譚總管道：“沈先生什麼也沒說。”
“那總管你還這麼高興？”蘇婉邊說邊準備下一道菜。
譚總管道：“沈先生什麼都沒說，那才說明你的菜做得好。要知道他以前能把一道菜挑出三四個毛病。”
蘇婉笑了笑：“沒說話也不代表什麼，說不定等上第三菜的時候，他就開始挑毛病了。”
而花廳這邊，老師叔正在品嚐第二道清湯魚圓。
“我活了這麼大年紀，還從來不知道魚肉還能做成丸子。不錯，顏色好看，魚肉也嫩。”
沈澤也嚐了一口魚丸，相較老師叔的讚不絕口，他臉上卻淡淡的，“這魚丸也沒什麼稀奇，江南那邊的任何一家食肆，都能做出來這個水準。”
只是他臉色淡淡，下手卻不慢。
那一碗清湯魚圓就只有二十個魚圓，有一半都進了他的肚子。
老師叔吃東西慢，等他再抬頭時，發現碗裡的魚圓已經被人吃光了。
好在這時候，第三道菜及時送了上來。
譚總管滿臉笑容道：“這是芙蓉豆腐，各位趁熱嚐嚐。”
沈澤卻沉了臉道：“不是魚肉就是豆腐，一點葷腥都沒有。老師叔是自己人倒沒什麼，要是外人看到了，還以為我們鏢局窮的揭不開鍋了。”
譚總管趕緊說道：“那位蘇娘子就怕您會這麼想，因此讓我提前告訴老師叔，這前三道菜是開胃菜。第四道菜就是清蒸獅子頭。等老師叔嘗完這道芙蓉豆腐，獅子頭就差不多好了。”
“這眼看著都要上第四道菜了，那湯呢？”
譚總管小心道：“湯品的話，還沒來得及做。”
沈澤看向老師叔，“老師叔想喝什麼湯？”
老師叔很隨和：“都行，我什麼湯都喝。”
沈澤道：“那就讓我來替老師叔點一道湯吧！”
“你去告訴廚房，說我要一道奶湯核桃肉。”
沈澤道：“記住，我說的奶湯不是清湯，而是顏色如奶一樣的濃湯。”
譚總管覺得沈澤有些強人所難了。
顏色如奶一樣的濃湯，那得用母雞和棒骨熬上幾個時辰，才能熬出這樣的奶湯。
可蘇暖來鏢局還不到半個時辰，哪能變的出這樣的濃湯。
沈澤道：“她不是自稱高人嗎，我今天就要見識一下她的本事。如果她能做出這道奶湯核桃肉，這荷包裡的銀子就全歸她了。”
他說著話，直接取下一個荷包。
那荷包鼓鼓囊囊，裡面裝了不少碎銀。
“他真這麼說的？”
廚房裡，譚總管把沈澤的要求告訴給蘇婉後，對方卻沒有他想的那麼為難，反而一臉興奮。
譚總管茫然道：“沈先生確實是這麼說的。可短時間內，你上哪變的出一鍋濃湯？”
“這個就不勞總管你費心了。”
奶湯核桃肉，蘇婉當然會做。
至於用大骨和母雞熬得奶湯，她也能用豬油和麵粉代替。
這種用豬油、麵粉和清湯做的奶湯，有一個好聽的名字，叫神仙奶湯。
這種神仙奶湯，就是專門應對正宗的奶湯用完後，客人臨時點湯的情況。
神仙奶湯，不僅省時間，還省力，關鍵是熬出來的湯和真正的奶湯一樣，湯色奶白，味道也很鮮美。
蘇婉很快就把奶湯核桃肉做了出來，等下面的人端走後，她就等著沈澤派人把銀子送過來。