國慶節當天，馮正明帶領著一群人，在晚宴後廚裡開始為晚宴做著各種準備。
新鮮的食材全部都被送進了後廚，馮正明也是最後進行一番確認。
在確認無誤後，他才開始指揮排程後廚裡眾人開始忙碌。
上午的時間，都是要對各種食材進行預處理的過程。
尤其是要提前準備好各種的湯。
有些是做菜時要用的湯，也有做湯菜要用的湯。
光是各種湯的準備工作，就需要後廚裡幾乎所有人都忙碌起來。
這種時候，馮正明幾年來的經驗體現出來。
他依舊是把人員分成幾組，讓他們分別按要求去準備東西。
並且每一組都有單獨的廚師去負責。
整個流程中，讓每個人都在需要他們的位置上。
把各種需要提前準備好的料全部都準備完畢。
馮正明指揮排程，可以讓所有人都不那麼忙碌，因為每一樣的工作都會有足夠人手去做，不會讓哪一個人去負責很多的工作。
忙碌一個早上，甚至馮正明還能抽空領著人給大家做個工作餐。
中午的這頓工作餐，讓後廚和晚宴所有接待服務人員都吃的相當好。
連滬城過來檢查的一行人，都忍不住在後廚一起吃了頓工作餐。
餐後，滬城市裡有人表示，真希望馮正明可以是他們食堂的大廚。
對此馮正明直接趁機推薦了廚師給滬城市裡。
“我手底下也有不少手藝好的年輕廚師，如果有需要的話，可以讓他們去你們的食堂裡當掌勺廚師的。”
馮正明這麼一說，讓滬城市裡眾人全都有那麼點哭笑不得。
“馮狀元你店裡的人手那麼富裕嗎？都開始考慮讓他們到我們食堂當廚師了？”
馮正明：“也不是人手太富裕，主要是覺得，那些年輕廚師跟著我學了這麼多年，手藝也都算是過得去，總要給他們謀一個好的發展。”
聽馮正明這樣說，滬城這邊有人問。
“那馮狀元你自己呢？”
“是啊，馮狀元你自己沒想過要給自己安排一下？”
“我覺得馮狀元你的手藝，專門負責接待工作，真的是絕對夠用。”
馮正明：“我已經是老闆，不好把全部好處都佔了，無論是滬城還是京城兩地有需要我主持宴會，我都會義不容辭的參與。
而且我這個老闆，也不需要給錢，只要是需要我來，我立刻就來，這不是很好？”
這番話把在場滬城市裡的眾人都說笑了。
大家也都知道，馮正明現如今算是國內餐飲行業真正的一哥。
光是他全國各地那些馮家乾飯鋪分店，真就已經足以成為各地中式快餐的扛把子。
他確實也根本不缺錢。
所以他無論是被京城叫去主持國宴，還是這次主持滬城的國慶晚宴，都是一分錢都不拿的。
甚至他帶來一些人的工資，還都是他自己出的。
這方面也是讓大家完全挑不出任何問題。
按道理說，是不應該請馮正明來當主廚。
但誰叫他的名氣太大了？
再加上他的手藝，也是公認的好。
要說京城那邊，因為馮正明現在人不在京城，他們可以不邀請他去做宴會主廚。
但滬城守著馮正明，不讓他來做宴會主廚總覺得不合適。
何況，光是中午這頓工作餐，已經讓大家感受到他手藝的不同凡響。
別看大多數菜，馮正明沒有親自上灶，只是在旁邊進行調味，以及把握了一下火候。
但做出來的菜，確實就是那麼一點點調味和火候上體現出區別。
所以滬城市裡的幾位真覺得請馮正明來很值得。
午飯過後，馮正明繼續帶著後廚眾人準備。
上午也只是準備出一部分，下午還有大量的工作要繼續。
比如所有的海參都需要清理乾淨，然後要提前下入高湯裡去煨制入味。
還有各種的乾貝和鮮貝也都是需要進行處理。
提前要把牛肉和鱈魚也都碼味醃製。
各方面的準備工作相當的繁瑣，尤其是國慶晚宴這樣的大型宴會上，因為客人會很多，所以需要做的繁瑣工作量也會很大。
也是幸虧後廚裡有足夠的人手，否則一個下午可能備料都完不成。
後廚裡每個人都認真做，幾乎是聽不到什麼對話的聲音。
馮正明看似好像沒有做什麼具體工作，但他可能是後廚裡跑動最頻繁的一個。
他需要關注每一樣備料的是否按照自己要求去做？
還需要確保各種食材都要提前準備妥當。
最關鍵就是，需要把上午已經燉煮的湯全部準備出來。
還需要把大量的湯分門別類出來。
一遍又一遍確認，只為晚宴時不會出任何問題。
在國慶節這天，羅晴已經是出院回家了。
家裡兩個小嬰兒，還有馮暖悠、盧景浩、馮勝男、馮宇成等一群大大小小孩子。
全家人幾乎都在馮正明在滬城的家裡。
此時都在看電視，馮暖悠突然湊到媽媽身邊。
“媽媽，電視上面為什麼看不到爸爸？”
羅晴聽了笑起來：“爸爸又不是什麼重要人物，怎麼可能會出現在電視上呢？”
馮暖悠：“爸爸很重要啊，爸爸都在給人家做好吃的，他們也不知道拍一拍爸爸。”
這話把全家人都逗樂了。
司徒爺爺笑呵呵：“我們家的馮暖悠說的也沒錯，爸爸那麼重要的人，沒有爸爸做菜，他們都吃不上美味好吃的菜，確實應該拍一拍悠悠的爸爸。”
馮暖悠笑嘻嘻跑到兩個太爺爺面前去。
“司徒太爺爺說得對，爸爸真是的，也不知道跟他們說一下。”
全家人再次被馮暖悠的話逗樂了。
小丫頭的話，真的是讓全家陷入了一片歡聲笑語。
羅晴倒是被女兒提醒，心裡不禁開始想起了國慶節還在忙碌中的丈夫。
看似能夠去當國慶晚宴的主廚是一種榮耀。
可國慶佳節，別人都在闔家團圓的時候，馮正明他們卻還要在後廚忙碌，羅晴心裡不禁覺得丈夫他們實在是太辛苦。
晚宴是在晚上七點準時開始。
後廚裡，馮正明領著大家把冷盤先準備好。
每一份都要進行一番檢查，確定無誤之後先讓服務人員推出去。
等到前邊的上菜命令發來後，服務人員迅速用餐車把冷盤推出去。
然後在宴會廳裡，還有另外一批的服務人員，把冷盤一道一道送到今晚宴會廳的客人面前。
冷盤一上桌，可謂是先聲奪人。
馮正明把自己餐廳裡經典的冷盤用在晚宴上。
用頂級的三文魚、蝦和各種時令蔬菜，搭配起來進行擺盤。
擺出一對白玉蘭花呈現在每一位客人面前。
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