馮正明一行人在京城也停留了兩天，他和兩位師兄也去拜訪了京城的一些大師傅和老師傅。
受到拜訪的幾位，對馮正明的到來也都是相當高興，和他們進行不少交流。
關於馮正明收購整合扶持老店的事情，大師傅和老師傅們都很認可。
他們也覺得那些小店是需要整合扶持，只是有些東西單純讓國家去做，可能確實比較難以做到那麼好。
反倒是馮正明的收購和整合方式，似乎更加符合市場的需要。
在和京裡的幾位老師傅攀談時，馮正明也說出自己想要在京裡重開燕喜樓的事情。
幾位老師傅倒是都對他的這個想法比較支援。
“正明你已經在滬城開了一家時尚的中餐廳，在京城開酒樓算是和滬城做出一些區別，把燕喜樓在京城重開，確實是很好的想法。”
“是的，京城的酒樓不能太過追求時尚，還是保留傳統才更好。”
“具體怎麼做，還是看正明你自己，我們很期待。”
獲得老師傅的支援，馮正明讓五師兄幫自己留意京城裡適合開酒樓的地方。
五師兄也是答應下來。
拜訪過老師傅，馮正明和三師兄便領著大家離開京城。
楊斌是返回泉城，還跟曹志國約好了，回去安排一下，叫上大師兄一起帶孩子來京城玩一趟。
曹志國自然是很高興，向三師兄表示：“沒問題，到時候我一定好好招待你們。”
馮正明是領著大家一起乘坐飛機直接返回滬城。
一行人回到滬城，馮正明也是立刻進入工作狀態。
聯絡休假的所有人，回到老洋房餐廳和西餐館街上的店裡。
進行了一番佈置，讓兩家店重新恢復了營業。
這次剛開始恢復營業，顧客自然是沒有過去一直營業多。
不過隨後幾天，更多人知道馮正明回到滬城，兩家店也重新開業營業，開始陸陸續續湧入兩家店來。
這一次，馮正明回到滬城，給所有人一種，他似乎越來越不在意店裡生意的感覺。
他就是每天認真的準備，等待著顧客自己上門。
他甚至都不願意宣傳一下自己已經回到滬城。
可也僅僅只是一週的時間，原先吃慣了馮正明歇業兩家店的顧客，陸續都回到兩家店。
西餐館街上那家店，從江成哲換成了夏蕙當掌勺主廚。
開始部份顧客多少是有些擔憂的。
尤其是一些喜歡江成哲之前粵菜的顧客，會覺得夏蕙是馮正明的徒弟，可能做粵菜上肯定是不行的。
所以一些人還真就開始嘗試選擇其他在滬城有些名氣的粵菜館。
只是他們吃了其他店，卻又總覺得味道上不是那麼對味。
漸漸這些人選擇回到西餐館街上這家店。
想要再試試，換了掌勺主廚後，這家店是不是還有過去味道？
結果點了他們過去經常點的一些菜後，他們發現味道好像確實沒有變。
這種味道上的沒變，讓這些老顧客都感到驚訝。
其實很多顧客不知道的是，從西餐館街上這家店開業起。
店裡的每道菜，都是要經過馮正明和江成哲一起商議。
而且每一道新菜，開始的時候，都是馮正明和江成哲一起做。
做的時候，夏蕙和江成哲徒弟們會在旁邊打下手。
所以對店裡的各種菜，夏蕙實際上早就瞭然於心。
也知道每道菜需要注意的細節是什麼？
所以夏蕙可以把每道菜都儘可能做到還原。
尤其是一些小細節上，夏蕙女性的優勢會被放大。
可能很多江成哲徒弟無法很好注意到，但是夏蕙會留心觀察，把自己師父和江成哲烹飪中小細節記錄下來。
所謂細節決定成敗，做菜也是如此，很多時候就是一點點小細節你不在意，做出來的菜味道上會有很大差異。
夏蕙還有老洋房餐廳後廚積累經驗，對她來說經營西餐館街上這家店，可比在老洋房餐廳容易多了。
畢竟老洋房餐廳裡的菜，更多是馮正明自創的菜，對細節把控要求更高。
五個青年廚師回來，跟著夏蕙在西餐館街上店裡幹了幾天。
他們也發現，本來他們以為的，夏蕙可能會對經營這家店有些慌亂，結果是完全沒有出現。
反倒是被她輕鬆的拿捏住，生意也很快就恢復過來。
五個青年廚師感覺到，他們現在跟夏蕙比也有著很多不足。
這也更加堅定了，五個人想要回到各自家鄉去，開一家馮正明的分店，從分店的經營開始從頭邊幹邊學。
從而讓自己可以提升管理能力，為以後再回到滬城來開店做積累。
五個青年廚師，一起找到了馮正明。
當他們把想法說出來後。
馮正明聽的也是不禁笑了起來。
“你們要回你們家鄉去，開我乾飯鋪的分店？為什麼？說說你們的想法。”
五個青年廚師面面相覷。
他們這段時間心裡一直都在謀劃，只是還沒有時間向馮正明說出來。
現在說出來，他們以為馮正明會直接答應，結果沒想到沒有被直接答應。
王瀚文這次先開口：“主廚我們覺得，自己在後廚管理和經營方面有不少的不足，所以我們想要回去開一家乾飯鋪的分店，嘗試從分店的經營開始幹起，邊幹邊學積累經驗。”
鄧懷川：“對的，之前我們只想儘快開自己的店，現在覺得自己可能還沒有那個能力。”
黃雲亮：“主廚這次你帶我們出去走了走，看了看你那些分店，我覺得也是可以在我家鄉那邊開一家分店，把我家鄉一些特色美食加入選單。”
李耀：“主廚我想回到老家金陵去，在那邊開一家乾飯鋪分店，應該也是可行。”
韓睿：“我要回老家廬城，在那邊開一家分店，嘗試學習經營和管理。”
馮正明目光掃過在場的五個青年廚師。
他們的能力，馮正明還是有所瞭解。
知道他們回各自的家鄉去開分店，他們應該都是能夠經營好。
但是有一點是現在讓馮正明為難的地方。
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