第64章 滷肉

他收斂心神，開始認真地檢查起食材來，他拿起一個豬頭，仔細地看了看，又聞了聞，臉上露出了滿意的神色。

“好東西！鄉書，您這豬頭和下水，處理得真乾淨！省了我不少功夫！”

他一邊說著，一邊已經開始動手，將豬頭和下水進行分類，準備進行初步的焯水處理。

就在傻柱忙得熱火朝天的時候，李鄉書突然又開口了：“對了，傻柱，我今天釣了條大魚，晚上想吃碳烤魚，你有沒有興趣試試？”

他這話問得隨意，彷彿只是隨口一提。

傻柱手上的動作猛地一頓，他猛地抬起頭，看著李鄉書，臉上寫滿了驚訝。

“碳烤魚？”他重複了一遍，顯然對這個詞感到陌生。

在這個年代，魚的烹飪方法大多是燉、蒸、紅燒，碳烤魚這種做法，他聞所未聞。

李鄉書點了點頭，臉上帶著一絲期待。

“是啊，碳烤魚，就是把魚架在炭火上烤，烤得外焦裡嫩，再撒上點調料，那味道……”

他故意拖長了語調，想象著那誘人的香氣。

傻柱雖然驚訝，但對李鄉書提出的任何要求，他此刻都帶著一種莫名的信任和服從。

他想了想，臉上露出了躍躍欲試的表情：“行！鄉書你想吃，我傻柱就給你做！你說說，這碳烤魚，具體怎麼個做法？”

他知道，李鄉書這小子，在吃這方面，總有些稀奇古怪的想法，而且往往都能做出意想不到的美味。

李鄉書見傻柱答應下來，心裡一喜。

他知道，傻柱的廚藝基礎紮實，只要把做法告訴他，他肯定能做得很好。

他便開始詳細地向傻柱講解碳烤魚的做法。

“首先，魚要處理乾淨，然後在魚身兩面劃上幾刀，這樣方便入味，也更容易烤熟。”

“接著，用鹽、料酒、薑片、蔥段醃製一會兒，去腥增味。”

“然後，重點來了，烤的時候，要用炭火，火不能太大，也不能太小，得是那種均勻的闇火。”

“烤的時候要時不時地翻動，刷上油，再撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，還有一些蒜蓉……”

李鄉書一邊說，傻柱一邊認真地聽著，時不時地點頭，臉上露出思索的表情。

他憑藉著自己多年的廚藝經驗，很快就理解了碳烤魚的精髓。

他發現，李鄉書說的這些調料和做法，雖然有些新奇，但卻非常符合烹飪的原理，而且聽起來就讓人食指大動。

“妙啊！實在是妙！”傻柱聽完李鄉書的講解，忍不住拍手叫好。

“鄉書，您這碳烤魚的做法，簡直是聞所未聞！把魚烤得外焦裡嫩，再用這些調料一撒，那味道，想想就流口水啊！”

他看著李鄉書的眼神，充滿了由衷的讚歎。

“鄉書，您在吃這方面，可真是研究透了！我傻柱跟您比起來，簡直就是個門外漢啊！”

他心裡對李鄉書的敬佩又增添了幾分，這小子不僅有本事，有門路，連在吃這方面，都比自己這個專業廚子高明。

就在這時，李文文從廚房裡探出頭來，聽到傻柱的話，忍不住反駁道。