再說了，他覺得自己的刀工還有所欠缺，多練習說不定能把“酸辣土豆絲”炒的更好。畢竟刀工是基礎，他還盼著自己以後能成為一個名副其實的大廚呢。
清洗和削皮不用他管，他只負責切菜。
剛開始杜少傑還是按照以前的習慣切絲，但經過反覆揣摩教學資料，他的刀法逐漸有了變化。
菜刀敲擊著案板，極富韻律的聲響帶著一種天然的美感，聽起來很舒服。
食堂的大師傅廖永新有些詫異，走過去仔細一看，發覺杜少傑的刀工在突然之間有了不小的進步。以前杜少傑各方面的能力都不算突出，沒想到對方一下子就開竅了。
廖永新站在一旁看了一會，便轉身離去，自始至終什麼都沒說什麼。
杜少傑心無旁騖的切著菜，越切越順手，連帶速度都快了不少。他此時感到心情愉悅，這幾天的鬱悶都彷彿一掃而空，什麼戴建國、什麼戴桐，全都不值一提。
再伸手，摸了個空，他這才反應過來土豆已經切完了。
土豆絲需要浸泡一會兒，杜少傑打算去外面透透氣，回來再做進一步的處理。
“小杜，中午你來炒土豆絲，我炒其他的菜。”
他剛轉身，廖永新突然說了一句。
杜少傑正想回話，就被走進來的戴桐給打斷了。
“廖師傅，杜少傑打打下手還行，你讓他掌勺萬一搞砸了，大家是會罵孃的。”
戴桐才不想給杜少傑這個機會，一個還沒有轉正的學徒工居然敢和自己扎刺，老虎不發威他還當是病貓呢。
一大早侄子戴建國向他表露了想教訓杜少傑的意思，戴桐不僅沒有阻攔，反而給對方製造了一個機會。
沒想到平時在巷子裡稱王稱霸的戴建國，卻被蔫了吧唧的杜少傑給收拾了。
這事，戴桐還沒地方說理去，只能打落牙齒往肚裡吞。
因此，凡是對杜少傑的有利的事情，他都會阻止。
廖永新轉過頭很不屑的看了一眼戴桐，說道：“灶上的事情老子說了算，伱個龜兒子少囉嗦。”
這句話把戴桐嗆得直咳嗽，他還不敢和對方較真。
廖永新是局裡的老人，做得一手好菜，絕對是食堂的“臺柱子”。人家據說在省裡都很有面子，他一個小小的食堂管理員，根本指揮不動對方。
杜少傑一看，趕緊補槍：“好的，廖師傅，我一定好好炒。”
戴桐一口老血憋在嗓子眼裡堵得慌，一跺腳，扭頭離開了後廚。
廖永新看著戴桐的背影，撇了撇嘴，然後把杜少傑叫到跟前說了一下炒制“酸辣土豆絲”訣竅。
現場的其他人都覺得很詫異，廖師傅的脾氣很大，整個重工業局食堂這麼些人就沒他能看得上眼的。
廖永新心情好的時候，會傳授大家一些基本功，但做菜的本事卻誰都不教。
沒想到今兒的廖師傅破例指點了杜少傑幾句，別說學徒工，就連幾位正式工都有些眼紅。
“記住了嗎？”
“記住了，謝謝廖師傅。”
廖永新說了幾句之後就不再多言，揮揮手示意杜少傑去忙自己的事。
杜少傑去後門外站了一會兒，然後回來繼續工作。
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