美食大暴走

第36章 製作傳奇豆瓣醬

當然,除了這種樣式之外,還有幾種不同的底色,比如深藍色、深褐色、翠綠色等等,不同的顏色襯托不同的食物。

就拿深藍色來說,其上的花紋以浪花與海草為主,若是盛裝海鮮類食物,會讓食物平白增加不少立體感,令食客產生一種在海洋取食的錯覺。

也許這種錯覺微乎其微,但美食就是如此,專注細節,才能精益求精。

除了碗盤,還有筷子。

它比普通的筷子略長略粗,拿在手裡很有質感,並且筷子的材質雖然還是木質,可造型就很另類了,打破了傳統的固有觀念,以粗糙、不規則代替,乍一看,還以為是從竹子上掰下來的枝條呢。

總的來說,陳沖非常滿意!用這套餐具用餐,頗有種原生態的感覺。而若是能把餐館翻裝成統一風格,那就更完美了。

可惜沒錢,很氣。

將新餐具替換之後,感嘆號閃爍起來。

【恭喜你完成普通任務,獲得‘正宗麻婆豆腐配方’。獎勵已存入道具倉庫,可前往檢視。】

陳沖舔了舔嘴皮,餐館現目前的困境除了名氣不顯之外,就是菜品太少,這個獎勵倒是來得及時。而且更重要的是,現在只要一看到新的菜品,就有種熱血澎湃的感覺。

比起吃,他更享受烹飪的過程。

不過在此之前,還有一個十分頭疼的問題需要解決!那就是關於傳奇豆瓣醬的製作工藝。

難..倒是不難,就是..太耗時間!

陳沖下意識看了眼昨晚侵泡的糯米,苦笑連連。

五色糯米飯的染料最佳侵泡時間是十個小時左右,而傳奇豆瓣醬後期發酵時間則是前者的數百倍接近千倍!

也就是10到12個月之間!

因此,他才急著想要更多的厄運值,來維持這段時間的空白期。

“熬,熬過這幾個月就好了!”

陳沖開啟一個袋子,裡面裝著五斤黴豆瓣。

這種黴豆瓣市場上有現成的,是用幹蠶豆發酵而成。由於這種食材屬於黴變類,質量差距不大,所以陳沖直接買了現成的。

當然,如果親自動手也不是不可以,將幹蠶豆分成兩半,在水中侵泡一晚上後,瀝乾水,然後用南瓜葉包著放在陰涼處發酵,直到蠶豆瓣長出毛黴即可。

陳沖深吸口氣,取出一個乾淨的盆子裝滿水,輕輕把黴豆瓣倒入其中。

製作開始了。

(未完待續..)

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