面醒了二十分鐘，孟川就把面坨拿出來了，開始拉麵，熱水已經燒沸，孟川也不耽誤，直接就往鍋里拉。
很快一鍋麵就拉好了，孟川對小胖說道：“小胖，你看著面熟了之後就盛起來，過遍涼水，我現在來炒菜。”
小胖立馬答應道：“好，可是師傅，這個拉條子為啥要過遍水啊。”
孟川說道：“這個拉條子如果不過水的話，會沾到一塊，過完水之後，麵條的韌性成倍的增加，不信你試試就知道了。”
哦，好，那我立馬去打水，給拉條子過水。
拉條子已經做好了，現在就開始炒菜，大蔥是直接斜著切成段的，白白綠綠非常好看，點火，倒油，等到油溫熱起來之後，孟川就倒入醃製好的肉，醃製過的肉一碰到油，顏色立馬就變了，而且是用的大火，肉香味頓時順著油煙就衝出來了。
因為孟川切的是肉片，很薄，所以很容易熟，加上灶裡的火非常大，一分鐘左右，肉質差不多就熟了，孟川在把切好的蔥倒了進去，繼續快速翻炒，因為蔥特別容易熟，所以也不用炒太久，而且蔥爆肉一定要是快炒才可以，不然時間稍微一久，肉質變老了，那味道就差的遠了。
此時在食堂裡餐桌上坐著的中尉副連長，看了看時間，這都半個小時了，下個麵條有這麼慢麼，中尉副連長剛想起身去催一下，孟排長和那個小胖子就端著飯過來了。
這飯剛一放到餐桌上，那個中尉副連長直接嚥了一大口口水，蔥爆肉的香氣直往鼻子裡鑽，還有這拉條子，滑滑的，而且量還大，這老炊可真實在啊。
中尉副連長拿起筷子，笑道：“同志，這是給我做的啊，不是就一碗麵條麼，咋還炒了一個菜啊，這讓我有點不好意思了。”
孟川笑道：“同志哥，這做的是拌麵，肯定有菜啊，你把肉菜拌到拉條子裡，那味道攢勁的很，不信你試試。”
那個中尉聞到這飯香味，早都等不及了，立馬把蔥爆肉倒進裝拉條子的盤子裡，拌勻後，就開始猛吃起來。
那個中尉一大筷子面塞進嘴裡後，立刻就被這美味征服了，連話都不說，全力對付起面前的這盤蔥爆肉拌麵。
孟川看著中尉吃的這麼兇猛，說道：“同志，你吃慢點，你這個面不夠吃吧，我在給去加個面。”
中尉邊吃邊點頭，含糊的說道：“謝謝。”
小胖子被這個中尉的吃相徹底震驚住了，看著中尉吃的這麼香，小胖子一直在咽口水，肚子也不爭氣的響了起來，小胖子被誘惑的實在受不了了，立刻跑到後廚，說道：“師父，我也要吃，我好餓。”
正在拉麵的孟川，看了看小胖子這副饞樣，笑道：“好，我多拉點面，等會也給你炒上一個蔥爆肉，讓你吃個飽。”
小胖子立馬點頭道：“好，那我去後廚拿材料，這次我要吃雙份肉的。”
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