周硯不禁感嘆鄭師傅的離奇境遇，吃個席被拉來當鄉廚也就算了，競爭對手竟是自己師叔？
而且這師叔還也有點皮，明明認出來了也不說，一口一個鄭師的哄著你當墩子。
終於找到機會要拿出自己的拿手好菜，勢必要讓眼前這個鄉下廚子長長見識。
卻不知他的拿手絕活，人家二十年前就爐火純青了。
這算什麼事呢？
周硯反正覺得挺慘的。
鄭師忙著做紅燒魚，周硯要開始切耳片和豬頭肉，現在全場最閒的是等著十一點燒鍋，把鍋裡的蒸菜復蒸一個小時，然後直接上菜開席的肖師傅。
周硯笑眯眯地看著肖磊：“師父，這豬頭肉要切的薄厚均勻，吃起來才得勁，村裡的嬢嬢們刀工差了點意思，而你當初可是廠食堂第一刀，這麼重要的任務……”
“師父的腦殼你也敢洗啊？”肖磊盯著他笑。
“我真心的。”周硯一臉無辜，拿起菜刀抓過一隻耳朵，嘆了口氣，“蒜鳥蒜鳥，我自己切嘛，反正也就是幾十盤而已。”
周硯的菜刀刷刷落下，砧板上立馬堆起薄薄的耳片，隨便拈起一片能透光的那種。
耳片浸透了滷汁，顏色紅亮，又有白色的軟骨鑲嵌其上，猶如花紋一般，十分漂亮。
耳片要切得薄，對刀工的要求頗高。
特別是涼拌耳片，越薄越入味，口感越絕妙。
豬頭肉又不太一樣，得有一點厚度，才能嚼出滷香浸透的醇厚肉香，就是要切的薄厚均勻。
世上還是好師傅多啊。
肖磊在旁邊看周硯切了會耳片，點了點腦袋，回去拿了自己的菜刀，開始幫著切豬頭肉。
“還是有師父好啊。”周硯轉頭看他，大為感動。
“切你的，小心手指。”肖磊白了他一眼，刷刷切豬頭肉，一片片薄厚均勻的豬頭肉落在砧板上，是喝酒的人最愛的厚度，速度比周硯還要快不少。
拿了菜刀準備幫忙的趙嬢嬢，又默默把菜刀收了回去。
老太太揹著手站旁邊瞧著，看到肖磊的刀工也是不由點頭。
難怪周硯的刀工紮實，這個師父的刀工真不賴，不愧是孔師傅的徒弟。
師徒倆負責切，嬢嬢們就負責擺盤。
豬拱嘴不夠單獨成盤，和豬頭肉拼盤，每盤只裝十幾片，不多時就把一個臺子擺滿了。
盤子一角舀一勺調配好的辣椒麵，愛吃辣的也能自己蘸。
切完豬頭肉，肖磊就提著刀回去指揮幫工起鍋燒火，做開餐前的準備，周硯順便把牛腱子給切了。
鄭強這邊剛把三十條魚炸好，正在切配料，一條條炸的金黃的鯉魚，擺在木桶裡，魚皮完整，一點沒破。
基本功確實紮實，難怪師父會逗著他玩。
周硯伸長著脖子認真瞧著，把幾樣配菜全記在心裡。
酸菜、豇豆、泡椒、炮姜、豆瓣……看著跟他做的藿香鯽魚有點像，應該是酸辣風味的。
剛剛不好意思看，那是因為偷師讓人不齒。
現在不一樣了，這是他師兄，他看也是應該的。
突然外頭傳來隱約的鑼鼓和嗩吶聲，然後就有人驚喜叫道：“來了！新娘子接回來了！”
村道上出現了一條長隊，周浩穿著軍裝，推著腳踏車走在最前邊，新娘子穿著一身紅衣紅褲，頭上還戴著一個紅色髮飾，坐在車上，笑靨如花，看起來相當喜慶。
後邊是抬著梳妝櫃，扛著木箱子，抱著喜被的迎親隊伍，還有女方來吃席的親朋好友，排場了一條長龍，浩浩蕩蕩的走來。
院裡閒聊的、壩壩上幫工的，還有村裡其他人家，一下子嘩啦啦全跑到路上來看熱鬧了。
接新娘，就是這個時代最好看的熱鬧。
村裡的小孩們迎著接親隊伍跑去，一個比一個跑的歡。
只要說兩句吉祥話就能有糖吃的好日子，可不是天天都有的。
噼裡啪啦！
門口的八百響鞭炮被點了，大家紛紛捂住了耳朵，每個人的臉上都帶著笑。
鞭炮響完，立馬有一群小男孩衝上去翻找，試圖找到幾個沒響的火炮。
“老陳家有點講究哦！那麼多陪嫁。”
“陳家有錢，兒子在供銷社上班，新娘又在鎮上小學當老師，周浩也是有福氣的，娶了個好婆娘。”
“周浩也不差撒，我聽說他現在都是排長了，當官咯！”
村裡人議論紛紛，有羨慕的，也有帶著幾分酸味的。
周硯看得興致勃勃，這個時代的婚禮他還是第一回見，新娘不高，微胖，臉蛋圓圓的，笑起來很有親和力，紅色衣服襯的人很有朝氣和活力。
看得出來老陳家的實力，這年代要想把人養出肉來可不容易，和老周家門當戶對。
嗩吶吹的百鳥朝鳳，老師傅還是有兩把刷子，吹的真不錯。
“莫要看了，抓緊整涼拌雞，冷盤是要先上桌的。”老太太咳了一聲，把周硯的思緒拉了回來。
“要得！”
周硯聞言也不敢耽擱了，從籃子裡拎出一隻雞，看著老太太道：“怎麼切？”
“看著。”老太太從他手裡接過刀，先一刀把脖子斬了下來，雞腦袋一劃一磕，立馬從中間劈成了兩半，咔咔幾下連同雞脖剁成塊。
菜刀一轉，雞腿、雞翅就被切下來了，切成條，然後再斬一刀改成硬幣大小的塊狀，每一塊上邊基本都有雞皮連著。
一會功夫，這頭肥碩的公雞，就變成了搪瓷盆裡的一盆雞塊。
“壩壩宴吃的人多，雞肉宰小塊點，大家能多拈幾塊，都能嚐到味道，也能多下兩杯酒。”老太太拿出先前在飯店調好的調料包，開始調料汁。
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