很快，大餅就發現了不對勁。
眾人雖然都在幹活，但速度慢得簡直離譜。
正常來說，熟手盞茶功夫削皮五六根萵筍不在話下，便是生手，不說三根，兩根是肯定可以的。
可這些人像是約好了一樣，盞茶功夫過去，連一根萵筍都削不完。
不僅如此，他們削的時候還把粗莖那一層跟著外頭萵筍皮的一層都削了下來，也不成形，而是小竹葉一樣，一片一片的，湊得滿盆都是。
略催幾句，人人就曉得訴苦，這個說自己不會削皮，那個說自己使不動刀，也有說自己晚些時候再拿刀慢慢去萵筍的白粗莖的，甚至還有人直接扔下話來，道：“我就做成這個樣子，你要看不慣，乾脆別叫我幹，自己全做了得了！”
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且不說此處大餅滿頭都是包，拿一群人無可奈何，另一頭的坊子裡，宋妙倒是已經把都採買得七七八八了，回了魚攤上。
那浣衣婦攤主見宋妙揹著竹簍，手上提了些，忙道：“小娘子這蝦是晌午吃，還是下午吃？”
宋妙回說下午吃。
那婦人一副鬆了口氣的樣子，道：“那就等我給小娘子送上門來吧！這裡看著有個半桶，其實濾了水去，加起來一稱，連一斤都沒有。”
又道：“我家那口子晌午還要送一趟剛撈好的魚蝦來，一會子湊多些，我提桶給你送上門去！正好有點事情想要同小娘子請教哩！”
宋妙見她好似有難言之隱的樣子，也不好大庭廣眾之下問話，便沒有拒絕，同對方約定好了某某時辰之前一定送到，方才提了走了。
她回到官驛時候，一進後頭，就聽得一通吵鬧，上前一看，原是大餅跟其中幾個廚役爭得臉都急紅了，正嚷道：“都說了洗過再削皮，你們不洗就削，一會子怎麼辦？”
“削完再洗不就得了，你看不下去，你自己拿去洗？”
“削了再洗，外頭全是泥，一洗不就把那萵筍肉洗髒了？？你們究竟是來幹活的，還是來搗亂的？”
“你這話我可就不愛聽了！”
“就是，我們難道沒幹活？陶缸洗了，萵筍皮也削了，宋小娘子讓背的規矩也背了，只記性不好，沒甚刀工，做不好，又能怎麼辦？”
“再逼緊些，我可遭不住——哎呦，我心臟怦怦跳——黃毛小子，你不是有刀嗎，往我胸口這裡捅啊，捅死我正好償命！”
這卻是先前那小便男又開始鬧騰了。
大餅如何見過這種場面，又急又氣，一時之間，多少口才都發揮不出來了。
宋妙見他吃虧，也不先去放了，而是徑直走了過去，問道：“諸位在這裡說些什麼？規矩背完了嗎？陶缸洗好了嗎？”
小便男見得宋妙，嘻嘻笑道：“缸洗好了，規矩也都背完了，小娘子不信，你挨近些，你我先親香親香，我再說給你聽！”
——卻是出了廚房，此人見宋妙手頭沒有刀，又開始找事了。
宋妙沒有理他，而是道：“既是洗乾淨了，也背完了，這就開始檢查吧。”
她先不檢查眾人背得怎麼樣，而是帶著一群人回了後廚。
此時還不到做午飯時辰，後廚空蕩蕩的，只在當中擺了十幾口大陶缸。
見了宋妙，大餅那一顆七上八下的心一下子就放回了肚子裡。
他進得後廚門，連忙跟宋妙指著介紹哪一邊是自己檢查過的，哪一邊是自己沒來得及檢查的，又道：“實在有些趕，沒能查完，其餘查過的倒是沒看來有什麼不好。”
宋妙點了點頭，一進門，才走幾步，就忍不住皺起了眉。
她是廚子，嗅覺最靈敏，酒味之外，總覺得聞到了一股子難忍尿騷味。
廚房裡有這樣味道，實在是又讓人噁心，又讓人緊張。
她上前幾步，循著味道去找，先找到地上一處——那裡有一小灘水漬，再走幾步，就走到了陶缸邊上。
連著探看一番，都沒什麼問題，直到走到其中一口大陶缸面前，剛一湊近，她就聞到一股子比旁的缸裡還濃許多的酒味。
但即便是這樣濃的酒味，還是壓不住那一股子腥臊味。
宋妙記下此處地方，又把剩餘的陶缸都檢查了一遍，復才轉頭對著一眾役夫問道：“當真都洗乾淨了，乾淨得一點都挑不出來？”
眾人盡皆點頭。
尤其那小便男仍舊嬉皮笑臉插話道：“都是按著宋小娘子那規矩來洗的，先井水，用布洗擦過兩道，再過井水三道，倒出裡頭殘水，還拿酒來過兩遍缸底——洗得這樣乾淨，我都敢鑽進去舔一舔了！”
宋妙看他一眼，問道：“你叫什麼名字？”
小便男一愣，繼而笑嘻嘻道：“怎的，小娘子瞧上我了？小爺姓龔，既然長你幾歲，你叫我老龔就成！”
宋妙聽得他姓龔，便指了一隻陶缸問道：“龔良，這隻陶缸是你同劉用洗的吧？”
那龔良先是點了點頭，復又一愣，問道：“你怎的知道？”
宋妙道：“分派活的時候就做了登記，甲三、甲四兩隻陶缸都是記在你們兩頭上。”
說著一指陶缸外側一處刻痕，叫龔、劉二人上得前來，道：“看清楚了，這兩隻，沒有錯吧？”
二人忽然就覺得有些不太對勁，卻也只好點頭。
宋妙沒有給二人反應的時間，而是道：“洗得這麼幹淨，我卻不用你們鑽進去舔……”
說著對那大餅道：“你叫個人，同你打一桶水來。”
井水很快就打了回來。
宋妙裝了兩碗，分別倒進許多隻大缸裡，又指著眾人道：“我先前同諸位說過，廚房最要緊是一個‘潔’字，進來之後，諸位也都簽了文書，保證遵規守紀。”
“既是全數按著規矩來的，洗得這樣乾淨，如此，就把裡頭水倒出來，誰人洗的缸，誰人一起喝對應的那兩碗——乾淨缸裝乾淨水，想必不為難吧？”
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