第35章 來客

“其實這是一個望梅止渴的招數，就是把油燒熱之後繼續大火，然後往鍋裡面加雞蛋液，慢慢的煎鍋，就能讓雞蛋越來越大。”

林楓掂了幾下鍋，原本倒進鍋裡的雞蛋液只是中等的一款，慢慢的就開始膨脹，就好像是爆米花一樣，足足變得有兩倍大小。

炒雞蛋的香味兒慢慢的浮散開來，這一次並沒有那種爆炸性的現象，反而有一種讓人想要一直聞的清新香。

蔥薑蒜三種味道混合這種特殊香氣能讓人就算是在吃飽的時候都能夠產生食慾。

林楓看火候差不多了之後，便開始往鍋裡放番茄，在這裡，他的炒菜順序是顛倒的，但實際上這樣做更能突出番茄的清香，保留番茄本身的香甜味道。

並且這樣也可以將番茄炒出汁來，這道菜林楓決定不大火收汁，因為今天吃飯的三個人就上饅頭正好。

一番翻炒過後，番茄在林楓高超的火候掌控境界下，乖乖的變熟。

另外一股香甜味道也跟著擴散開來，最終林楓停下火，將炒好的番茄雞蛋倒入碗中。

雖然沒有刻意裝牌，但是鮮紅的西紅柿以及金黃中帶著一點亮紅的雞蛋，看起來都讓人分外有食慾。

西紅柿炒雞蛋是一道家常菜，但是想要做好卻很困難，如果做不好的話，很容易將西紅柿的表皮炒爛，卻又無法將其內部炒熟。

而且西紅柿本身是出湯比較多的一道食材，炒著炒著就容易過火。

不過張強二人的表現已經表明了林楓所做的是一道真正的美味佳餚，此時張強都忍不住想伸筷子嘗一嘗。

林楓輕輕一筷子將張強的手打掉。

“想什麼呢？等菜炒好了一起吃，另外，專心看我是怎麼炒的，雖然步驟有些顛倒，但是火候方面的掌控是要注重學習的。刀工方面也要多看看我是怎麼用刀的。”

林楓將黑金炒菜鍋放在水龍頭下，稍微一衝，然後將鍋整個翻轉而下，水珠立刻全部滑落，沒有一點粘在鍋面上。

這就是傳說中的廚具中的特性，非常實用，而且對於會用的廚師來說是一個不可多得的特性，多少人想要買到這樣一口鍋卻無處去尋。

歡歡沒有注意到，但是張強卻看到這口鍋的神異。

林楓在張強心中的形象更加神秘了幾分。

這樣一口好鍋可不是隨便什麼人都能弄到的。

接下來就是香菇炒肉，這也是一道相對家常的菜，不過炒這道菜的難度要比西紅柿炒雞蛋要大上一點。

今晚做的菜全部都是相對不那麼油膩的，所以說就算這道菜裡面有肉，林楓也決定用不那麼油膩的方法去炒。

他有特殊的方法去油。

在鍋裡面加了一點點油之後，林楓將肉放在鍋裡面。

剩下的基本上都是五花肉，肥瘦都有，不過正好適合用來煉油。

林楓家鄉里有一道美味名字叫肉渣。

將肥肉或是瘦肉練出油之後，剩下的渣子可以放上調料調味，是一道非常油膩但是令人難忘的美食。

原理是相通的。

雖然今天的肉少了一點，但是也可以用這個辦法將多餘的油去除。

這次林楓用的是小火。

慢慢的將肉熬出油之後，林楓快速用黑金鍋鏟將肉撈出來，然後把煉出來的油倒到一個小碗裡面。

熬出油的肉就不那麼油膩了，而且因為是小火，遠遠達不到油炸的高溫，所以說剩下的肉也很健康，煉出的油也很健康。