下午在老洋房餐廳後廚，馮正明和兩位師兄一起配合做菜。
這可能是多年來，馮正明再次和大師兄、六師兄配合。
在兩位師兄的配合下，他還是感到非常暢快。
尤其是後廚很多小細節上，大師兄能夠統籌全域性，幫忙安排好人手負責一些細節上的東西。
六師兄在處理各種海鮮上，也有他自己的一套獨特的手法。
可能是長久在後廚需要自己邊做邊進行管理指揮。
現在有了大師兄和六師兄幫忙管理指揮。
讓馮正明能夠更加專注在烹飪上。
光是整個下午的備料環節上，有大師兄和六師兄幫忙，馮正明覺得整個後廚都變得輕鬆不少。
從後廚的幫廚和學徒臉上比較淡然的神情，也不難看出他們同樣輕鬆不少。
馮正明忍不住笑著開了句玩笑。
“看起來，有我兩位師兄在，你們一個個倒是更加自信了？”
這話讓後廚眾人先是一愣，接著一個個都有些不好意思起來。
平時給馮正明打下手最多的高永福笑了笑。
“師父我當徒弟的不敢跟您撒謊，有大師伯和六師伯在，我們確實要乾的更加輕鬆一些。”
侯冬也忍不住跟著點了點頭。
“大師伯和六師伯他們跟得上師父你的節奏，我們很多時候會覺得自己跟不上你的節奏。”
盧海生：“師父其實好多東西，我們都會做的，只是被你盯著，我們會更緊張。”
三個馮正明的學徒，算是把大家的心裡話都給說了出來。
很多東西確實不是他們不會做。
只是馮正明盯著的時候，他們多少都會感到緊張。
緊張之下難免會犯一些小問題。
儘管馮正明對小問題通常不會直接點破。
但是當著馮正明面犯錯，還是多少讓後廚其他人更加緊張。
今天有李輝東和張明海在的情況下。
他們就如同是馮正明後廚的潤滑劑。
把馮正明的一些指令更好的拆解，分派給具體的人去做。
這麼一來，具體人做具體的活，相互之間不存在太多的爭搶，也不會直接被馮正明盯著，自然大家反倒是效率提高了。
馮正明聽完大家的意見，他有點哭笑不得。
“好嘛，這麼說，我以後還要避開你們幹活的時候是吧？”
這話再次把大家都給逗樂了。
李輝東對後廚裡負責給馮正明當副手的廚師提醒。
“你們以後要學會，在主廚給出指令的時候，提前為你們主廚準備好後面的步驟，然後安排具體的人去做，不要讓你們主廚去盯著具體的人。”
張明海：“對，讓你們主廚去盯著具體的人，說明你們沒有幫主廚把該做的事情做好，你們今天覺得輕鬆，感覺到沒有被主廚盯著。
就是因為我們在中間，把一些具體的活安排到具體的人身上去。”
兩個算是跟了馮正明一段時間的年輕廚師，也是點點頭表示明白了。
馮正明也沒有去責怪兩個年輕廚師。
“沒關係，我們配合還需要慢慢磨合，你們也都是才過來跟著我，一些我的節奏你們也沒有習慣，等我們一起磨合一段時間，相信我們配合會越來越好。”
這兩個青年廚師，一個叫傅軍，另一個叫蔡濤。
他們之所以能進馮正明的老洋房餐廳，擔任和馮正明配合的副手。
主要還是因為，之前和馮正明配合的夏蕙要負責西餐館街上那家店了。
老洋房餐廳這邊的人員，馮正明也調了一部份去幫夏蕙。
然後老洋房餐廳這邊人手，他是把去年年底內部大比成績最好的調過來。
傅軍和蔡濤算是內部大比裡表現最好的年輕廚師。
傅軍是二師兄的徒弟，蔡濤是五師兄的徒弟。
兩個人剛開始被調來滬城的老洋房餐廳，還真的是很興奮了一段時間。
可是到了這邊，當他們開始進入後廚裡，和小師叔馮正明配合。
他們很快認識到自己的不足。
尤其是發現，很多時候他們跟不上小師叔節奏。
雖然小師叔不停給他們演示不同的菜，把每道菜的細節都拆解成具體的步驟講解給他們聽。
但是兩人過去沒有跟小師叔配合過，所以總還是會出現一些理解上偏差。
可能如果不是兩人基本功足夠紮實，馮正明已經把兩人換掉。
兩人也是靠基本功紮實，上灶的時候能按照要求，完成各種火候的把控。
這才讓馮正明覺得，兩人或許只是暫時不適應，把兩人繼續留下。
今天，兩個人經過李輝東和張明海一番教導。
也算是終於明白了，他們在後廚的作用。
傅軍：“大師伯我明白，以前我總覺得自己好像在後廚沒什麼事情做，除了被小師叔安排了上灶做菜的時候，我幾乎不知道自己該做什麼？
今天大師伯你給我演示了，我明白了自己真正應該做的，是幫小師叔傳達指令。”
李輝東：“你能明白這點就行，你和蔡濤不要總是在心裡自我懷疑，你們去年能在內部大比上脫穎而出，你們小師叔把你們叫來這邊，就說明你們有那個能力。”
張明海：“這個你們大師伯說的很對，你們兩個要自信，要相信你們跟得上小師叔節奏。”
馮正明忍不住笑了：“不是，你們兩個來了我這邊也有段時間，你們是一直覺得自己是運氣好嗎？不相信你們自己有那個能力？”
傅軍和蔡濤相視一眼，然後兩個人一起向馮正明點了點頭。
看到兩個人點頭，馮正明確實是有點無語。
六師兄安慰：“誰讓正明你現在名聲太大了？反正我那些徒弟啊，他們一個個對你都會有一種天然的敬畏。”
傅軍和蔡濤再次同時點了點頭。
看到傅軍和蔡濤點頭，馮正明有點無奈，同時也意識到自己可能忽略了一些問題。
過去跟在他身邊的人，都是跟著他從他第一家乾飯鋪開始的。
就像是夏蕙、孫海，包括後來的顧志成、姚振輝、鮑峰、管偉、齊家樂他們。
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