劉子健也想起了這茬，伸手拍了一下油亮的腦門，也笑了起來。
杜少傑這才意識到，時光匆匆，這一轉眼距離奧運會開幕也不再遙遠。
在深城呆了幾天，他便返回了羊城。得益於國家基礎設施建設的日新月異，往返於羊城和深城越來越方便，他現在也會經常在兩地之間來回跑。
在【鴻盛投資】的推動下，【川上人家】和【波濤通訊】都開始發力，【西川酒家】和【環宇通訊】的壓力陡然增大。
【環宇通訊】的事情，杜少傑不怎麼操心，他操心也沒有用，畢竟那不是他擅長的領域。
但【西川酒家】是他一手建立起來的企業，也是他的核心資產，不可能放手不管。現在不僅行業內都知道兩家企業在打擂臺，就連消費者也有了這種感受。
然而讓吃瓜群眾最不滿意的是，【西川酒家】在【川上人家】的凌厲攻勢之下，居然沒有采取太多的應對措施。
比如像【川上人家】就經常搞活動，各種讓利的力度都不小。
【川上人家】的菜品價格本來就低，再加上活動的迭加，價效比爆棚，吸引了很多顧客前去消費。藉著這股東風，【川上人家】開始實行會員制，引導顧客充值並給與優惠。
【西川酒家】從表面上沒什麼動作，依然堅持自己的定位。但實際上這麼長時間，企業在杜少傑等人的帶領下，一直在苦練內功。
後廚人員大面積晉升了廚師等級，菜品質量較以往也有了明顯的提高。
還有就是服務，各種貼心的服務層出不窮，簡直把顧客當成了親人，那叫一個舒心！剛開始的時候，【西川酒家】的營業額和利潤一直在下滑，直到最近才慢慢止跌企穩。
不過也僅限於此，想重回巔峰狀態可沒那麼容易，畢竟在本輪競爭中，【西川酒家】一直受到【川上人家】的壓制，能挺住不再敗退就算不錯了。
“老闆，【西川酒家】的營業額較巔峰時期跌去了兩成，利潤跌去了一成半。不過隨著追求價效比的顧客紛紛離去，咱們的經營情況也已經見底了。”
上午。
吳成鋼向杜少傑做了專項彙報，他之前代表老闆去了很多地方調研，掌握了一些第一手的資料，形勢比預想中的要好。
只要能堅持住，他相信很快就會迎來探底回升的局面。
“現在來看，探底是成功了，反彈的時機還不成熟啊。所以在這種情況下，我們要做好打長期戰的準備，千萬不能盲目樂觀。”
杜少傑親眼見證了吳成鋼的成長，對方從一名普普通通的大學生，不僅鍛煉出了出色的廚藝，而且對於餐飲企業經營管理也很有心得。
不過對方畢竟太年輕，有些想法稍微有些偏差。
杜少傑往往在這樣的時候會指點對方几句，再怎麼天才，有人領路和自己摸索還是不一樣的。
“老闆，我的確是有點樂觀了。不過我總覺得被人家一直壓著打也不行，咱們是不是可以適當的反擊一下？比如，咱們也可以搞幾次活動嘛。”
吳成鋼覺得杜少傑說的很對，自己確實有點想當然了。
不過他最近在外地調研，也聽到了基層的一些聲音，很多人都覺得很憋屈。
【西川酒家】現在基本上處於罵不還口、打不還手的狀態，員工甚至覺得哪怕是少拿點工資，也應該和對手打價格戰。
門店的食材是頂級的，菜品的質量已經和對手拉開了差距，難道就因為價格原因就被對方按在地上摩擦嘛？
很多人都不甘心。
“回頭你和於總商量一下，拿出辦法來安撫員工的情緒。現在不宜有大動作，還是那句話，只要做好自己就能立於不敗之地。”
杜少傑沒有答應對方的提議，現在還不是和【川上人家】刺刀見紅的時候。
公司的普通員工只看到對手的凌厲攻勢，卻沒有看到對手囂張的背後，是大把在燒錢。
別以為生意好就一定會賺錢，【川上人家】的菜品定價本來就低，再加上各種優惠活動，又再次壓縮了利潤空間。
為了達到突襲的效果，【川上人家】上百家門店同時開業，這不僅給管理帶來了壓力，同時也讓對方在租房等事情上失去了更多的彈性。
說直白點就是【川上人家】的隱形成本很高，毛利率壓縮到了很低的水平，還要支出鉅額的廣告費用以及人力成本等。
可以做個對比，同等條件下的門店，【川上人家】的員工數量要比【西川酒家】多10%到15%。因為生意火爆到價格低廉，相同的營業額就必須賣出更多的菜品。
薄利多銷有利有弊，顯然【川上人家】的價格體系並不合理，只是為了打垮對手才會這麼做。
【西川酒家】的有自己的特殊情況，目前定位清晰，就是中檔餐廳這個檔次。
這種檔次的餐廳對於消費者而言就有了一些門檻，只有在意用餐環境、服務水平以及菜品質量的顧客，才會選擇進店消費。
二者在定位上的差異，注動了【西川酒家】不會和對手打價格戰。
價格是人家的長處不是【西川酒家】的長處，【西川酒家】的長處是就餐體驗，除非杜少傑傻了才會摒棄自己的長處、拿短處去和對手硬拼。
杜少傑沒有和吳成鋼說太多，有些事需要對方仔細的去體悟，別人說出來就沒意思了。
他其實對吳成鋼的期望很高，如果有一天自己退休了，【百聯餐飲管理公司】就會從於建新的手上交到對方的手上。
他旗下餐飲企業的掌舵人已經經歷了三代，他本人是創始人，也就是當之無愧的第一代掌舵人。
第二代掌舵人是孟罡，第三代掌舵人是於建新，他希望吳成鋼能成為第四代掌舵人。
“好的，老闆，我明白了。”
吳成鋼就這點好，他不會隱藏自己的想法，會直接告訴杜少傑。可一旦杜少傑做了決定，他就不會再糾結，而是不折不扣的去執行命令。
從書房出來，他就拉上楊浩和章雪琪去買菜。
今兒老闆說了不出門，那麼按照慣例還是由吳成鋼做午飯。不過這傢伙現在也學精了，每次做飯都會讓兩個新人給他打下手。
對於這一點，杜少傑根本不會管。
他需要看到的是吳成鋼的廚藝進步，一些細節管那麼多幹嘛，反正大家都在一起吃飯，兩個新人出點力也是應該的。
中午。
吳成鋼做了一些【潮州菜】，色香味俱全，鄒小禾等人都連勝誇讚。
杜少傑也覺得對方做的很不錯，但還是指出了一些不足之處，只有這樣才能讓對方百尺竿頭更進一步。。