李鳳寧是羅晴在西餐館街這家店當店長時，發掘出來的一個年輕女孩。
她還是滬城大學畢業的高材生，之所以選擇到馮正明的店裡應聘，是因為她自己很喜歡烹飪，還因為她很崇拜馮狀元。
所以她一開始應聘的時候，甚至是隱瞞了自己的學歷，單純應聘了餐廳服務生。
是羅晴透過觀察，發現了李鳳寧的一些與眾不同。
再之後，跟李鳳寧詳細聊天后，才知道她竟然是滬城大學畢業高材生。
接下來，羅晴向馮正明推薦了李鳳寧。
馮正明乾脆把李鳳寧安排給羅晴。
可以說前幾年羅晴在西餐館街這家店裡，大部分的管理都是她和李鳳寧一起做的。
後來羅晴因為要幫馮正明管理新的老洋房餐廳，也把李鳳寧調去那邊一段時間。
馮正明和羅晴在外地跑的時間裡，老洋房餐廳後廚靠夏蕙，餐廳裡接待顧客的任務，都是李鳳寧在進行負責的。
所以這次，馮正明很乾脆，把夏蕙和李鳳寧這對搭當一起調來。
讓她們一起接手江成哲走後的西餐館街分店。
至於老洋房餐廳那邊？
有馮正明親自坐鎮的情況下，實際上根本不需要店長存在。
或者馮正明和羅晴夫妻一起，恢復他們最早的夫妻店模式，也同樣會很受大家喜歡。
馮正明安排好了人員，他又單獨找鄧懷川、王瀚文、黃雲亮、李耀和韓睿五個人談了一次。
“我就直說吧，我知道你們五個還是沒有準備好自己開店，你們應該是覺得自己還不夠火候，所以你們沒有主動跟我再提自己開店的事情，對不對？”
五個人面面相覷，然後也是一起點頭承認了。
其實年初的時候，五個人確實是非常認真在進行一些籌備。
可越是籌備，五個人越是感覺到他們有著太多的不足。
其中最重要的一點，還是他們沒有能壓得住場面的手藝。
現在讓五個人自己開店，他們必然還是需要依靠自己的師父和師兄弟幫忙。
可是如果沒有壓得住場面的手藝，哪怕只是師兄弟來幫忙，最終可能也會導致他們的店，逐漸變成被他們各自師門的人主導。
甚至師兄弟們，極有可能會仗著師父的名頭，反過來把他們五個給壓住。
這一點五個人在一次次和師兄弟溝通中，其實已經發現了。
然後五個人又是和馮正明談過，也向江成哲請教過。
不得不說，江成哲確實是從沒想過要和馮正明翻臉的。
所以被五個人請教的時候，江成哲給他們認真分析了五個人短板，也是分析了他們繼續留在馮正明身邊，接下來應該加強學習的東西。
經過江成哲的一番開解，讓五個人意識到自己巨大的缺陷。
他們不只是缺乏後廚的管理能力，更重要是自己手藝還不夠硬氣。
五個人經過仔細思考，最終決定聽從江成哲建議，繼續留在馮正明的店裡學習。
馮正明知道江成哲跟他們五個人說的話，有很大一部分是在幫自己。
應該是那個時候，江成哲有了想要離開心思。
江成哲擔心他走了之後，如果五個青年廚師也一起走掉。
馮正明店裡可能會出現人員上的斷檔。
但實際上，馮正明早就有自己的一番安排。
哪怕江成哲他們全都走掉，他也能安排好接手的人員，把幾家店同樣照常經營好。
鄧懷川有些無奈：“主廚我們其實這段時間，也都專門調查過市場，發現在滬城想要開一家餐廳真的不容易，不說這背後的各方面投資。
單單是各種菜品上的選擇，以及烹飪技法口味上的問題，我們好像都不能做到很好。”
王瀚文：“我們也不是沒有想過要試一試，但江主廚離開前跟我們說過，我們實際上只有那麼一次機會。”
黃雲亮接過話：“江主廚的意思是，我們如果失敗，就算是您不怪我們，我們也不好意思再去重新嘗試了。”
李耀：“所以我們還是決定繼續留在您的店裡。”
韓睿：“主廚我們可不可以去老洋房餐廳後廚學習？”
馮正明聽了韓睿的話，他看向其他四個人問：“你們也和韓睿一樣？想去老洋房餐廳後廚跟著我學習？”
其他四個人相互看了看，最終鄧懷川和黃雲亮也表示想去老洋房餐廳後廚學習。
王瀚文和李耀反倒是更願意繼續留在西餐館街上這家店裡。
哪怕他們兩個知道，接下來這家店的主廚要變成夏蕙。
夏蕙是馮正明的徒弟，意味著他們要跟著馮正明的徒弟學習，確實是有點輩分再次被降低的感覺。
可王瀚文和李耀明顯要更加實用一些，明白自己的不足，還想繼續從分店後廚管理學習。
馮正明也尊重五個人不同的選擇。
“好，你們這樣選擇，我也尊重你們，那麼之後，鄧懷川、黃雲亮和韓睿跟我去老洋房餐廳後廚，王瀚文和李耀繼續留在西餐館街這家店後廚。”
說完這句，馮正明又提醒要去老洋房餐廳後廚的三人。
“你們調去老洋房餐廳後廚，就要從頭開始學，接下來我會親自在那邊掌勺，你們也知道我的要求比較嚴格，所以你們三個要有心理準備。”
三人面面相覷，也都很快向馮正明點頭表示有心理準備。
馮正明又對留在西餐館街上店裡兩人：“你們留下，也需要聽從新主廚的安排。”
王瀚文和李耀倒也沒有過多的不適，兩人一起點頭答應。
就這樣，馮正明回到滬城不久，無聲無息解決店裡問題。
雖然江成哲離開，但他幾家店並未受到多少影響。
倒是西餐館街上這家店，夏蕙和李鳳寧接手後，兩人迅速做出一些調整。
保留過去馮正明和江成哲一起創新的菜。
選單上之前一些更有江成哲風格的粵菜，被從選單上拿掉了。
李鳳寧也對服務人員進行一些調整，有一部分同樣跟江成哲離開，但空缺出來位置被迅速填補上。
最重要的是，李鳳寧把老洋房餐廳一些服務生要求拿過來。
對服務生的一些服務進行了更具體的要求。
這麼一來，反倒是讓不少這家店的老顧客們很快發現，店裡的服務好像比以前更好了。
至於把江成哲的部分菜品從選單上拿掉，夏蕙和李鳳寧也是做出瞭解釋。
並且在解釋的時候，夏蕙和李鳳寧一起出現向一些老顧客表示歉意。
老顧客看到夏蕙的時候，很快就有人認出來她。
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