“什麼想法，儘管說！”
薛明遠聞言，趕緊問道。
“是這樣的，既然國宴上用的食材大都價格較高，咱們不妨用平價優質食材替代，同時再另外備一本選單。”
袁聰指尖點著桌面選單，解釋道，“這樣能給食客多些選擇，一本保留原有的國宴規格，另一本則更側重親民。”
其實接到關大江的請求後，他便琢磨過這層，再結合薛明遠此刻的顧慮，兩本選單的法子恰好能兼顧好兩者。
他在外出當菜品研發總監時，已經見到很多的大酒樓，實行這樣的策略兼顧不同的食客群體。
“這麼做的，到時候會不會有食客有意見，畢竟兩者使用的食材不同...”薛明遠輕輕摩挲下巴，眉頭再次擰緊。
“薛總放心，又不是陰陽選單，明碼標價寫清楚，烹飪前還能讓食客查驗食材，坦誠相待便是。”
袁聰說著笑了笑，他語氣帶了點打趣，“以咱們紫金國賓的招牌，總不至於搞明一套暗一套吧？”
“袁師弟這話說得在理！把食材擺上檯面明碼標價，誰來都挑不出毛病。”
“至於食材問題...”
說著，關大江整個人嚴肅起來：“這事由我來盯著，食材好壞、分量多少，都得擺在明面上！公開透明，確保不會出現濫竽充數的事情。”
“那麼，就只剩下味道上的把關了。”
袁聰轉頭看向關大江，繼續說道：“就算改用平價食材，有關師兄和張師兄鎮場，再加上後廚這些師傅們的功底，還有我這次來搭把手，定能保證菜品味道不降檔。”
“關鍵是要讓食客覺得，哪怕用的是尋常食材，端出來的仍是紫金國賓的水準，這才是對‘親民’二字最好的詮釋。”
說完，袁聰端起茶盞喝口茶，潤一下喉嚨。
薛明遠越聽眼睛越亮，袁聰的話句句說到他的心坎上，方才緊鎖的眉頭漸漸舒展，最後猛地一拍石桌：
“好！就這麼定了！”
他看向袁聰，語氣裡滿是感慨：“袁老師，這次真是多虧老關把您請來。”
“薛總言重了。”
袁聰放下茶盞，笑著搖頭，“你們是當局者迷，其實這法子不算新鮮，不少大酒樓早就用這種策略兼顧不同食客。”
“不！這話不對。”
薛明遠擺了擺手，鄭重說道，“沒有您點透，我們怕是還得在原地打轉許久，您這一句話，不知幫我們省了多少功夫。”
“接下來，得再麻煩您把控一番，老薛我現在只能以茶代酒表示謝意！”
薛明遠端起茶盞，朝袁聰舉了舉。
他是由衷的感謝袁聰，紫金國賓對外開放在即，現在每一分每一秒都相當重要。
而且，袁聰解決的還是最大的難題。
袁聰抬手回敬，淺抿一口：“薛總客氣了！”
定下方向，三人立刻著手細化選單。
國宴菜品裡本就有不少用的是尋常食材，哪些該保留國宴規格，哪些更適合走親民路線。
這些，都得逐條捋順、標註清楚。
沒多久，張大偉也加入其中。
期間袁囡囡都過來聽兩句，只是小傢伙感覺到太無聊，便被袁聰讓迎賓帶著她去玩。
就這樣，幾人在商討兩個小時候後，把紫金國賓對外開放兩本不同選單定下來。
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