【模擬訓練（初級）】
【時長：160小時\330小時】
【請選擇訓練內容：.】
訓練內容增加了很多，除了他的入流作品之外，還有各大菜系的一些經典菜式。
他瀏覽了挺長時間，最後選擇了【魚香肉絲】。
這道菜他從廖永新給他的菜譜上，以及廚師培訓影像資料上都學習過，但也僅僅是停留在理論層面。
現如今開啟了【模擬訓練（中級）】的功能，他終於有機會進行操作了。
場景轉換，不再是以前的那個廚房，而是類似於大飯店後廚的地方。地方更加的寬敞，一個六十歲左右的老頭，身著廚師服，正揹著手站在灶臺邊。
“您好！”
“能聽見我說話嗎？”
“.”
杜少傑估摸這位就是“特級廚師”，他嘗試和對方打招呼，但沒有得到回應。
時間寶貴，他走過去看了看，食材和各種配料調料一應俱全，足夠他使用。
按照他在“初級版本”中的經驗，這些東西其實是不會耗盡的，只要時長充足，他完全可以練習到天荒地老。
他首先將豬裡脊頭洗淨，然後開始切絲。肉絲不能太細，大概和火柴棍粗細差不多。
然後就是醃製上漿，表面封油之後備用。
接下來準備輔料，傳統的【魚香肉絲】不放胡蘿蔔，輔料主要有木耳、筍絲、青紅椒等。小料準備蔥薑蒜、紅泡椒、豆瓣醬等，調味品準備鹽、糖、香醋、醬油、胡椒粉、芝麻油
接下來他開始熱鍋，隨後開始製作。
那名特級廚師（老頭）從杜少傑開始備料時候，就站在了他的身後，一直到他做好了這道菜，全程都沒有開口說話。
【魚香肉絲】裝盤之後，老頭拿了一副碗筷，從盤中挑出來一點菜進行品嚐。
“刀工還不錯，醃製上漿中規中矩，但對於火候的把握有所欠缺，調味簡直慘不忍睹，酸甜度的比例不對綜合評價不入流！”
老頭隨即開始點評，一點都不客氣。
然後看著杜少傑說道：“你是否需要進行現場指導？”
“需要。”
杜少傑是抱著學習的態度來的，自然不會浪費這個機會。
老頭也不廢話，直接言傳身教，從備料開始一板一眼的製作這道菜。和之前不一樣的是，對方全程都在講解技術要點。
一道香噴噴的【魚香肉絲】出鍋裝入盤中，和杜少傑之前做的那道放在了一起。
“你可以品嚐對比”
老頭做了一個請的手勢，杜少傑隨即上前試吃。
在模擬訓練中製作的菜品，雖然不會讓人有飽腹感，但各種味道都能品嚐出來，和現實中的菜品並無二致。
菜做得好不好，一看品相，二聞氣味，三嘗味道。
杜少傑拿了一副碗筷，細細的品嚐了兩道菜，首先從味道上就趕家人差遠了。
“您覺得我首先要注意哪方面？”
“.”
杜少傑還有一些疑惑，他下意識的想請教對方。人家可是特級廚師，這種機會在現實裡幾乎很難遇到。
只可惜，對方明顯不會給他答疑解惑，無論他問什麼，老頭都閉口不言。
杜少傑搖了搖頭，決定再來。
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