張錦軒驚愕不已地望著勃然大怒的來老闆,心想烤鴨爐是你的命啊,戳你肺管子了,說一下就掛臉,都不按劇本演了。
“來老闆,你這是?”張錦軒迷惑不解地問道。
來老闆強笑道:“當年砌這個烤鴨爐花了不少錢,做出來的烤鴨總覺得差點意思。”
張錦軒恍然大悟,原來不是衝自己來的呀,隨即開啟以理服人模式,指著爐膛裡說道:“掛爐烤鴨是利用熱量反射做熟的,頂一定不能太高。”
“來老闆你家這個烤鴨爐的爐膛弄的有點高了,熱量反射不下來,想做出好的烤鴨相當考驗技術,翻車實屬正常。”
“還有這個牆砌的不合格,位置也不對……”
張錦軒洋洋灑灑說了好幾個問題,來老闆聽了臉黑如鍋底,跳腳罵道:“狗x的%##,當年跟我吹牛逼,說自己砌爐子的技術有多好有多好,全聚德都找他砌爐,我也是信了他的邪,花了一筆冤枉錢。不行,我找他算賬去……”
“來老闆,來老闆。”張錦軒趕忙攔住他,安撫道:“文明你我他,幸福千萬家。來老闆,你控制一下自己,這烤鴨爐砌的有問題也不一定全是他的責任。”
“嘿,他砌的爐子怎麼會沒責任呢?”
“他一個砌爐子的懂得做烤鴨嗎?”
來老闆愣了愣,好像是這麼個理啊。
“誒,不對啊,小張你會做烤鴨,也懂烤鴨爐……”
張錦軒打斷道:“來老闆你高估我了,我懂得看爐,不代表我會砌爐啊。你要是放心,我給你改改,保管比原來的還差勁。”
“哈哈。”來老闆忍不住大笑,頓時不氣了,急忙地問道:“還能用這個爐子做烤鴨嗎?”
張錦軒遲疑片刻,回道:“做應該可以做,就是沒法保證品質,我儘量不翻車。”
“小張你還是有實力。”
“來老闆別誇的太早。”張錦軒掏出手機看看時間,說道:“馬上十一點了,咱們開做吧,不然晚飯趕不上吃烤鴨了。來老闆,麻煩你幫我找點果木和鴨油來。”
“要這幹嘛?”
“你家這烤鴨爐閒置太久了,跟新砌的爐子一樣,要弄點鴨油和果木來燒一燒,增加果木和鴨子的香味,烤出來的鴨子才好吃,這個環節叫暖膛。”
來老闆豎起大拇指,“講究。等著,我給你弄去。”
臨近中午,天氣熱起來了,張錦軒脫掉風衣,露出高領針織毛衣覆蓋的健碩上身。
寬肩粗臂,胸肌輪廓若隱若現,又欲又有力量感,不少女粉看到這一幕估計會斯哈斯哈流口水。
壯壯調笑道:“軒哥,你做鴨就做鴨,脫衣服幹嘛?”
“想死啊你?”
壯壯委屈道:“我哪說錯了?”
“晚上還想吃烤鴨不?”
“廢話,肯定想吃啊,畢竟是軒哥你做……的鴨子嘛。”
張錦軒點了點壯壯,笑罵道:“你小子,年紀不大,腦子裡的顏色廢料滿滿當當哈。”
壯壯笑了笑,認真地問道:“軒哥,用這爐子做真沒問題嗎?”
“鴨坯是烤鴨的根本,鴨坯做好了,烤的時候出點小問題也不影響食用,頂多皮不脆,肉質稍微發黏發膩。”
過了一會兒,來老闆把鴨油和果木送來,張錦軒點著了暖著膛,然後借用廚房燒了一大鍋水,開始殺鴨做鴨坯。
“嘎嘎……”
六隻大肥鴨被關在籠子裡,對著張錦軒嘎嘎大叫。
叫也沒用,今天吃定你們了。
張錦軒走過去,抓出來一隻,左手無名指和食指卡著左右兩隻翅膀的翅根,中指卡住鴨脖,大拇指摁住鴨頭。
右手揪掉鴨脖子上的鴨毛,拿起菜刀一抹,輕而易舉地切開鴨子的氣管和動脈血管。
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