真是開玩笑的事情，這張祖勝是欺負自己年齡小沒見識嗎？
雙方的關係又沒好到那種地步，你只是一個總廚而已，難道就想憑藉這個就把自己的冷盤手藝給哄騙走？
這冷盤的配方是在何大清的教導下，自己努力鑽研數月，這才把冷盤調製的大受歡迎。
張祖勝塞過來一個學徒，就想把配方騙走？那是門也沒有。
當然也沒有直接拒絕，只是用遠在保城的何大清當藉口而已。
張祖勝總不能跑到保城去詢問吧？張祖勝還以為何雨柱會直接答應下來，見對方有推辭的意思就皺著眉頭。
按道理說何雨柱說出來的藉口任何人都挑不出來毛病，畢竟他的父親何大清還在。
既然是家傳的手藝，總要問一下家中的長輩。
只是張祖勝心中明確的知道，何雨柱這是不想教啊。
皮笑肉不笑地說：“行，那等你寫信問一問。”
心中明白，何雨柱多數不會把這封信寄出去。
哪怕他真的寄信去問，何大清又怎麼可能讓兒子把自己可以傳家的配方傳給外人呢。
晚上一切照常，下了班，何雨柱和師父師哥一起回到自己的酒館。
連同師孃師姐雨水等人坐在一桌，吃著小菜，何雨柱這才說起張祖勝今天找自己的事情。
洪鶴年頓時眉頭皺了起來：“這個事情你千萬不能答應。”
師孃說：“是啊，伱可不能因為面子上不好看，就真的答應了，這冷盤的配方是你們家傳的手藝，千萬不能洩露了。”
旁邊的徐慧真忽然臉紅了，心虛的瞥著何雨柱的師父師孃。
之前調製各種滷料的時候，何雨柱並不忌諱自己在旁邊看。
還手把手的教自己如何調配，可以說整個配方自己已經掌握了，只是調製出來的不如何雨柱調製的好吃。
之前自己沒有多想，這才知道何雨柱教自己的，是他們家祖傳的手藝。
在過去只要是家傳的手藝，就有一個不成文的規定。
一般就是傳兒不傳女，女兒再親那以後也是婆家的人。
反而對娶進門的兒媳婦並不藏私。
可以讓丈夫手把手的教。
畢竟需要手藝養家餬口的都是普通人，沒有那麼大的規矩，媳婦也能夠幫忙幹一些力所能及的活。
這才覺得何雨柱傳授了自己冷盤和滷肉的配方有些不妥。
俏臉瞬間就泛紅了起來。
何雨柱點頭答應下來，然後才扭扭捏捏的說：“師父師孃，我想和你們商量一件事。”
“什麼事你直接說就是了。”
何雨柱這才說：“師父，我想從泰豐樓裡面辭職。”
何雨柱臆想當中的場面並沒有出現，洪鶴年想一想說：“你既然做的不開心就不做了，你學的這麼快，我也沒有什麼東西能教你，你這也算出師了。”
“別啊，師父，我才跟你幾個月的時間，怎麼就攆我出師呀？”
葉向群叫屈地說：“柱子，你自己手藝是什麼情況還不知道嗎，再留你繼續學也學不到什麼東西了，再說你有個飯店，可以直接在這邊當廚子啊。”
師孃說：“你要是想學清真菜，就去跟著你金棟哥去豐澤園。”
四九城的老人喜歡八字，四九城內外有過燕京八景，後燕京八景，續八景，八廟，外八廟，內八剎，外八剎等。
只要是各種排名都喜歡拼湊8個。
在餐飲行業當中也是如此，有八大樓，八大堂，八大居，八大春的說法。
豐澤園卻是其中一個獨一檔的存在，自打1930年開業以來，就在餐飲行業當中是獨樹一幟。
飯莊一開業就以上層人士為服務物件，聘請名廚掌勺，菜餚選料精，製作細，色美味香，成為京城達官顯貴、社會賢達、知名人士的好去處。
因此，生意非常興隆，到了上世紀三十年代末，豐澤園已經發展成為京城最大、最有名氣的飯莊。
只說一點現在當局的最最高階的宴會很多都在豐澤園裡面舉行。
有時候一些大大的領導還把豐澤園的廚子，請到家裡去招呼客人，可以說豐澤園是將來一段時間裡最風光的酒樓。
師傅洪鶴年拿手的是川菜，把兒子教會後，就送進豐澤園裡面去學習魯菜。
