自打二品大臣毓璜的管家，把一尊大明宣德爐賣了八百大洋之後。上了當又捱了別人嘲笑的名門，暗地裡紛紛搭線，找到陸嘉衍尋求幫助。陸嘉衍謙虛的態度，讓他們覺得自己依舊是主子。只不過找個下人出面打點些不方便的事情。
陸嘉衍的名聲在琉璃廠越來越響亮，成了當地一位頗有影響力的人物。隨著收入的增加，他的生活也逐漸改善。儘管這種改善起初只是偶然的機會。
這一天，陸嘉衍和大壯受王掌櫃的邀請，前往新豐樓聚餐。王掌櫃剛剛康復，便迫不及待地邀請陸嘉衍出來“打打牙祭”，順便聯絡感情。
過去的三個月，對王掌櫃來說可謂難熬。陸嘉衍不斷拿一些珍貴的物件來請他掌眼，件件都是不可多得的寶貝。
然而，王掌櫃因身體原因只能躺在床上，無法親自操持，只得讓富貴帶著陸嘉衍一家家客戶跑。雖然他也從中分到了一部分利潤，但心裡卻隱隱作痛。
客戶資源被陸嘉衍摸得一清二楚，利潤也被他拿走了七成。儘管躺著賺了兩千大洋，王掌櫃依然覺得虧大了。
如今，身體康復的王掌櫃，最重要的任務就是牢牢抓住陸嘉衍這棵搖錢樹。因此，這一頓飯是必不可少的。
新豐樓的經典名餚“白菜紫鮑“，以精妙配伍演繹山海之珍。精選肉質肥嫩的小紫鮑，經猛火急蒸鎖住鮮味，再施以傳統蓑衣花刀技法，令鮑身舒展如菊瓣綻放。
配以取霜打後的黃秧白菜心，以老母雞、火腿慢煨而成的上湯悉心煨制。成餚時鮑魚柔韌彈牙盡顯本味，白菜吸足葷鮮瑩潤如脂，兩相成就出至簡至鮮的雋永之味。
這道看似清簡的佳餚，實則在火候把控與食材對話間，盡顯庖廚真章，將魯菜“以湯提鮮，用火賦魂“的精髓演繹得淋漓盡致。
開春頭一茬糯米配著虎跑泉，釀的黃酒猶如琥珀一般顏色，這是王掌櫃特意定下的好酒。
掌勺的必須是新豐樓的頭牌王師傅，餐具都要景德鎮的薄胎青花瓷。筷子是他自己帶來的牙筷，能想到他儘量做到最好。
“陸公子您上座。“王掌櫃親自執起酒吊，琥珀色的酒液在空中拉出三寸不斷的金絲。陸嘉衍看他殷勤的態度，就知道他多半是想的太多了。
“王掌櫃，我不是不講情分的人。你敬我一尺，我也還你一尺。如今朝代更替，我多個朋友還來不及哪。你可千萬不要多心，咱今後合作的日子長著那。”
“那就好，那就好。”