三頁餅，李老孃只取了外頭的一頁。
這一頁烙出的餅花微微焦黃，細細密密，咬下去的時候，是一種熟悉又陌生的口感。
幾十年過去，當日同姐姐一起吃的那張餅早在記憶中逐漸淡化，哪怕收到了遠方來信，聽得那形容，重新回憶起了從前的場景，李老孃對那餅依舊是有些模糊的。
但這一口咬下去，當初的味道一下子就清晰起來。
同樣清晰的，還有兩個幼女搶餅吃的笑鬧模樣。
李老孃惦記了許多天，又畏懼親人重病，不願去想，又期盼能早日得了這一口吃食，能叫至親早些圓了個小小心願，免得抱憾，儼然成了心魔，此時終於吃到，竟有些說不上來的激動。
但激動過後，她頭一個反應是——怎麼這麼軟。
這餅比記憶裡吃過的還要軟，軟中帶著微微的筋道，增加了吃口，又有油香。
那油香很淡，輕易就被裡頭裹著的煎雞蛋香、烹炒肉絲香給壓了過去——尋常素油香氣，怎麼好跟葷肉香爭輝？李老孃仗著一口賽過年輕人的牙，只當那餅皮毫無存在一般，輕輕鬆鬆就咬穿了下去，咬到了裡頭葷肉，繼而是裹塗著甜麵醬的白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、香芹絲、大蔥絲。
胡蘿蔔脆甜，白蘿蔔生甜，香芹脆硬，蔥絲九白一青，微微辣口。
烙好的餅，熱乎乎的，帶著穀物香氣，吃起來讓人無端端想到秋日鄉野間被暴曬了一整天的麥子。
但那餅味道雖然醇厚，麵皮實在太薄太軟了。
李老孃大口而嚼，嚼了幾口，就覺得自己裡頭餡包得有些過多。
配菜雖搶不走那三頁餅的香氣同味道，畢竟佔了嘴裡大頭，叫她竟是有些後悔起來，忍不住把另兩張三頁餅取來，在那已經卷起來的餅子外頭胡亂一裹，就又往右邊再咬一口。
這一回才是正正好的口感。
麵餅柔軟、微韌，又軟，又有嚼口，甜麵醬甜中帶鹹，配菜該香的香，該脆的脆，該辣的辣，該清爽的清爽，口感舒適得不行。
她吃得直搖頭，又從鼻腔裡發出哼哼的氣聲。
那搖頭不是否認，卻是吃的舒服了，不由自主做出的動作。
此時宋妙已經烙好了另一張三頁餅，晾了晾，遞給了李都頭的妻子段氏。
段氏早等得心癢難耐，急忙接過。
她胡亂塗了一層甜麵醬，把一應配菜如數堆上，隨意裹了裹，就往嘴裡送，等嚐到味道，才囫圇嚼吃幾口，就發現自己甜麵醬裹得不夠均勻，而那炒肉絲咬開之後，裡頭又有肉汁滲出來，跟那醬混在一起，直往餅皮外頭漏。
段氏一時著急，忍不住就左右開弓，咬一口這邊，又咬一口那邊，趕著去吃，不要叫那汁水漏出去，簡直應接不暇。
吃餅天生就要吃成這樣忙亂，才有種暢快感覺。
段氏此刻就又是狼狽，又是痛快。
她包的那三頁餅中添了炸薄荷葉，又有酸醃菜，口感、味道更豐富，很快就吃得跟李老孃一般，搖頭晃腦起來。
宋妙見兩人吃得香，便道：“若是正經三頁餅，常常是用溫水和麵，當能更韌、更勁道，只我今日用的開水和溫水，吃著就更軟——若是味道不對，我這有一團面，乃是留出來拿溫水和的，一會再烙了給老太太嚐嚐？”
她說著說著，就發現有些不對。
對面那李老太吃餅吃得專注又著急，不可開交的模樣，也正對付手裡快漏出來的醬汁，根本沒有功夫聽自己說話！
方才一通解釋，簡直跟媚眼拋給瞎子看了似的。
然則自己做的吃食，把食客吃得連耳朵都顧不上用了，只顧著吃，豈不是說明，她還是有那麼一點本事在身上的？宋妙作為廚子，忍不住生出那麼一分自得來。
她原本是想著李老孃年紀大了，恐怕牙口不好，特地把面和得特別軟，然而眼下看那一口牙，卻是自己多慮了，索性也懶得再問，自用那溫水和的面新烙了兩張餅。
而一旁的李老孃把最後一口食物吞進去，又回味了一下那味道，驀地反應過來，一時尷尬，只好問道：“小娘子方才說了什麼？”
宋妙便指著那新烙的餅，把剛剛的話又複述了一次。
李老孃這才想起來自己這一次找餅的目的，忙應了，伸手就去取。
眼見她並不拆分麵餅，倒像是想一口氣再吃一張三頁似的，宋妙猶豫片刻，還是提醒道：“未時都過了，老太太是不是隻稍嚐嚐味道就好，免得一會飽了胃——今日您過壽，我看這廚房裡頭備了許多菜，應當是要請客吃席的吧？”
李老孃跟段氏兩個已是各抓了新餅在手上，聞言，各自一愣。
宋妙的話自然說得沒錯。
今日是壽辰正日，不管李家再怎麼說不大辦，總有些親朋舊友的要來吃席的。
但李老孃當機立斷，道：“客是要請，但我一個老人了，吃不了那許多，不然反倒積食傷胃。”
她說著，手中卻是不停，已經開始往新餅上塗醬添料，又對媳婦段氏道：“我一會席間白坐著吃個意思就是。”
段氏應了。
李老孃找到了藉口，然而段氏不是壽星，輩分也小，卻是沒有合適的理由，一時只好盯著已經就在手邊的餅子，簡直要嘆氣，那手怎麼都捨不得收回來。
李老太見狀，自己有得吃了，也不忘記媳婦，一邊卷著餅，忽然道：“你一會要招呼客人，最忙就是你了！肯定沒功夫吃，得要先墊個肚子，免得餓壞了才是！你也再吃兩口！”
她說著還看向宋妙，好像要表示這理由特別正當，絕沒有敷衍，也肯定不是嘴饞。
段氏得了這藉口，如奉圭臬，忙道：“正是！正是！”
李老孃在捲餅，段氏不好去插，但聞著手中那餅實在香，等不及，白嘴先吃了一口。
灶邊吃餅，那麵餅才下了鏊子，稍一晾涼，就進了嘴，其中滋味，其中回味，吃者自知。
等嚼了兩下，不知不覺，再咬兩口又嚼兩下，還沒等段氏清醒過來，一張餅竟然全部下了肚。
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