然後叮囑道：“爹和娘要是問起來，你就是說我給你介紹新的酒館要的酒不許說是我在這兒經營呢。”“你啊，真是白養了。”
徐輝丟下這句話，出門去搬酒送到後院。
何雨柱連忙出來幫忙，搬了十多壇酒，還有一些漏斗，打酒用的酒提子等東西。
徐輝向何雨柱做了介紹，從最便宜的紅苕酒，也就是用紅薯製作的酒，這個批發價只有兩毛，一般可以賣3毛五到四毛。
然後就是高粱酒，市場價是6毛，批發價是四毛。
再好一些的就是糧食酒了，也分為多種規格，有兩種糧食，三種糧食到5種6種，8種糧食釀造的。
也有不同度數的區分，徐輝送來的都是比較好賣的品種，總共是兩千斤的酒。
“你一次要這麼多能賣完嗎？”
徐輝有些擔心，別在生意不好，到時候何雨柱要是想退，自己還要給拉回去。
何雨柱道：“沒事的，放了就是了，反正能存許多年呢。”
現在的糧食酒都沒有酒精勾兌的，放個10年8年都沒事。
再說自己還有空間，又怎麼可能讓酒出問題呢。
聊了一陣酒的話題，何雨柱也就請徐輝留下來。
徐輝猶豫後也就點頭答應下來，和徐慧真一起整理酒館。
中國的酒類很多，不過京城這邊主要通行的是燒酒就是白乾。
南方稱之為高粱燒，蚌埠燒，牛莊燒的便是，是上中下不同階層都歡迎的酒。
徐輝送來的就是這一種，然後告訴何雨柱：“你也不能只賣燒酒，還要去買一些黃酒，最好的當然就是紹興黃酒其次是山東山西黃酒不過不能買的太多，這邊用的少。”
還要去菸酒公司去，進一些瓶裝酒，什麼汾酒，五糧液，也要有，逢年過節的時候，也能賣不少，普通人買這種好酒都是送人的。”
“嗯，我知道了，下午就去進貨。”
菸酒的利潤是最大的，別看不眼，幾乎家家都需要。
徐輝然後介紹了京城的酒館文化，雖然他不是京城人，但是天天給酒館送酒接觸的最多也是最熟悉這個行業。
解放前有一種大酒缸，是京城味十足的好去處，主要是山西人經營，以零賣白乾為主。
儲存白酒用缸有大缸二缸，剛上蓋與硃紅的缸蓋用來代替桌子。
華燈初上北風如吼，三五好友圍在酒缸周圍小飲，老京城人認為如果不據缸而飲，便減少了幾分的興致。
大酒缸這種經營賣酒的方式主要針對的是下層普通老百姓。
何雨柱之前就在大柵欄那邊見過不少這種酒館，他們也售賣自制的冷盤，葷素搭配。生意都還是很紅火。
這種主要都是露天擺攤，稍好一些的就是黃酒館，也分為山東黃酒，山西黃酒，京城黃酒，總稱是黃酒館。
顧客大半都是坐著大鞍車穿朱履的人物，尤其年高有德的老封翁聚幾個好友，坐在一起談一些前800年後500載沒相干的話題。
黃酒分花雕、女貞陳紹，最賤的兩角8分一斤，貴的都可以賣到四五元一斤了。
除了這些，還有一種叫做露酒館，露酒就是用各種藥材或者花果做的酒一般稱之為混合酒。
還有一種就是電視劇中賀家的酒館，處在衚衕的巷口，售賣各種散酒，也售賣冷盤，葷菜，這種其實就是大酒缸的進階版，沒有使用酒缸當桌椅，而是選用了八仙桌，地方也搬進了屋子裡，深受普通下層人的喜愛。
眼下何雨柱開的也是這種，正好早上賣過早點，中午和晚上就賣酒和滷肉。
可以充分用這處門面，滷菜和散酒也是相得益彰，互相促進生意。
談了一陣各種酒館的趣事，趁著有騾子車，一起去了菸酒公司。
這是公家的門面，主要售賣各種瓶裝酒和香菸，也有白糖，紅糖，麥芽糖等。
何雨柱要要的多，各種香菸就拿了100多條，白酒二十箱，白糖紅糖各要了一口袋，拿到的當然是批發價格。
何雨柱手上現金不多了，直接拿了一根大黃魚出來稱重付款，剩下的錢在路上也都給了徐輝。
開店之前沒有算過大約需要多少錢，這真的開起來才覺得錢不夠花。
要不是有兩這兩根大黃魚，何雨柱只能慢慢的發展，不會這樣大批的進貨了。
回來後，時時間也來到了中午，何雨柱使使出十二分的力氣，做做了兩個小炒，兩個燉菜，再燒了一碗菠菜雞蛋湯。
開了一瓶汾酒招待徐輝，讓他很是不好意思。
當親自品嚐何雨柱的手藝，徐輝心中的不愉快都煙消雲散了。
怪不得自己的妹妹會從泰豐樓裡出來，想要跟何雨柱一起開酒館。
要是自己能天天吃到何雨柱做到的菜，工錢少一半也願意啊。
內心裡不由得佩服自己的妹妹有眼光，可以說是發現了一個大寶藏。
和何雨柱聊天的時候，也不由得親近了許多，也叫起了大兄弟。
徐慧真白了一眼，知道是何雨柱的手藝折服了何雨柱，心中美滋滋的，高興極了。
剛把徐輝送走，下午就有人好奇，看到新開的門面，伸頭進來看看。
眼下只有酒館把酒準備好了，搭配的小菜都沒有呢，只能先賣菸酒，不能提供吃食。
開門沒有多久，忽然湧進來幾個身穿絲綢大褂老闆模樣的人進來，朝著何雨柱恭喜。
何雨柱連忙請幾人坐下，上了香菸，徐慧真給泡了茶。
好在這些器具都有，用的還是從張一元茶莊裡買到的頂好茉莉香茶。
其中一個年長的放下茶盅說：“這是蒙山雲霧吧，想當年還是大清的時候，這些可都是貢茶呢。”
“是啊，您老是這個。”何雨柱伸出大拇指稱讚道。
這好茶葉自己喝起來只能說上一聲好字，具體好在哪裡那就兩眼一摸瞎了，更別說還能夠區分是哪一種茶葉，這就是他的知識盲區了。
老者笑了笑，說：“我這也是經歷的多，見的多一些。”
問：“何老闆，這是在軍管會里面租的房子？”
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