只是眼下的豐澤園正陷入了一場糾紛當中，資方和廚師雙方正因為工資的事情鬧得不可開交。
洪金棟經常抱怨，沒法安心的做飯炒菜，一度都要歇業。
何雨柱記得這這件事情一直鬧到了52年的時候，最後雙方都疲憊了，資方直接退出經營，把所有權轉讓給了國家。
豐澤園是餐飲行業當中第1家進行公私合營的，所有的廚師都進行了定級，以後每一個月的工資就按照級別進行發放。
可現在還是51年要是進去就會陷入漩渦當中，再說自己魯菜還只是入門，而自己已經把經驗全部加在調位上面了，眼下已經沒有多少經驗值。
自己最好的方法就是留在自己的酒館裡面繼續積攢經驗，把青菜和滷菜都升到比較高的級別再去豐澤園才是正理。
到時候直接定一個高階，拿的工資比較多，總不能自己再進豐澤園去當三年的學徒吧。
何雨柱想過之後說：“我聽師哥說豐澤園現在比較亂，要不我再等一等，等那邊明確了再麻煩師哥把我介紹進去。”
豐澤園現在還繼續做一些高檔的飯菜，有自己獨特的配方，進去要是能學到真正的手藝，也是值得的。
洪鶴年點點頭：“這樣也好，等那邊事情明確了再說，正好你有這個酒館，可以練習手藝。”
“謝謝師父。”
何雨柱很高興自己師父比較靠譜一直都為自己打算。
對比四合院的眾禽，還是搬出來日子過得比較舒心。
聊了一陣，連同幾名請來的大媽一起把飯店收拾，這才關門歇息。
趁著香草去洗澡，徐慧真問：“你教我的冷盤和滷肉配方是家傳的嘛？”
何雨柱不知道他為什麼這麼問，說：“是呀，怎麼了？”
徐慧真忽然感覺臉頰滾燙，就連耳垂都已經熱了起來。
有些不死心的問：“可是我調製出來的和你調製的味道不大一樣呀？”
何雨柱急了，怎麼這是懷疑自己教他的時候故意有所遺漏嗎？“天地良心啊，我把所有的配方都告訴你了，只是你經驗少，對味道的把控沒有我這麼專業，不是我隱瞞的配方，明白嗎？”
“是這樣啊！”徐慧真的臉更加的紅了，感覺自己的小心臟砰砰砰的直跳，眼瞅著都蹦到了嗓子眼，都能跳出來了。
何雨柱很疑惑：“你的臉怎麼這麼紅？是不是感冒發熱了？”
說著話就抬手去摸徐慧真的額頭。
徐慧真最開始是想去躲的，只是內心忽然有個衝動，猶豫一下還是乖乖的停在那裡，任由何雨柱的大手覆蓋在自己的額頭上。
“沒有發燒呀？”何雨柱有些奇怪的說。
這一幕都被剛從衛生間裡洗澡出來的香草看到了，用力地咳嗽了一聲。
何雨柱也就放下手，轉過來說：“咳嗽什麼你生病了？”
香草白了一眼：“臭掌櫃的你才生病了呢。”
說完之後轉身進了她和慧珍的屋子。
何雨柱再轉過來的時候，徐慧真已經站起來，紅著臉往屋裡去。
“我去睡覺了。”
何雨柱很是迷茫，今天這兩個人是怎麼了？進入了秋天，白天雖然還是很熱，可晚上的時候已已經可以能在屋子裡入睡了就少了庭院中的閒聊。
何雨柱搖了搖頭，回自己的主臥室安歇了。
第二天，何雨柱到了泰豐樓，直接來找胡掌櫃。
“什麼？你要辭工？”
胡掌櫃聽到何雨柱想要不幹，驚訝極了。
何雨柱說：“是的，我自己開了個小酒館，兩邊都忙不過來了。”
“行吧，辭工可以。”
何雨柱學的是川菜，有洪鶴年在，川菜這一塊就沒有問題。
只是冷盤這一塊就不行了。
胡掌櫃問：“柱子，你的那個冷盤和滷菜配方能不能轉讓給我們？”
“抱歉了胡掌櫃，那是我們家傳的手藝，這個是不能轉讓的。”何雨柱直接拒絕了。
開玩笑的事情，他即使出再多錢，自己都不會賣配方的。
胡掌櫃對何雨柱的做滷肉的水平那是心知肚明，剛開始就比其他廚師做的好一些，後來過一段時間味道就會再提一個臺階。
眼下何雨柱做出來的滷肉已經可以稱得上是四九城一絕了。
也是泰豐樓的招牌菜。
這時候又為剛才自己同意辭工感到後悔了。
