第100章 魚骨湯

有經驗的人都知道桶裡面的魚好抓，但是抓住之後能不能將其拿出來還是一個問題，就是因為魚類本身體表就有一層黏滑的液體。

普通人的手根本無法將一條魚完整抓住。

但林楓的手就好像是有魔力一樣，這條草魚始終沒有脫離掌控。

他將這條草魚放於案板之上，然後手中快速拿起菜刀放在草魚頭部之上，輕輕向下一拍，正巧草魚來回撲騰之時，腦袋向上擺，兩者相遇，林楓用不了多大的力氣，便將草魚拍暈。

這一手下來，看的李天福三人是一愣一愣的，沒有對時機的足夠把握，是做不出來這種稀有操作的。

將草魚拍暈之後，林楓便沒有猶豫，手持菜刀快速將草魚表面的鱗片全部剝下。

處理完之後，一刀捅入魚腹之中，乾脆利落的結束了草魚的生命。

草魚體內的魚雜等雜質都被林楓快速淘幹。

整個動作用不了幾秒鐘，這是一條雄性草魚，倒也無需擔憂魚籽的處理問題。

林楓將處理下來的廢物放於一邊，然後便開始做準備工作。

他要把草魚的魚骨魚刺全部剔出來，這是一項相當難的挑戰，正常來講，一開始就要將魚骨一次處理好。

但是林楓選擇了延後，這樣的話處理難度相對下降一些，但還是相當有挑戰性。

剔除魚刺需要的就不能是林楓手中，這樣的大方菜刀必須要用剔骨尖刀。

李天福看到林楓換了把尖刀，立刻就知道林楓想要幹什麼，他的眉頭忍不住皺了一下。

剔除魚體內的魚刺聽起來很簡單，但如果做不好的話，會把魚肉的紋理全部破壞掉。

這對於刀工的要求簡直令人髮指，不知道林楓是否能做好。

林楓也注意到李天福的表情，急忙解釋道。

“正常來講，我做的這道宋嫂魚羹無需將魚骨魚刺全部剔除，我之所以要這樣做，是因為我還要做一道魚骨湯。”

林楓是來傳授技藝的，可不是來嚇人的。

聽到這裡李天福以及其兩個兒子都鬆了口氣，真要他們上手剔除魚骨魚刺，那還真得多練練。

而林楓解釋過之後，也開始全神貫注起來。

剔除魚刺用到的是基礎刀工中的一招“挑”。

用這一招的時候出力大小必須適中，不然的話沒有辦法把大塊的魚骨從魚的體內剔除。

用勁兒太大的話，直接就會把魚肉整個刺穿，破壞口感。

但是力量也不能偏小，如果偏小的話語股在動了一段距離之後，很有可能當場斷掉。

林楓也是深吸一口氣之後才敢這樣操作。

其手中銀光一閃，眨眼之間便剔除出來一半的魚刺。

值得驚喜的是，因為是生魚去刺的緣故，有相當多的小魚刺都被帶了出來。

這倒是省了後期處理的力。

林楓如法炮製，將另外一半餘生也處理掉。

這個過程花費了足有十分鐘的時間。非常磨人。