正文第兩千二百四十章
先選擇取材於凡塵世界的常見料理，也就是在凡塵世界的作者大人很多次吃過的料理。選的百代八珍雞，這是把百代和八珍兩種名吃，混合在一起，既有百代的濃郁，還有八珍的鮮香，保留優點，進行互益融合。這道菜的味道不鹹，把鹹淡控制的很好，不像有的八珍雞肉很鹹，屬於重鹽的鹹味料理，而八代雞肉的味道不重，有裝填食材的一些味道。這道菜，搭配的小料，有百代的細選藏料，也有八珍的濃鮮湯料，原湯原品，可以自行蘸用，根據鹹淡的口味，可有適宜的搭配。選的糖醋里脊，這是作者大人以前吃過幾十次，上百次的一道菜品。在有的時候過生日，過年節的時候，就是選的這道菜品，有挺多飯店會做這道常見菜餚。年夜飯自助餐活動裡，有風味各異的幹炸裡脊，奶昔裡脊，果烤裡脊，但還是選的糖醋里脊，覺得這是挺實在的一道菜品，年宴餐廳的糖醋里脊有多種酸料甜料的不同比例的混合搭配，多用一些，不覺得膩，還覺得開胃酸甜的。
來一道有重點最佳化的菜品，選的開水白菜煮獅子頭，這是把兩個菜餚合為一道菜品。開水白菜和紅燒獅子頭，可是國宴有過的知名菜品，檔次自然挺高的，但這兩道菜品，也是民間常有的菜餚。開水白菜，把熬的很純的雞湯，要達到發棕發紅的程度，要慢慢的燉煮，去除雜沫雜質，加入的白菜，經過長時間的慢煮，會變得很綿柔，很入味的，這道菜品的製作方法不難，但想做的出彩，也並未易事，有的淨湯純透，一點雜質都沒有，這不好整的。民間的開水白菜，可沒有這麼講究和細緻，可能就是放白菜片的熬雞湯，製作的時間不是那麼長，不太在於控制火候，可以用鐵鍋燉，或用煲湯鍋高壓鍋製作，有的智慧定時，到時間，就自動做好了，雖然與大廚做的料理的品質比不了，但有的做的也還行的。紅燒獅子頭，瘦肉餡肥肉餡進行充分混合，可以多放一些肥肉餡，可以更潤更香。大的肉丸子的表面不要炸的過度，進行紅燒和勾芡即可，有的四喜丸子很下飯的，純純的肉餡葷菜，味道可以的。
選的這道開水白菜煮獅子頭，實現清潤滋補和肥美肉香的雙有雙好，這是挺不錯的一道料理，覺得聖回神宮的金彩界蓮影蓮廚師，選擇凡塵世界的好品質的料理，並進行最佳化處理，有的進行組合搭配，整的不錯的。別看凡塵世界現在的普通豬肉的價格為十幾塊錢一斤，屬於價格中檔的肉料，但紅燒獅子頭仍然是常有的年節餐品之一，只要做的好，仍受歡迎的，連有的生日宴婚宴，也是有這道菜餚的，入選年節餐品，屬於實至名歸的年菜之一。
既然想選常用的料理，看看選老家那邊的地道菜品，選的肉段地三鮮，還有鍋包肉拼盤，這多接地氣啊，有的貴賓難以猜到，不但選了油炸裡脊肉段，還選了油炸肉段和油炸肉片。
選的肉段地三鮮，這是葷素搭配的一道菜餚，充分過油吸油的青椒塊，茄子塊，土豆片，加溜肉段翻炒，有油浸的炒素菜，加油炸肉段，經過調味而成，覺得比溜雙段和幹炸肉段要好，更有搭配和混合，所以選的肉段地三鮮。