可惜之前看輕了何雨柱的手藝，雖然給他提高了薪水，可雙方並沒有簽訂合同。
只要自己不同意，何雨柱隨時都可以不來上班。
這才是胡掌櫃很痛快的就答應何雨柱辭工的原因。
胡掌櫃為難地說：“可是你走了之後，我們酒樓的冷盤和滷菜的味道就會大幅度的下滑呀，到時候沒法給客人交代。”
何雨柱早就想好了，每天泰豐樓食用的滷菜就有二三百斤。
要是有人包酒席，趕上一些好日子，那時用掉的滷肉就更多了。
何雨柱道：“掌櫃的，你看能不能這樣，每天上午，派個人從我那裡進貨行不行？”
這就是何雨柱想出來的辦法，自己辭工之後繼續還做滷肉的生意，那就當做生產商，然後批發給泰豐樓就行了。
自己上班一個月才40塊錢的薪水，如果轉成這種批發的方式，賺的怎麼也比40塊錢多一些呀。
“這”
胡掌櫃一時拿不定主意，皺著眉頭思索。
這何雨柱既然做生意做到泰豐樓廚房裡面來了。
現在泰豐樓就有兩個選擇，一個是重新找個廚師負責滷菜的事情。
另外就是從何雨柱這裡進貨，買他滷製好的成品。
胡掌櫃肯很快就有了決定，成年人誰做選擇題，當然是兩個都要。
先和何雨柱這邊進貨，然後抓緊找接替的廚師，最起碼做出來菜的味道不能比何雨柱做的差的太多。
“行啊，這個可以，不過你要給我們一個優惠的價格。”
“沒有問題，給老東家的價格當然不能貴了。”
這是長期的買賣，只要能賺一點就可以了。
要的就是細水長流。
再說了，這個生意也只能做到五五年，這個時候能賺一些，就是一些，省得到時候想賺錢都沒法賺了。
何雨柱和胡掌櫃商量了一下細節，確認沒有問題，何雨柱出來先去會計室結了之前的薪水，拿到了嶄新的鈔票，出來和師父打聲招呼，就朝外走。
“何雨柱，你不幹活上哪去？”張祖勝在後面喊道。
何雨柱頭也不回的說：“你管得著嗎？”
看著何雨柱出了廚房，張祖勝是氣壞了，鼻子不是鼻子眼不是眼的，然後朝洪鶴年說：“老洪，管好你的徒弟。”
“呵呵，你說柱子啊？”
“不然呢？他再這樣不服從管教，那我就把他開除了。”
“不不用等你開除，柱子已經不幹了。”
“什麼？不幹了?”
張祖勝有些傻眼，自己正想著用什麼辦法可以讓何雨柱開口答應，收下自己的族侄當做徒弟，想辦法把他的冷盤和滷肉配方騙過來。
誰知道，這一夜過去何雨柱直接就辭工不做，怎麼昨天自己的意圖就這樣的明顯嗎？
何雨柱走出泰豐樓的後廚，回頭瞥了一眼，待在這後廚也有5個多月了，從剛開始啥也不懂的新人，到眼下已經擁有可以堪比頂尖大廚的廚藝，這都是自己努力認真練習的結果。
眼下終於到了收穫的時候，自己開了滷肉店，也有好幾個幫工，自己只要掌握好配料，以後就可以躺平了。
徐慧真是個閒不住的勤快人，剛把今天今天的包子賣完，就拿著抹布在擦拭桌椅。
忽然感覺眼前的光線一暗，眼角的餘光撇看見一個人走到跟前就說：“不好意思，今天的包子賣完了。”
“那還有辣湯嗎？”客人的聲音有些沙啞。
徐慧真說：“還有，可是沒有包子了。”
“那給我來半斤的羊臉肉。”
徐慧真正好把桌子擦拭完，抬頭剛想答應下來然後就看見了何雨柱那張笑嘻嘻的老臉。
面上一紅，然後被氣的鐵青：“臭柱子，你個壞蛋，淨捉弄我，看我不打死你！”
何雨柱連忙繞著圈往後廚跑，口中叫著：“你不是叫人家柱子哥的嗎？怎麼變成臭柱子了？”
“呸，你給我站住，讓我打兩下。”徐慧真氣得抄起旁邊的雞毛毯子，就跟在後面追。
師孃她們幾個人在旁邊嘿嘿地笑著，也不勸阻拉架。徐慧真如同一陣風一樣，從前面的門面一直追到後面的院子裡，終於追到了何雨柱的身邊，用手中的雞毛撣子指著問：“你個壞蛋，以後還捉弄我不？”