香味出來後，加水沒過牛肉，加蓋煮一個小時。
等牛肉軟爛，下入切好的筍乾，香濃的牛肉湯汁浸沒筍乾，小火慢慢燉著。
咕嘟咕嘟，肉香四溢。
骨湯一次次瞥去浮沫，一鍋濃白的牛骨湯已經成型，敲斷的牛骨讓湯變得更濃郁。等湯煮好了，牛髓也是一道美味佳餚。
看著時間，周硯又把面先和上，免得一會上客了來不及。
另一邊鍋裡，排骨裹著濃稠的醬汁咕嘟冒泡，立馬出鍋，裝入提前準備好的大陶碗。
切成拇指頭大小的排骨，塊塊分明，裹滿了醬汁，看起來相當誘人。周硯決定試吃一塊。
酥軟的排骨夾起來顫顫巍巍的，入口一抿就脫骨，微甜的醬汁濃厚而不發膩，肉香與香料的交織相得益彰，排骨中帶著的油脂更是點睛之筆，呼啦一口，靈魂都昇天了。
“我簡直是個天才！”周硯眼睛一亮，這紅燒排骨把他驚豔到了，一次成功！大陶碗放在灶臺上保溫，周硯片刻不停，麻利涮鍋，開始炒雙椒牛肉臊子。
等雙椒牛肉臊子出鍋，那邊紅燒牛肉也收了湯汁，可以出鍋了。
周硯嚐了一塊筍乾，筍乾切的比牛肉塊稍小，吸飽了醇厚的牛肉汁，又脆又香，實在美味！
四點起床，忙活到六點半，周硯實在是餓的心慌，趕緊給自己煮了一碗拉麵，碗底先調味，奶白的牛肉湯兩勺，三兩面，再加一勺紅燒牛肉筍子。
熱乎乎的一碗麵下去，連湯都喝了個精光，渾身上下立馬暖和起來。
這碗紅燒牛肉麵實在是太頂了，無可挑剔。
而且這道筍乾燒牛肉，就算是單獨拎出來，也能當飯店的招牌菜，絕對下飯！面臊子和澆頭備好了，周硯提著昨晚寫好的招牌，立在飯店門口。
嘉州絲綢廠開在蘇稽鎮青衣江畔，是嘉州的納稅大戶，廠裡職工兩千多人，其中女工佔了八成，自辦子弟學校、職工醫院，福利那是相當好，蘇稽鎮的人都以在絲綢廠上班為榮。
這會天已經亮了，工人們騎著腳踏車來上班，有的停下在廠門口的地攤上吃碗麵或是包子，更多的則是去廠食堂解決早飯。
廠食堂有早餐供應，而且用票的話更便宜，一碗素面才一毛錢，比在外邊吃划算多了。
周硯提著木牌往門口一站，立馬引來了一些年輕女工的注意。
他身高一米八，身姿挺拔精壯，利落的板寸頭，配上那張稜角分明的臉，哪怕身上只是穿著件白色棉布襯衫，藍色勞動褲，腰上還繫個圍裙，年輕姑娘們還是忍不住多看兩眼。
“周硯長得可真俊啊，腿也長，比電影演員還好看！”
“俊也不能當飯吃啊，好好的食堂學徒不當，非要去當個體戶。”
“周硯長得好看，但做菜是真難吃，改賣面肯定也不好吃。”
“咱們廠還有誰去週二娃飯店吃飯啊？廠食堂的飯菜再難吃，不也比他做的好吃多了。”
……
姑娘們嬉笑著從周硯身邊騎過，眼神大膽，卻沒一個停下來的。
那些話落到周硯耳朵裡，臉上的笑容有點繃不住了。
小周可真行，把口碑做得死死的，看樣子今天想開張可能都有困難，餐飲行業做的就是一個口碑。
人心中的成見是一座大山啊。
反觀對面王老五的麵攤，這會已經有七八個客人了。
“週二娃，你這面怕是賣不脫哦。手藝貴精不貴多，你這樣啥子都賣肯定不得行，要對客人負責的嘛。”王老五抓著面往鍋裡下，還不忘嘲諷周硯兩句，臉上的笑根本藏不住。
周硯賣面就是來跟他搶生意的，王老五找到機會自然是要揶揄他兩句。
“王老五，你張著嘴巴哇哇叫，口水都噴鍋裡去了，這恐怕不得行哦，還是要對客人負責的嘛。”周硯可不會慣著他，也是笑眯眯地接話。
正等面上桌的客人們聞言，紛紛探頭向王老五看來，面露關切之色。
王老五臉色一變，連忙擺手道：“沒有沒有，那小屁娃亂說的。”
周硯嘴角微微上揚，商戰嘛，就是這樣樸實無華。
吵架贏了並不能給周硯帶來客源，他站在門口，看著熙熙攘攘的工人從身邊經過，腦子裡已經開始思考如何扭轉口碑，給飯店引流。
手段和方法倒是不少，比如推出免費試吃，免費的肯定有人會嘗試，用實力來打破質疑。
或者在門口砌個灶臺，現炒澆頭和現拉麵條，那肉香只要飄散開來，識貨的老饕自然會找上門來。
方法都是簡單有效的，就是費錢。
而周硯現在最缺的就是錢。
今天準備的三十碗麵都得賣出錢，不然三天後的房租他可交不上了，總不能又讓爸媽去給他借錢吧？這話他可開不出口。
廠門口的人流量越來越大了，王老五的麵攤都上兩輪客人了，周硯這邊張都沒開。
王老五不時看一眼站門口的周硯，臉都笑爛了。
眼瞅著都七點半了，周硯估摸著今天早上是沒希望了，上午得把促銷計劃定下來，中午就開始執行，不然今天準備的澆頭和麵就廢了，虧得更多。
這時，兩輛腳踏車從車流中駛出，停在週二娃飯店門口。
“林副廠長，這兒就是週二娃飯店。”其中一人開口說道。
周硯循聲看去，來人是兩個中年男人，右邊那位身材微胖的他認識，繅絲車間主任趙東，平時喜歡來食堂吃小灶，口味頗重。
左邊那位身材高大，穿著深灰色的中山裝，內搭的確良白襯衣，國字臉，戴著一副黑框眼鏡，頭髮梳的一絲不苟，鋼筆插袋，手腕上一隻上海牌手錶，頗有知識分子氣質。推著一輛嶄新的二八大槓，車子前邊還綁著一團紅綢花。
這是前年調來的林副廠長林志強？
“周硯同志是吧！”林志強把腳踏車停好，激動上前兩步抓住了周硯的手，大聲道：“我是林志強，昨天你救了我外甥女，我來感謝你了！”
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