第406章 煎餅

切成比較小的好處是比較容易入口，但也有麻煩，那就是來回油炸的次數多了，保不齊會有炸老了的牛脯肉出現，不過在林楓這邊不存在這種顧慮。

他對於油鍋的火候掌控已經到了爐火純青的地步，有時候油鍋就可以看成是林楓的外在肢體延伸，人對於自己的雙手又怎能會陌生呢？

切好牛脯肉之後，林楓快速用鹽，蠔油，十三香，八角面等調味料，調製了一下牛脯肉。

本來要醃製半個小時的，但是林楓在切肉的時候特地切了花刀，每一小條牛肉上面都有數個不同的小刀口，能夠快速讓牛肉入味，只需要醃製三分鐘即可。

這種醃製效率簡直是十倍百倍的提升，但是一般人做不到這樣。只有林楓才能夠洞悉牛肉之間的肌腱以及肌肉走向，以絕佳的角度下刀，擴充套件開一條通道，能夠讓調味料更好的被牛肉所吸收。

趁著醃製牛肉的功夫，林楓又開始處理其他東西。

林楓把盛放煎餅的容器開啟，本來做好的煎餅，表面還冒著水蒸氣。林楓又用蓋子悶了一下，所以此刻的煎餅表面都生了一點小水珠，但這也在林楓的預料之中。

他在煎餅出鍋的時候就把火候控制到了六成熟，而此刻煎餅才熟到八成，正是悶起來的熱氣讓煎餅熟透兩分。

這兩分正是為了增加煎餅的口感。

小年輕都比較喜歡那種酥酥脆脆的口感，但是如果上了四五十歲的話，那麼埡口就不是那麼好了，口味會逐漸轉變成那種黏軟的口感偏好。

這一點林楓已經考慮到了。

他快速分開幾張煎餅，然後用薄膜將其分隔開。

此時還是夏天，氣溫還是很高的，不用擔心飯菜到那邊就涼了。

其實買那種成品的春餅皮更省事，但是林楓不太喜歡那種別人製作的春餅皮，因為沒有他自己做的好。

趁著醃料的這一番功夫，林楓把黃瓜條切成絲，蔥也切成絲，然後掏出一瓶六月甜麵醬。

“你家也有這種甜麵醬呀？”李小桃忍不住驚呼。

其實李小桃家裡面做菜的風格並不是完全偏向本地。還有一點點京都的味道。

林楓看向李小桃。

“你家裡有京都那邊的親戚？”

一般來講，只有老京都人才會吃甜麵醬。

李小桃不好意思的吐了吐舌頭。“我媽媽沒事就喜歡做炸醬麵，還有其他東西，所以我家裡也常備了幾瓶這樣的甜麵醬。不過我媽媽總說有些東西買到的不地道，不如自己做的……”

李小桃主要是從親母親那邊得知甜麵醬的用法。

“地道？”林楓一聽這倆字兒，立刻就明白了。

感情李小桃的母親還是遠嫁過來的。

“叔叔真是有本事！”林楓忍不住伸起大拇指。

雖然這邊和京都也算是同屬北方，但是相差距離可不遠了。

李小桃小臉刷就紅了。