第90章 切肉

牛肉的肌肉組織很緊密，內部的熱量沒有辦法輕易的散發出去。

而外部因為與空氣的接觸面積比較大，所以散熱程度稍快點，但本質上還是燙手的。

林楓看歡歡三個人手上都是乾淨的，便讓他們擦手過後都摸一摸牛肉，感觸一下其熱量。

張強立刻便體會到為什麼林楓要快拿快放了。

這也是林楓的目的之一，他嘴上說再多，不如讓這三人親手體會一下

之後他便動手。

黑金菜刀在林楓手中聽話的轉了幾圈，之後，林楓便一個慢動作下刀。

他也不是手上沒有實力，如果林楓願意的話，可以在五分鐘內便將這十斤的大牛肉給切乾淨，同時切下來的每一片牛肉大小都分毫不差。

但是現在不是追求速度的時候，林楓想以相對慢的動作讓徒弟能夠看得清楚。

在相對慢的速度之下，基礎刀工的每一招細節都被林楓全部展露。

張強三人的注意力被林楓完全吸引，他們沉浸到林楓的一招一式之中，完全沒有了時間的概念。

林楓一刀下去，一片晶瑩剔透的牛肉已經切好。

再一起刀，牛肉片自動脫落於案板之上，完全不沾在刀上……

林楓切完六刀之後便把刀放在案板之上，等了大概三分鐘之後，張強三人才緩緩醒轉。

這種好像悟道一樣的感覺讓人實在難以忘懷，張強三人醒來之時，甚至還有些唏噓。

如果能時常沉浸在這樣的境界之中，恐怕學什麼東西都很快。

“張強別嘆氣了，過來試一試……”

林楓指定張強先上。

張強握了握拳頭，給自己裝一裝膽子，然後走到前來拿起菜刀。

說來奇怪，之前還有些許陌生的刀，現在握在手中就好像自己的手足一樣，而且之前林楓的幾個動作都一一浮現在腦海之中。

張強下意識的按照一個動作模仿開來。

他左手按住牛肉，右手則在適當的距離下到。

刷！

一片晶瑩剔透的牛肉被切了下來。

張強來了感覺，立刻接著進行，但是因為他太過欣喜的原因，前面三刀還可以保持，越到後面切出來的肉就越變形。

“好了，到此為止吧。你要記住廚師的手不能抖，廚師的心更不能抖，否則你切菜的時候就一定會出現差錯……”

林楓指點了一下，張強，後者的心理素質有待加強。

張強虛心受教，然後把菜刀放到一旁，離開的時候還順走幾片牛肉。

林楓假裝沒看見。

這小子之前煮牛肉時就在不停吸氣，看來現在是饞的不行了。

第二個是歡歡。歡歡的心態要好許多，經歷了一些苦難之後，其心態相對平穩很多。

不過這樣的經歷，不是誰都願意擁有的。

“刷！”

歡歡下刀則是快準狠，不一會兒便也切了幾乎同樣大小的六片牛肉。

林楓仔細看去，牛肉片之間的均勻程度相差不多，只有些微的差異，可以接受。在烹飪時這差異可以被忽略。

畢竟這牛肉片是放在最後擺盤時用的。