第406章 煎餅

但是有了熱油的保護之後，這一團麵糊就不會粘鍋，而且任由林楓施展。

林楓用自制的小竹筷來回一轉，很快便將這一團麵糊擴大，將其變成成了一張圓餅。

水蒸氣立刻爆發開來，這是麵糊中的水在加速釋放而出。

二百度的情況下，煎鍋裡的餅熟的很快。

林楓把小竹塊倒轉過來，用筷子的那頭輕輕在鍋邊試了一下，發覺邊緣已經差不多成型了。

他用小竹筷在鍋邊來回遊走一圈。接下來他放下竹筷，用手握住煎鍋的手柄輕輕向上一拋，鍋裡面的這一張餅立刻就翻了個。

餅的背面已經出現了焦黃的黃暈，看起來令人食慾大振。而且其散發出來的香味也非常誘人，林楓在麵糊裡面特地放了一定量的十三香。

對於麵餅類的食物來講，十三香調料是絕品，有了十三香調料的搭配，絕大部分麵餅類食物都能做出箇中規中矩的味道。

接下來只要把翻過來的這一面也煎好，那麼一張薄煎餅，就算是完成了。

因為溫度很高的緣故，所以林楓在做完這一張薄煎餅之後，又以同樣的手法快速做了至少六張煎餅。

隨後他拿到保溫的小筐，將這六張煎餅放入其中。

“你要做煎餅果子麼？”李小桃總感覺林楓做餅的方式很熟悉，仔細一想，這不就跟自己所吃過的煎餅果子有些差不多嘛，就是裡面沒有雞蛋。

林楓搖搖頭。“我並非是要做煎餅果子，而是要做老京都牛肉卷。”

本來這道菜是雞肉卷，但是奈何林楓店裡面已經沒有雞肉了，所以就魔改成了牛肉卷，但沒關係，林楓平時也挺愛卷牛肉吃的。

李小桃恍然大悟，自己曾經吃過雞肉卷，味道還是相當可以的，但是就是不知道這種小吃型別的菜能不能入爸爸媽媽的眼。

雖然心中有些擔憂，但是李小桃並沒有把擔憂說出來，害怕讓林楓分心。

別人在做事情的時候最好不要開口打擊對方，那樣的話對誰都不好，李小桃深諳這一點。

“加油啊，哥哥，你放心，你做的這老京都牛肉捲餅一定會被消滅光的！”

李小桃接著鼓勵林楓。

林楓笑了。“你放心好了。”

他不怕李小桃的父母不吃這道菜。

要知道林楓自己就是一位廚藝大師，他吃過的好東西也有不少，但是也只有這個老京都牛肉卷能讓他愛不釋手。

林楓不去過多解釋些什麼，他抓了兩塊牛脯肉。

本來這邊要用雞脯肉的，但是因為缺料原因的關係，這邊用牛脯肉替代。

動物的胸脯肉都是非常富有肌肉蛋白的存在。

如果用熱水清洗的話，甚至能夠清晰的看到洗出來的水變成了白色，那就是熱水將肌肉蛋白或者說是肌肉纖維衝出來的表現。

這種肌肉佔比百分之九十九的肉就不能輕易的用炒的方法，必須要用炸的方法才能炸出風味。

林楓挑出兩條上好的牛脯肉，將其沖洗一番，隨後將其切成一段又一段的小條。

顧及到李小桃的父母年紀稍大，不喜歡大口吃東西，所以他切的條都是比較小的。