第39章 滷水

他還沒有獲得傳說中的廚具湯勺。

不過用黑金鍋鏟照樣也行。

林楓讓黑金鍋鏟在不鏽鋼桶裡面攪動，同時將炒好的糖稀慢慢倒入其中。

“你們要記住，滷味料以及調味料往滷水裡面放的時間越長越好越早越好，而糖稀則不一樣。”

林楓所抽到的滷味菜譜顯示。在水將開未開，之時給整鍋滷水上色是最好的選擇。那時候放入的糖稀能夠完美融入滷水之中。

此刻正是好時候。

一抹透亮的紅色逐漸渲染開來，最終將整鍋水全部渲染成了亮麗的顏色，那顏色一看就讓人充滿食慾。

鮮紅透亮，卻又不讓人感覺到膩歪。

同時還能給即將放入滷水中的食材添上一抹別樣的味道。

不光在滷味食品之中，就連爆炒類食品裡面，糖的甜味都是非常重要的調味組成部分。

此刻滷水的香味已經逐漸出來了，張強和歡歡聞著那股味道，都感覺到有些陶醉。

“現在就是大火將其燒滾，然後慢慢的熬製了，這是水磨功夫，需要長時間的熬煮，不過現在咱們最不缺的就是時間。”

滷水的製作方面已經差不多了，剩下的就是滷味食材的準備了。

林楓看張強和歡歡兩人都不太困，便將二人引到食材那裡。

能夠滷製的食品那就太多了，一般而言只要是食物本身的相性不太沖突，那麼都可以當做滷味食品來看。

林楓準備了，雞蛋以及鵪鶉蛋，還有鴨蛋鵝蛋，同時蔬菜類也有不少，比如說較硬的竹筍還有萵苣，還有其他的肉類食品。

這些食品如果為了好看的話，甚至都不用做太多處理，只需要稍微改一改刀，像雞蛋之類直接放進去滷製就行。

非常的方便，並且滷製出來的味道也絲毫不差。

之所以會買那麼多種類的，但是因為這個世界的人們比較偏愛吃蛋類食品，不過豆類食品在這邊不太發達。

但林楓還是買到了一些豆皮之類的東西，也準備放進去滷製。

該去皮的去皮，像蛋類食品直接洗乾淨殼就行。

高溫蒸煮之下，不用怕細菌，任何細菌都不可能在高溫的蒸煮下長時間存活。

而滷水本身就有一層油覆蓋在水面上。

平時用滷水時滷水是燒開著的，其內幾乎沒有細菌。

而當滷水不受熱時，那一層油會自動將水面完全覆蓋，相當於和空氣隔離了到時候裡面的水還是非常純淨的。

所以說滷水怎麼都不會變質，除非是食物殘渣難以處理。

而這一點也被系統抽獎所贈送的專用滷味大桶所解決。

這個不鏽鋼大桶內藏玄機，其上半部分有一層類似於蒸籠一樣的隔蓋，可以專門用來放置食材。

這隔蓋可以讓水透過，但是卻能隔絕大部分雜質，分外的神奇。

等到張強和歡歡二人學會了，就能讓他們自己上手學習如何滷製食物。

完全成功之後，滷製食物也不需要花費太多時間。