吳建軍進後廚報了菜，大聲道：“昨晚那三人又來了，就是點東坡肘子那桌，我剛才問了，的確是他們在網上幫咱們宣傳了一波。”
吳銘繼續顛勺，頭也不回地喊道：“水煮肉片是他們點的嗎？那我給他們多做半份，等上菜的時候你跟他們道個謝啥的！”
“我曉得！”
吳建軍就是想讓兒子給菜加量才提這事，只能說父子之間心有靈犀，竟然想到一塊兒去了。
一旁的謝清歡目不轉瞬地盯著離鍋騰躍而起的菜餚，她的心也隨之提到嗓子眼，只見鍋底焰舌猛地竄起半尺金紅，火舌吞吐間食材又劃過一道弧線穩穩落回鍋裡，她的心也隨之落回了肚皮。
師父真乃神人也！
雖說現代中餐的烹飪技法在宋朝就已基本定型，但歷經明清兩代的發展和近現代廚師的鑽研，期間所創造的許多技法是北宋廚師不具備或者說用不上的。
顛勺就是其中之一。
肝腰合炒這道菜有下鍋十八鏟的說法，意思是下鍋後用大火快速翻炒十八次就要立即出鍋。
家庭小灶尚且如此，飯店裡的猛火灶配上專業的顛勺手法，實際上的烹炒過程比這更快。
“走菜！”
吳銘將成菜裝盤，隨手擰小火力。
“師父……”
“嗯？”
“我想學這個！”
吳銘一愣，隨即反應過來她指的是顛勺，不禁啞然失笑，沉下臉呵斥道：“根基未穩便貪求技法？殊不知學藝最忌躁進，欲速則不達！待你火候到了，為師自會傳授。”
謝清歡雙頰瞬間緋紅，低眉囁嚅認錯：“師父教訓的是，清歡知錯。”
吳銘覺得自己還是太溫和了，對著小姑娘終究沒好意思罵太狠。
他看了眼大弟子裸露在外的小臂，心想你這個細胳膊細腿的夠嗆能學，且等著吧。
今天中午的客流量明顯比昨晚更大，單是好吃嘴的飯友就來了六七桌，而且全部點的單鍋小炒，貢獻了超過一半的營業額。
端上加量版水煮肉片時，吳建軍特意和陳桂彥嘮了會兒嗑，聊沒兩句便“小陳”“小陳”的叫上了。
陳桂彥不像於、劉二人那麼清閒，他下午還得回單位摸魚，沒時間細嚼慢嚥，三口兩口乾完飯，便掃碼付清了自己那部分飯錢。
起身走到店門口，忽然想起一事，又折返回來，走至前臺：“叔，我要給你們提個小建議。”
不等吳建軍有所回應，廚房裡響起一聲：“走菜！”
陳桂彥立刻伸手做請的手勢：“您先忙。”
吳建軍剛要轉身，猛地想起廚房裡有個宋朝的廚娘，他一開門，從小陳所在的位置看過去，後廚怕是要一覽無遺了。
忙止住腳步，笑道：“沒事，你長話短說吧。”
“？？？”
“走菜！”
又是一聲喊。
催個錘子！
這時候再磨磨唧唧不進廚房反倒顯得奇怪了。
吳建軍急中生智，指著停在店門口的一輛電摩托，囑咐道：“你幫我看著點那輛電摩，別讓人騎走了！”
陳桂彥轉身看向店外，點點頭說：“行！”
趁此良機，吳建軍趕緊開門進後廚端菜。
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