳掌櫃於庖廚之道的造詣，怕是遠勝狀元樓的鐺頭。
惜哉！
此間終究是簡陋了些，既無絲竹笙簫之雅，亦乏紅袖添香之趣，若非如此，日後東京宴飲，誰復問津狀元樓哉！
王汾說道：“蔥爆羊肉便也罷了，吳掌櫃竟能化豬肉為珍饈，實乃奇技！”
胡宗愈拊掌應和：“若非二郎明言，我竟以為此肉與牛肉無異！”
林希感嘆道：“放眼整個東京，善烹豬肉者我兄弟二人只知一家。此為第二家。”
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