“哎呀，這麼晚了，一會睡吧。”
杜少傑從專注的學習中“醒”過來，起身去洗漱了一番。
臨睡前按照習慣進入了模擬訓練場景，開始練習【蔥燒海參】這道菜。
這道菜在理論上已經很熟悉了，但在模擬操作中卻有很多的不足，場景裡的特級廚師一一指出了問題，並不斷地進行演示。
8個小時之後，他終於獲得了“下下”的模擬評價，隨即退了出來。
【時長：189小時\510小時】
模擬訓練時長還剩下189小時，足夠他在國慶節前將【蔥燒海參】這道菜的等級提升上去。
翌日。
杜少傑起了個大早，按照慣例先鍛鍊身體，隨後就去了食堂。
“杜師傅，早啊！”
“秦嬸，李大姐，伱們都來了呀？那就開始幹活。”
秦小妹和李桂香已經提前到了，她倆的工作態度無可挑剔，人也能幹，平時替杜少傑分擔了不少工作量。
互相打過招呼之後，三人便開始磨豆漿。
磨出來的豆漿要先過濾，再倒入鍋中煮開。再轉小火，點滷水，輕輕的攪動。
鍋離火，靜置一會，等鍋裡的豆漿凝固，豆腐腦就做好了。
將豆腐腦裝入保溫桶中，杜少傑開始製作滷汁。滷汁並不複雜，其中加入了黃花菜、木耳、榨菜等輔料，另外還切了一些香菜末以及現成的油潑辣子放在外面，供大家隨意取用。
當地的豆腐腦自然鹹口的，北方都差不多。
主食依然是饃饃，做烤餅時間不夠，炸油條又太費油，只好如此。
“嚯，今兒有豆腐腦啊，真不錯！”
到了早餐時間，前來吃飯的員工看到豆腐腦都不禁喜出望外。盛一碗豆腐腦，澆上滷汁，再來一勺油潑辣子、撒上香菜，吃起來美美的。
隨後，趙大軍不緊不慢的走了進來，他這幾天都只能吃食堂，誰讓他不會做飯呢？
沒成想一大早居然有豆腐腦吃，他不禁狠狠的誇了杜少傑、秦小妹和李桂香幾句，這種積極主動的工作態度值得所有人學習。
忙完早餐的事情，杜少傑和往常一樣去食堂後面餵雞。
餵了雞，他就坐在外面曬太陽。
看著像是在發呆，但實際上卻是在翻看各種資料。包括【廚師培訓影像資料】、【食材鑑定大全】、【飯店管理教程】。
這些資料雖然都是理論上的知識，但卻很有用。
他的學習方法就是先理論再實踐，每一天都有新的收穫，每一天都有些許的提高，這讓他樂此不疲。
“杜師傅，天氣有點涼，你坐外面這麼久可別感冒了哦。”
李桂香從庫房出來，看到杜少傑還在那裡坐著，就走過來說了一句。
“啊？我這就進去。”
回過神來，杜少傑起身伸了個懶腰。
或許是每天鍛鍊的原因，他並沒有感到冷，不過也該去準備午餐了。
隨後他和李桂香一起進了後廚，開始安排中午的伙食。
安排伙食也是一門技術活兒，在固有的條件下，要想讓職工們吃的稍好一些，就得在成本管理上下功夫。
膳食搭配要合理，包括粗糧細糧的搭配，葷素的搭配，各種飯食的花樣搭配等等。
寅吃卯糧不行，超支也不行，總之很麻煩。
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